大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大对虾的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍大对虾的做法的解答,让我们一起看看吧。
大对虾的做法?
原料:
大对虾4对(约重1000克左右)白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克(实耗50克)。
制法:
1、将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油,在旺火上烧至八成热时,把虾放入油内炸至五成热,捞出。炒锅内留油50克,加葱、姜,炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾,用微火靠五分钟,取出大虾(捞出葱姜不用),整齐摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。
炊太极虾:
虾肉300克,白肉75克,马蹄肉75克,鸡蛋清2只,味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量
1、将虾肉剔去虾肠洗净,槌成虾胶,白肉、马蹄用刀剁成细泥,一起盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。2、将虾胶做成虾状40只放入盘里,把两只拼在一起抹平成圆形,其中1只虾瓤上火腿末做成太极形,抹上鸡蛋清,然后放上蒸笼炊约8分钟即熟,取出,将原汤下鼎,加入味精,加入味精,用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成。
芝麻虾球:
虾仁200克,芝麻10克(焙好),淀粉25克,料酒5克,鸡蛋1个,精盐2克,辣椒酱3克,味精2克,花生油500克(实耗50克)
1、将虾仁浸泡,冲洗干净,,剁成泥茸,放入瓷碗里,加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋清、盐、搅拌均匀成虾糊,用手挤成虾球2、炒锅烧热,放入花生油。烧至四成热时,断火后,一只只地放入虾球,至虾球全部部入锅后,点旺火,用漏勺不断翻动虾球,炸至呈金黄色时,用漏勺捞出,控油3、食用时,将芝麻虾球盛产入盘里,随带小碟语录酱菜,蘸食,即可
1、虾剥去头、壳、尾,洗净,用干毛巾压干水份,用刀从虾背中间片一刀(不要片断)取出汤泥,在二侧再各片一刀,待用。2、竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片,葱白切马蹄形,大蒜头剁末。3、蛋清和干淀粉调蛋清浆,将虾上浆。
4、精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用。5、锅置旺火上,下油烧五成热时,将上浆的虾倒入,用筷子扒散,虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起,沥干。
6、锅留余油,再置旺火上,倒入香菇、竹笋等配料,翻炒几下,注入调好的卤汁,倒入过油的虾球,翻炒几下即成。
1、特l对虾冼净,葱切花,干辣椒剪段;
2、锅内油烧至六成熟,用姜片、干辣椒爆锅,然后放入特大对虾;
3、接着倒入料酒,加入米醋,加入白糖翻炒
4、然后加入葱花炒熟即可。
用料
大对虾 250克
盐 2克
味精 1克
清水 200克
料酒 5克
葱姜 少许
步骤:
步骤 1

大对虾剪去虾须切一点葱姜
步骤 2

烧一锅盐水,水开放入虾姜片料酒
步骤 3

大火煮一分半钟撇去浮末放入葱段即可
步骤 4

出锅装盘
主料:南美对虾
配料:生抽适量,醋适量,糖适量,沙茶酱,蒜蓉辣酱适量,麻油适量,淀粉适量,生姜,葱
做法
1、对虾洗净沥干水,加入干淀粉拌匀;
2、取一小碗,加入生抽、醋、糖、沙茶酱、蒜蓉辣酱、麻油、淀粉、清水调成汁;
3、锅内放油烧至六分熟,将对虾一只只放入油中炸成金黄色取出;
4、锅内留底油,下生姜葱末爆香,倒入调好的汁,再倒入对虾翻炒均匀即可出锅。
到此,以上就是小编对于大对虾的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于大对虾的做法的1点解答对大家有用。
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