海鲈鱼的做法-海鲈鱼的做法 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲈鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲈鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

海鲈鱼的十种做法？

食材：

海鲈鱼2条、葱姜适量、料酒1勺、醋1勺、酱油1勺、白糖1匙、盐少许、食用油适量。

做法：

第一步，先把海鲈鱼处理干净了，鱼鳞刮干净，内脏、鱼鳃都处理干净，然后一面划几刀，方便入味。

第二步，切点葱姜就可以，不需要加蒜，因为蒜的味道重，会掩盖海鲜的鲜味。

第三步，把锅先烧热，倒入食用油，放入鲈鱼煎一煎，两面都煎两三分钟就可以了。

第四步，放些葱姜爆香，然后烹入料酒、醋和酱油，再加1匙白糖和少许盐调味，倒入适量清水。

第五步，大火烧开，最后收汁，撒些葱段，就可以关火出锅了。

海鲈鱼最好吃的做法？

烤海鲈鱼

所需材料：

- 海鲈鱼：1尾

- 橄榄油：适量

- 盐：适量- 黑胡椒粉：适量

- 新鲜柠檬：适量

- 新鲜香草（如罗勒、百里香等）：适量（可选）

步骤：

1. 将海鲈鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在鱼身上切几刀，帮助调味料更好地渗透。

3. 将橄榄油均匀地涂抹在鱼身上，使其表面稍微沾上油。

4. 将海鲈鱼撒上适量的盐和黑胡椒粉均匀入味。

5. 可根据个人口味加入一些新鲜香草，如切碎的罗勒叶或百里香叶，用手轻轻按压使其附着在鱼身上。

6. 预热烤箱至220°C。

7. 将腌好的海鲈鱼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，直到鱼肉变白且易剥离骨。

8. 烤好的海鲈鱼取出，挤上柠檬汁，可以撒上一些新鲜的香草或柠檬片作为装饰。

Tips提示：

- 选择新鲜的海鲈鱼，确保鱼肉质量好，口感更佳。

- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎至两面金黄即可。

- 可以根据个人口味加入其他调味料，如蒜蓉、姜片等。

- 烤海鲈鱼时，可以同时加热一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增加口感和营养。

希望以上的做法对您有所帮助，祝您制作出美味的烤海鲈鱼！

主料：海鲈鱼1条(500克)

辅料：食盐(适量)、食用油(适量)、白糖(适量)、姜(适量)、番茄酱(适量)、白醋(适量)、料酒(适量)

1. 海鲈鱼去内脏去腮去鳞冲洗干净。

2. 收拾干净的鲈鱼以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，用刀略拍。从脊骨处用刀片开。

3. 另一边同样从脊骨处用刀片开，去掉梁骨。

4. 用斜刀交叉将鱼肉剞成小方块，刀要剞到皮，但鱼皮不能剞破。

5. 切好花刀的鲈鱼用料酒、姜片、少许食盐、少许蛋清腌渍一会。

6. 将腌渍好鱼拍上干淀粉一层干淀粉，抖去多余的淀粉，鱼头也沾上一层干淀粉。

7. 炒锅放油置火上烧至五成热，下入鲈鱼炸熟取出，油温升至八成热再下入鲈鱼炸至外皮酥脆，颜色金黄捞出。

8. 经过二次炸制的鲈鱼捞出备用。

9. 炒锅放少许底油，放入姜片煸香。

10. 放入番茄酱。

11. 加入少许清水。

12. 加入白糖、料酒、白醋。炒至调料融合。

13. 用水淀粉勾芡。

14. 勾好芡汁，快速翻炒，炒到欠汁油亮。浇到炸好的鲈鱼身上即可。

15. 色泽金黄，外脆里嫩，甜中带酸，鲜香可口

食材清单

鲈鱼 800g 、 鸡蛋 2个 、 色拉油 600g 、 花生油 100g 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 酱油 少许 、 醋 少许 、 白酒（二锅头） 少许 、 料酒 少许 、 花椒 少许 、 大料 少许

烹饪步骤

鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净，切花刀

鸡蛋（全蛋）打散，挂糊，大火放色拉油炸鱼

鱼炸好之后再复炸一次

重新起锅，倒入花生油，放入鱼和调味料，炖制汤汁浓稠

起锅装盘即可

选择新鲜的鲈鱼。炸鱼的油不宜重复使用

到此，以上就是小编对于海鲈鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲈鱼的做法的2点解答对大家有用。