羊汤-羊汤的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊汤的解答，让我们一起看看吧。

十大羊汤排名？

1，鼓楼羊汤

2，向阳羊汤（万象城店）

3，向阳羊汤（千峰店）

4，李认真盘盘麻辣烫羊汤（太原店）

5，郝刚刚羊杂割（柳巷店）

6，鼓楼羊杂割双塔号

7，淮南牛肉汤·特色锅贴

山东枣庄羊肉汤正宗做法？

山东枣庄羊肉汤是一道有特色的汤菜，下面是一种正宗的做法供参考：

材料：

- 羊骨：1公斤

- 羊肉：500克

- 枸杞：适量

- 姜片：3-4片

- 料酒：适量

- 生姜：适量

- 葱段：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将羊骨和羊肉洗净，切成块状。放入清水中，加入姜片和料酒，煮沸后捞出洗净备用。

2. 另起一锅清水，加入适量姜片和葱段，将羊骨和羊肉放入锅中，煮沸后撇去浮沫。

3. 将锅中的水倒掉，再次加入清水，大火煮沸后转小火炖煮2个小时，使羊肉和羊骨的鲜味充分溶入汤中。

4. 取一只砂锅，加入清水煮沸，将羊肉和羊骨捞出沥干水分，放入砂锅中。

5. 加入适量的盐和生姜片，再加入一些洗净的枸杞，继续小火炖煮1个小时左右，使羊肉更加鲜嫩入味。

6. 最后加入适量的盐调味，再煮沸片刻即可。

这道山东枣庄羊肉汤清淡鲜美，汤汁清澈，羊肉香嫩可口。你可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、花椒粉、八角等，来丰富口味。最好将汤炖煮时间控制在适宜的范围内，以确保羊肉口感鲜嫩。希望你能成功制作出正宗的山东枣庄羊肉汤！

滋补羊肉汤放什么药材？

1：羊骨头1000克，老母鸡700克用刀剁成大块，分别洗净，分别凉水下锅焯水撇净泡沫，捞出洗净备用。

2.净锅上火倒入清水17千克，放入焯好的荤料在放入生姜17克，大葱30克，花椒5克，黄酒50克，大火烧开转小火熬制3小时，然后滤出渣料，得汤料大约4千克左右。

【第二步骤】处理香料：

1.锅内放入色拉油或菜子油250克，烧至五成热时，放入香料干辣椒30克，香菜籽、小茴香各8克，孜然13克，白胡椒、香叶各2克，八角10克，拍破的罗汉果2个，肉豆蔻40克,草果1个，丁香、木香、白芷各1.5克，槟榔、紫草各3克)，小火煸炒15分钟至出香，取出香料，控油,装入香料包中。

【第三步骤】熬制卤水：将香料包、炒香料时用的油、调料(盐80克，味达美酱油70克，花雕酒50克,老抽17克，生抽、葱段、生姜各300克)一同放入汤料内，小火煮30分钟左右即可。

【第四步骤】卤制羊肉：

制作方法：

1、先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上，用刀切核桃块放入盆内，冲净血水控干待用。

2、把羊肉放入卤水中，用大火炖制30分钟后，转为中火，待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时，30分钟后见肉烂汁红、味浓后关火，将肉带汁一起倒入盆内，待用时在加汤与肉伴匀，撒大葱末即可食用。

羊肉汤中放很多种药材都比较好，因为羊肉味甘，性温，羊肉汤比较滋补，适合放一些同样属于性味温补的食材相搭配，可以增强他的补益功效，例如，干姜，生姜，红枣，桂圆，人参，鹿茸，当归，黄芪，陈皮等。

材料：羊肉150克、枸杞20克、姜末5克、少许八角、葱、蒜、盐等。

做法：羊肉洗净，切成大小均匀的小方丁，先放如沸水中汆出血水，捞出后与洗净的枸杞、切好的姜末及八角一同入开水锅中，大火煮开后，转成小火慢炖，羊肉快熟时加入葱、蒜、盐等调料，继续炖至羊肉熟烂即可

到此，以上就是小编对于羊汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊汤的3点解答对大家有用。