清炖鱼汤-清炖鱼汤的做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖鱼汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清炖鱼汤的解答，让我们一起看看吧。

清炖鱼汤的做法？

炖之前不用腌制，鱼块炖汤需要煎一下，这样汤会更浓白色，看起来有食欲，烹饪时间约20分钟左右，炖鱼汤不要配菜，原汁原味最好。

食材准备：草鱼1条、葱姜蒜适量、干红辣椒适量、盐适量、油适量、香菜适量。

步骤——

1、草鱼一条洗净，切成段；

2、擦干上面的水分；

3、两面沾上玉米淀粉；

4、锅烧热倒油，把鱼段两面稍微煎一下；

5、准备葱姜蒜，干红辣椒，八角；

6、鱼两面煎好后，把葱姜蒜，八角，干辣椒倒进去；

7、加入温水或热水，稍稍末过鱼；

8、大火开始炖，加入盐调味；

9、撒上香菜，关火，即可食用。

清炖水鱼的正宗做法？

材料准备

清炖水鱼汤是一款口感清淡、滋补养颜的汤品，适合炎热的夏季食用。准备好鲜鲫鱼一条，去鳞、去鳃、去腮、去内脏，洗净备用。同时，还需要准备生姜、葱、料酒、盐、味精、清水等基础调料。

制作步骤

1.鲜鲫鱼洗净备用，切成3-4厘米的小块，用盐和料酒抓拌均匀，放入冷水中浸泡15-20分钟。这个步骤既能去除腥味，还能使鲤鱼的肉更加鲜嫩； 2.生姜切成薄片备用；葱切成段，用刀拍松备用。 3.在锅中加入足够的水，将鱼块放入，大火加热至水开后撇去浮沫。 4.加入姜片和葱段，转为中小火焖煮20分钟； 5.加入适量盐和味精，再煮5分钟即可出锅。

小技巧

1.洗净的鱼头、鱼骨可以在清炖水鱼汤的过程中添加入锅中，增加汤的鲜味； 2.在涮鱼之前，先用滚水将鱼肉烫一下，这样汤更加清澈； 3.如果家里有百合、枸杞、姜丝等其他食材，可以按照个人口味添加，起到提味和滋补的作用。

准备一条草鱼，不是鲜的，在冰箱里冻着。

切断鱼，准备葱姜蒜花椒大料和小辣椒。

在锅中放油，油热后倒入葱姜蒜花椒大料小辣椒。

倒入酱油，加入水，放入鱼和盐和醋。

开始炖，开锅后转成小火。

最后一步好了，可以享用美味的清炖水鱼了。

以上就是清炖水鱼的正宗做法，希望对你有所帮助。

清炖鲫鱼汤最简单做法？

食材：鲫鱼300g、香菜10g、葱10g、姜5g、蒜5g、食用盐少量、酱油少量、食用油少量

做法：

1、准备食材，将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用，鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。

2、加工食材，将鲫鱼切块（鱼不切块整条炖的话，用刀在鱼身上并列划上几道），葱姜蒜切片，香菜切段，准备完毕。

3、热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。炒香时又不能太热，不然葱姜蒜容易炒黑，香味还出不来。

4、倒入鱼块简单翻炒，淋一点酱油（放不放酱油个人随意，不是必选项），稍微炒一下之后倒入适量水，大火烧开之后，用小火炖15分钟所有就可以了。

5、鱼汤炖的发白之后，稍微放点盐提味。

6、关火出锅之后，在鱼汤上撒上香菜。

原料：鲫鱼300克。

调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。

做法：

1. 鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。

2. 锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。

到此，以上就是小编对于清炖鱼汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖鱼汤的3点解答对大家有用。