菜式-菜式是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜式的问题，于是小编就整理了5个相关介绍菜式的解答，让我们一起看看吧。

年夜饭菜式？

冷盘

　　蜜汁红枣：甜甜蜜蜜；

　　凉拌腐皮卷：合家欢乐；

　　老醋蛰头：拔得头筹；

　　凉拌土豆片：齐聚一堂；

　　香菇菜心：恭喜发财；

　　三丝蛋卷：金玉满堂。

　　三、主食

　　饺子、汤圆：团团圆圆。

　　四、汤

　　鲫鱼豆腐汤：鸿运当头；

　　蘑菇煲：欢聚一堂。

　　五、水果：

　　什锦果盘

四川年夜饭讲究十全十美，年年有余，有余有剩，所以准备的菜品分量充足，推荐十菜一汤菜品:

樟茶鸭，凉拌鸡块，蒜苗炒香薰腊肉，麻辣香肠，烧白（甜或咸），豆瓣鱼，东坡肘子，水煮牛肉，糖醋里脊，糖醋排骨，豌豆苗丸子汤

年例菜式简单做法？

用料：

鲍鱼1斤，鲜海虾1斤，小稻米1斤，姜丝、香油、盐、白胡椒粉适量

步骤：

　　1、先将鲜活鲍鱼用牙刷刷洗干净。

　　2、用锅烧开水，将洗净的鲍鱼放进去焯烫5秒立即捞出来，用小刀把鲍鱼肉挖出来，去掉绿色的内脏部分，切丁备用。

　　3、鲜虾去壳，挑去虾线，把虾切成小段。

　　4、稻米洗后放进砂锅里煮开，放几滴香油。然后倒入姜丝，倒入切好的鲍鱼丁和虾段。

　　5、文火炖一小时，调入盐和胡椒粉即可。

适合快餐的菜式？

素 菜 类酸辣土豆丝 、蒜泥紫角叶 、香菇青菜 、蕃茄炒蛋 、家常豆腐 、大烧百叶 、雪菜杭椒素几 、韭菜炒鸭血 、肉松如意菜 、蒜泥空菜 、脆皮水面筋 、油焖竹笋 、虎皮尖椒 、丝瓜豆子 、老黄瓜虾米 、干煸四季豆、地三鲜 、素什锦 、油焖香菇荤 菜 类咖哩鸡丁 、川味牛筋、四珍鸡片鱼香肉丝 、茭白肉丝 、回锅肉片

新居一般要煮什么菜式？

北海人最喜爱的海味-沙虫，民间嫁娶或新居入伙等宴席上，少了虾蟹倒不要紧，而沙虫笋丝鸡汤一味是万万少不得的。俗话说：“无鸡不成宴”，北海人可是“无沙虫不成宴”的，少了沙虫笋丝鸡汤，人家会笑话东主吝啬鬼～

不用到北海，我们也可以亲手制作这样一味佳肴！方法如下。

1.笋丝的处理:笋丝干煮过水，泡2～3天，煮的时候，笋丝沥干水，放锅里炒干水分。

2.沙虫的处理：参照前面提到的炒制方法。

3.鸡的处理：将一直鸡（最好选用老母鸡），焯水后放入适当香料炖至出油。将鸡汤取出

4. 加入沙虫和笋丝小火炖煮两个小时即可出锅啦。

PS： 这一锅汤第一天吃不完的话，第二天还可以自己加面和河粉进去，又是一碗鲜甜可口的海鲜粉啦～

西餐的菜式，七道菜分为哪些？

分别是：1.头盘（开胃菜，有冷、热之分，其实很似我们凉菜，很有风味与独到特色。）2.汤（也分为分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四大类）3.副菜（通常是配搭的东西，如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等，而且吃有些肉类主菜也许就是一种调味汁。）4.主菜（肉禽类的菜肴）5.蔬菜（多是沙拉等蔬菜与主菜相互配搭的）6.甜品（如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等，如果咖啡应该是加糖与淡奶油的咖啡，这时其实是饭后一边饮着一边清淡的时候，也有选择“茶”的。）7.水果。

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。"西"是西方的意思。一般指欧洲各国。"餐"就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

到此，以上就是小编对于菜式的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜式的5点解答对大家有用。