玉米面发糕的做法-玉米面发糕的做法松软又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米面发糕的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍玉米面发糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

玉米发糕最正宗做法？

1.

材料：玉米面 200、面粉 170、酵母 一勺、冷开水 三分之一碗、热水 半碗

玉米面，面粉的量可以随意增加，只要保持玉米面多余面粉三少即可。两种粉量若增加一倍，酵母也要增加一倍。

2.

酵母加入冷开水，慢慢调开。

3.

热开水一点点加今玉米面，使玉米面一点点成块。水量不易太多。

4.

玉米面成块后，一直搅拌或搓揉，面不热了，放入面粉。以手摸不烫为准。

5.

将面粉与烫过的玉米面坨揉捏一起，并加入酵母水。然后揉捏，如果很干，或仍有干面粉，可适量一点点加些冷开水。揉捏均匀后，加保鲜膜，盖毛巾发酵。

6.

发酵两倍后，将容器涂抹食用油，然后将面团放入，并按压均匀。上锅，水开后蒸15或20分。若面的总体量多过我的一倍，可再多延长蒸的时间。

7.

蒸好后就是这样。

玉米面蒸糕做法？

准备食材如:玉米面55克、鸡蛋3个、牛奶或者水35克、玉米油309、白糖‘蛋白’40克、白糖(蛋黄5克

1、提前就才巴蒸锅效多点水，因为要蒸45分钟，提前开火加热，整个制作过程10分钟左右。蛋糕糊做好水也开了，就可以直接蒸。鸡蛋分离蛋黄蛋白。蛋黄糊里加白，用蛋抽搅拌白糖融化。

2、接着倒水和玉米油。

3、搅拌均匀，充分乳化。筛入玉米面粉。翻拌均匀。

4、蛋白加入几滴柠檬汁打发到粗泡加一次糖。

5、打发到细腻蛋白加一次糖，打发到出现纹路加最后一次糖，打发到想打蛋器有很多直角就打发好了。

6`勺三分之一蛋白到蛋黄糊里。翻柈或切拌均匀。接着如入全部蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。倒入6寸模具。

7、放入蒸锅里，此时的水是开的，蛋糕糊上面盖保鲜膜再盖个碗或者盖孑。(不需要担心会压蛋糕，玉米面的蛋糕它长不了多高，不会顶出来)先大火蒸15分钟，中火蒸25分钟，蒸好焖5分钟，出锅，放置温热就可以脱膜了。还有就是如果你的蛋糕模具是活底的需要包锡纸或者找个袋子兜着，口系紧。防止水蒸气进入。

玉米面 (300克)

中筋面粉 (100克)

鸡蛋 (2个)

酵母 3克

红枣 适量

葡萄干 适量

蔓越莓干 适量

1/6

盆中放入玉米面，面粉，酵母，打入鸡蛋。

2/6

少量多次的加水，搅拌成没有颗粒状，比较浓稠的面糊。

3/6

面糊放到温暖的地方，发酵1个小时。

4/6

上面塞入葡萄干，蔓越莓干和红枣。

5/6

放入蒸锅中蒸30分钟。

6/6

整好后，趁热倒扣出来即可

【玉米面蒸糕】

【原材料】：玉米面250克、酵母5克、低筋面粉250克、适量的白糖。

【制作步骤】：

1：首先准备玉米面250克倒在面盆中，再倒上热水300毫升烫面，先搅拌成面絮，再加上适量的白糖和凉水200毫升搅拌成面糊，最后倒上酵母5克和低筋面粉250克搅拌均匀，盖上盖子发至2倍大。

2：准备几个小碗，在里面刷上一层食用油，玉米糊发酵好后，搅拌出里面的空气，舀在小碗中，不要倒很满了，大约倒上四分之三就可以，热水上锅蒸20分钟，时间到取出来，冷却后脱模就可以食用了。

主料：玉米粉150g，白面粉100g，

奶粉50g，白砂糖30克酵母3g，温水200g，

辅料：蔓越莓干少许，

制作方法：

1. 玉米粉，白面粉，奶粉全部倒入大碗中。

2. 温水中加入糖搅拌融化。

3. 加入酵母搅拌。

4. 面粉中打入一个鸡蛋。

5. 酵母水倒入面粉中搅拌。

6. 搅拌成无干面粉的糊状。

7. 盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜，或者温暖处发酵2倍大。

8. 发酵好的面糊，用筷子轻轻搅拌一下。

9. 将面糊倒入裱花袋中。

10. 模具抹上一层植物油防粘。

11. 将面糊挤入模具中，表面装饰少许切碎的蔓越莓干。

12. 放入蒸锅，大火蒸20分钟，闷3分钟。

到此，以上就是小编对于玉米面发糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米面发糕的做法的2点解答对大家有用。