酸萝卜鸭子汤-酸萝卜鸭子汤的功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸萝卜鸭子汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸萝卜鸭子汤的解答，让我们一起看看吧。

泡萝卜鸭子汤的做法？

1、将白萝卜切成段，洗净，自然晾干备用。锅里加水烧开后放入八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、盐、干辣椒、煮沸后自然放凉，加入白酒备用。取干净泡菜坛子，倒入白酒摇晃均匀，倒掉后晾干加入冷却的泡菜水（如果有老泡菜汤的话加2勺效果最好），再加入晾干的萝卜密封30天制作酸萝卜。（此时可以同时腌制几片姜）

2、泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用。将鸭子斩段备用。

3、汤锅中加入清水和少许花雕酒，放入鸭子，煮沸后撇去浮末捞出鸭子控干。

4、将锅洗干净放入适当的油，加入葱段、姜片，花椒炒制，再加入鸭子、少许料酒炒干至金黄色即可。

5、将炒好的鸭子放入汤锅加入开水（水没过鸭子），然后加入切好的酸萝卜，大火烧开后，关小火慢炖2个小时。

6、待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味。（可根据口味适当放点盐）

材料:

酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量

做法:

1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；

2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；

3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；

4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂即可。

1、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可

用料：土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱花适量。

做法：

1、大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，老鸭洗净，剁成块，备用。

2、将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。

3、当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。

4、煮鸭肉的时候，将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条，备用。

5、将焯过水的鸭肉放入砂锅中，另行加入适量清水，放入酸萝卜，大葱段，姜片，大火煮沸。

6、然后转小火，盖上盖子，煮约1-2小时。

7、待鸭肉软烂，熄火，根据汤的咸淡，加少许盐调味，出锅，撒少许葱花，趁热食用。

准备好材料，泡萝卜切小块，鸭子冷水下锅放料酒焯水洗净待用。

锅中倒入少量的食用油，将焯水过的鸭子下锅，放入一勺生抽煸炒三分钟，逼出多余的油起锅待用；再将切好的泡菜入锅，放入花椒粒，炒出香味，加水煮十五分钟。

最后将煸炒好的鸭肉，泡菜汤一起放入砂锅，加入适量的清水，大葱段，胡椒粉，冰糖一块，大火煮开转小火煲三十分钟，放入白萝卜大枣枸杞，加入一勺盐继续继续煲一个小时，白萝卜炖软即可开盖喝汤了。

酸萝卜炖冰冻的鸭子怎样炖？

酸萝卜老鸭汤味道鲜美，美味可口，营养丰富，做法如下:

主料

酸萝卜，冰冻的鸭子

辅料

新鲜姜片少许，酸菜少许，泡菜泡姜适量

猪油少许

第1步、老鸭解冻后，剁小块，清洗干净。

第2步、冷水下锅，准备焯水备用。

第3步、开锅后打掉浮沫，改中火焯两分钟即可捞出沥干水分。

第4步、控干水分。

第5步、热锅，放入一块猪油，放入新鲜姜片爆香。

第6步、倒入焯水后的鸭肉，煸炒两分钟，关火。

第7步、从坛子里捞出泡菜泡姜和老萝卜

第8步、改刀切小块。

第9步、切好的酸菜连同刚才炒好的鸭肉一起放入高压锅里。

第10步、加入没过鸭肉的水，盖上盖子启动汤类功能，大约一个小时二十分钟左右即可。

到此，以上就是小编对于酸萝卜鸭子汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸萝卜鸭子汤的2点解答对大家有用。