糖醋里脊的详细做法-糖醋里脊的详细做法作文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋里脊的详细做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍糖醋里脊的详细做法的解答，让我们一起看看吧。

糖醋里脊的详细做法？

配方：里脊肉500克，淀粉 番茄酱，白醋，白砂糖，白芝麻（提前炒香）均适量

做法：1、把里脊肉先切厚片，然后用刀背把肉片敲打一下，目的是把肉的组织拍松软，这样的里脊肉容易入味，口感更嫩滑爽口。然后把里脊肉切成条。

2、全部切好后我们把它腌制一下:

加盐，料酒去腥，少许胡椒粉增香，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，鸡蛋液让肉口感会更嫩滑爽口。把里脊肉腌制30分钟，让它更入味。

腌制里脊肉的时间，我们来调一个糖醋汁，碗中加入三勺番茄酱，加入一勺白醋，加入两勺白砂糖提鲜以及增加甜味，然后再加点水，用勺子把它调开，糖醋汁就做好了，备用

3、30分钟后，肉已经腌制好了，我们准备一碗淀粉，把一头一条的里脊肉放到淀粉里滚一下，让每一条里脊肉都裹上淀粉，这和糖醋鱼挂糊一样的道理，

4、锅中烧油，多放一点油，油温5成热后，把里脊肉一条一条放入里面炸，炸至里脊肉成淡黄色，控油捞出，把油温升高至7成热，然后把里脊肉放入复炸一次，复炸30秒，即可控油捞出，这个时候里脊肉已经炸熟了，外皮金黄酥脆，内部嫩滑爽口。

5、把刚刚调好的糖醋料汁放入锅中加热，烧至汤汁浓稠冒泡，把炸好的里脊肉倒进来，翻炒均匀，让每一条里脊肉都裹上酱汁

6、出锅装盘，然后撒上熟白芝麻点缀一下，酸酸甜甜，开胃好吃的糖醋里脊就做好了。

食材清单

里脊肉 、 鸡蛋 、 面粉、淀粉、玉米淀粉 、 食用油 、 蕃茄酱、糖、白醋

烹饪步骤

步骤1/8

里脊肉切成条状，撒入适量淀粉抓匀。

步骤2/8

三个鸡蛋打散，加入适量面粉和玉米淀粉，搅拌成均匀面糊，面糊不宜太稀，太稀挂不住。

步骤3/8

把裹上淀粉的里脊肉条放入面糊内搅拌，让每条里脊肉都挂上面糊。

步骤4/8

锅内倒油中小火至五成热，把挂上面糊的里脊肉下锅炸至金黄色，不要一次性全部倒入，一次放进去7、8条。

步骤5/8

炸好的里脊肉盛盘放在一边。

步骤6/8

锅内放入适量的水、番茄酱、糖、白醋，加热，调好糖醋汁。

步骤7/8

炸好的里脊肉倒入锅内，翻炒，确保所有的里脊肉条都裹上糖醋汁。

最后一步

收汁装盘即可。

（1）里脊肉适量，淀粉适量，鸡蛋清适量，番茄沙司，适量白糖适量，醋适量

里脊切片加入淀粉鸡蛋清盐抓匀腌制起锅烧油，下入里脊片炸炸至金黄，捞出沥油

锅里倒入油，加入番茄沙司，白糖醋翻炒加入炸好的里脊片翻炒

（2）里脊适量白胡椒，适量淀粉，适量白糖适量醋适量

里脊切成条，加入白胡椒粉，淀粉抓匀腌制

锅里倒入油，油有五层，下入里脊肉条炸至金黄捞出

锅里加入水，加入白糖，开大火，熬到起大泡，转小火，加入醋，加入里脊肉片翻炒

原料：里脊肉、姜、鸡蛋、淀粉。

做法步骤：

第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。

第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟后，将里脊条放入面糊中挂糊。

第3步、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸至金黄色捞出，沥油待用。利用炸里脊的间隙，在碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

第4步、锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。

第5步、倒入里脊条翻炒均匀。

第6步、烹入事先调好的糖醋味汁。

第7步、待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。

到此，以上就是小编对于糖醋里脊的详细做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋里脊的详细做法的1点解答对大家有用。