如何煎牛排-如何煎牛排的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何煎牛排的问题，于是小编就整理了1个相关介绍如何煎牛排的解答，让我们一起看看吧。

在家煎牛排的方法？

你需要准备以下材料：

• 牛排：适量，选择你喜欢的切割方式和厚度

• 盐：适量

• 黑胡椒粉：适量

• 食用油：适量

• 牛油（可选）：适量

• 大蒜（可选）：适量

• 过滤网：用于煎牛排时控制油温

以下是在家煎牛排的步骤：

1. 将牛排从冰箱取出，室温回温约30分钟，让其达到室温，以便均匀煎烤。

2. 在牛排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，按需轻轻按压使其均匀附着在牛排上。

3. 热锅烧热，加入适量的食用油和牛油（可选），使其热化。如果使用大蒜，可以将大蒜切成片状加入热油中，提升风味。

4. 将牛排放入煎锅中，注意不要过度拥挤，避免牛排之间黏连。

5. 煎制牛排时，使用过滤网放在牛排上方，控制油温，防止油溅和过度煎烤。根据个人口味和偏好，可根据以下时间控制煎烤程度：

• 生牛肉：约2-3分钟每面，中心仍然粉红，口感嫩滑。

• 五分熟：约3-4分钟每面，中心略微粉红，更具口感。

• 三分熟：约4-5分钟每面，中心粉红，口感更有嚼劲。

• 全熟：约6-7分钟每面，中心无粉红，口感偏硬。

6. 翻转牛排，继续煎制至期望的熟度。

7. 煎烤完毕后，将牛排取出，放在切菜板上稍微休息片刻，让其内部的肉汁回流。

8. 把牛排切成适当的厚度，装盘即可食用。

在家煎牛排可以做出与西餐厅一样美味的牛排，下面介绍一种黄油煎牛排的方法。

食材：

牛排、黄油、胡椒、黑胡椒汁、盐

步骤：

1.先将牛排从冷藏室取出，室温下放置10-20分钟，让牛排升温。

2.用厨房纸巾将牛排用刀背拍松后的表面以及周围的血水擦干净，预热平底锅。

3.将锅中放入适量黄油，热锅后放入牛排，刚开始火候要大，两面半煎半煮，直至表面金黄色，翻面再重复相同的步骤。

4.在煎的过程中倒入适量胡椒和黑胡椒汁盐，再用勺子舀锅中的黄油和汁，淋在牛排表面，增加口感。

5.牛排煎好后取出，可用锡纸包起来让牛排静置3-4分钟，这样让牛排口感更佳。

6.最后将牛排切成适当大小的块状即可食用。

煎牛排时候火候要掌握好，以保证肉质口感不干柴，并且添加合适的佐料，黑胡椒和黄油能够更好的提升牛排的香气和口感，建议使用厚一些的牛排。

步骤1

备好蒜瓣和黄油，其他配菜按个人喜好，我选择用樱桃番茄（圣女果）。

步骤 3

备好佐料，必须有盐，其他按个人喜好，我喜欢加海盐、黑胡椒、孜然、白芝麻。

步骤 4

电煎锅，火力调至最大，加入少许橄榄油，油热冒烟即放入牛排和蒜瓣。蒜瓣很容易焦，可以煎一会放到牛排上，不和锅面接触。牛排单面煎2分钟，期间可以调整牛排位置，把肉的侧面边缘贴在锅边。

步骤 5

2分钟后翻面煎另一面，这个时候可以观察煎完的那一面熟度，一般以大部分肉面变成褐色为宜，照片可以看到这块肉煎完还差一点，等等需要再补煎一会。

食材用料

牛排  500g

黄油   两块

步骤:

1、腌制牛排

将切成薄厚一致的牛肉放平，放入一勺蚝油，少许白糖，黑胡椒汁，再加一点淀粉，用手抓均匀。

2、冷藏牛排

在牛排上淋上食用油锁住水分

3、用保鲜膜包起来，放到冰箱冷藏两个小时以上。

4、煎制牛排

热锅放入两块黄油，把腌制好的牛排放进来小火煎，煎好之后牛排翻个面

5、喜欢吃嫩一点的话八分熟就可以，最后再加点番茄酱即可食用。

到此，以上就是小编对于如何煎牛排的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何煎牛排的1点解答对大家有用。