大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样腌制咸鸭蛋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎样腌制咸鸭蛋的解答，让我们一起看看吧。
咸蛋怎么腌制？
步骤/方式1
将鸭蛋洗净，完全晾干
步骤/方式2
取一个干净的碗，往里面倒入高度白酒，然后把鸭蛋放在白酒碗里滚一下
步骤/方式3
另取一只碗，往里面倒入盐。再把粘有白酒的鸭蛋滚上盐。
步骤/方式4
再用保鲜膜把鸭蛋密封包起来，然后把鸭蛋放在太阳底下暴晒一天
步骤/方式5
鸭蛋晒一整天后，把它们装进干净的密封罐里面，盖上盖放在阴凉干燥处，保存20天到1个月就可以了。
腌鸭蛋的家庭方法？
材料：
鸭蛋
生抽
盐
香叶（可选）
步骤：
将鸭蛋用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分。
取一个小碗，将生抽倒入碗中，加盐搅拌均匀。
在鸭蛋壳上轻轻敲打数个小孔，以便于调味汁渗透入鸭蛋内部。注意不要将鸭蛋壳打破。
将调好味的盐水放入密封罐中，放入鸭蛋和香叶（如有需要），确保鸭蛋完全浸泡在盐水中。
盖上罐盖，放置在通风干燥处，每天翻动几次，大约7-10天后腌制完成，根据口感可以再适当增加腌制时间。
步骤：
将鸭蛋用清水洗净，放入锅中加水煮沸，煮10分钟。
取出鸭蛋，用刀在鸭蛋壳上轻轻敲几个小洞，以便入味。
在锅中加入适量的盐、酱油、茶叶、八角、桂皮、花椒和姜片，加入足够的水，煮沸。
将煮沸的调料汁倒入一个容器中，放入鸭蛋，确保鸭蛋完全浸泡在调料汁中。
盖上盖子，放置在阴凉的地方，腌制12-24小时。
取出鸭蛋，用清水洗净表面的调料，晾干即可食用。
家常腌咸鸭蛋怎么做？
食材：鸭蛋15个。
辅料：盐200克、酒1碗。
步骤：
1、鸭蛋清洗干净。
2、在碗里倒入52度以上高度白酒。
3、洗好放白酒里泡一分钟。
4、鸭蛋全部泡透。
5、然后拿出来滚上一层盐。
6、鸭蛋身上全部裹上盐。
7、保鲜膜包好。
8、然后放罐子里密封好。
9、腌至40天，然后拿出来。
10、去掉保鲜模然后放锅里煮。
11、煮好切开即可食用。
腌咸鸭蛋的做法：
1、所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。
2、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。
3、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。
4、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。
5、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；
6、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
咸鸭蛋的腌制方法有哪些？
咸鸭蛋的做法一
原料：鸭蛋10个、食盐一袋、白酒500ml。
做法：
1、准备好所有的原料。
2、鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污、擦干。
3、然后将鸭蛋再用冷开水冲洗干净，注意温度不要太高。
4、将鸭蛋洗干净之后，用干净的毛巾擦干水分。
5、鸭蛋放入干净的盆中，加入大约500ml的白酒，白酒的量最好是没过鸭蛋，浸泡半小时左右就可以了。
6、然后将沾了白酒的鸭蛋在盐里滚一圈，保证鸭蛋全部沾上了盐粒。
7、将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中，也可以放在在干净的保鲜袋里。
8、将最后一点盐全部撒在袋子里。
9、将所有鸭蛋密封保存好。一定将保鲜袋的口扎好，外面再套一个保鲜袋同样扎好，放在干燥阴凉的地方腌制20天。
咸鸭蛋的做法二
做法：
1、在野外取大袋的红土壤，这可以使腌制出来的鸭蛋蛋黄呈红色。
2、将红土壤放入坛子并散入食盐，用纯净的溪水或是井水搅拌，至到均匀稠状就可以了。
3、将鸭蛋（最好是青壳蛋）轻轻放入坛中，保证全部被红壤水所覆盖。
4、封口半个月后即可食用。腌制时间越长味道越咸，且蛋黄呈红色且出红油哦。

咸鸭蛋的做法三
主料：鲜鸭蛋、盐。
辅料：桂皮、小茴香、八角、花椒、二锅头、高度酒。
做法：
1、买回来的鸭蛋洗净用纸擦干，洗净擦干后用高度白酒再蘸洗一下，提前量好腌鸭蛋的盛器需要的水量，在水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟。
2、然后添加盐不停搅拌，直至盐水饱和为止，再加入少许高度白酒，卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用。
3、将腌鸭蛋的密封容器清洗干净并控干，倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋，将卤汁注入到瓶口下一点，放在厨房的橱柜里或阴凉地界，大约30到40天左右即可。
到此，以上就是小编对于怎样腌制咸鸭蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样腌制咸鸭蛋的4点解答对大家有用。
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