大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于韭黄的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍韭黄的做法的解答,让我们一起看看吧。
韭黄的12种家常做法?
1:韭黄半斤切段放一边,鸡蛋6个,把鸡蛋打散!
2:起锅烧油,把油烧热倒一边,把鸡蛋倒入锅里,小火慢炒,直至把鸡蛋炒成金黄色倒入盘里放一边,再锅里少加点油再放韭黄炒,略炒下再把炒好的鸡蛋倒入锅里,和韭黄一起炒,再放调料继续翻炒,韭黄炒蛋就做好了
油韭菜的做法?
用料
韭菜 250克
花生油 500克
洋葱 1个
韭菜油的做法步骤
步骤 1韭菜清除烂叶、黄叶,清洗干净;
步骤 2太阳下自然晾晒
步骤 3晾晒到表面无水迹,7-8成干;
步骤 4韭菜切小段,洋葱切块;
步骤 5加热花生油,下洋葱;
步骤 6继续下韭菜,油开后,最小火炸半个小时(不要炸太久,韭菜炸太久会发苦)
然后压一压,把油都压出来,韭菜洋葱不要。开火,把韭菜油继续加热一会,把油中的水分蒸发掉,放凉,装瓶即可。
咸韭菜做法?
食材 韭菜 盐适量 香醋适量 香油 味精等
1将韭菜摘好清洗干净,沥干一下水分。
2沥干后的韭菜切成寸断,放大碗里备用。
3将适量的盐 香醋 味精倒入大碗内,搅拌均匀腌制10到15分钟,淋上香油再次搅拌就可以食用了。
腌韭菜家常做法?
1、刚从市场上买了10斤的老韭菜,把韭菜全部择干净,再全部清洗干净。韭菜洗干净后放在透气的工具上面晾干水分,这里建议用电风扇把上面的水分尽快吹干。
再准备一些小米椒和一块生姜也洗干净,晾干水分备用。
2、下来做个调料水:往锅里倒入一大碗的水,再倒入一大碗的白醋。这里水和醋的比例是1:1,喜欢口味酸一点的,也可以醋多一点。再往锅里加入一把冰糖,一小把的花椒进去,开大火烧开。
大火煮开后再煮2分钟左右关火,然后把调料水自然晾凉备用。
3、这会韭菜已经完全晾干了,切掉韭菜头前面的一小部分不要,然后把韭菜全部切成小段。
这种老韭菜前面的白根比较长,比较粗,特别适合腌着吃。韭菜的叶子比较嫩,把叶子切掉不用。留下的韭菜叶子不用丢掉,可以用来包饺子吃。
切好的韭菜放进一个干净的盆里面,这个盆要干净,里面不要沾生水。
把晾干水分的小米椒全部切成小圈,如果吃不了辣的可以少放一些。再把生姜切成生姜丝备用,腌菜的时候里面加点生姜可以起到杀菌防腐的功效。
4、下来把韭菜腌一下,把切好的生姜丝和小米椒一起倒入盆里面。然后再加入盐翻拌均匀,我这里是10斤的韭菜加了250g的盐,搅匀后放旁边腌2个小时左右。
5、这会韭菜腌好了,然后把韭菜装进提前准备的玻璃罐里面。这个玻璃罐里面要干净,不能沾生水和油,不然腌的韭菜会坏掉。再把晾凉的调料水倒进去,刚好淹没韭菜就行。这个调料水里面有醋,到时候腌好的成品颜色会发黄。
最后再加入少许的高度白酒进去,这里加的白酒也有消毒杀菌的功效。然后盖上盖放在阴凉干燥处保存,保存一周后就可以吃了。
腌韭菜是一道非常简单的家常菜,下面是一份腌韭菜的做法:
所需材料:
韭菜 500克
盐 适量
白糖 适量
食用油 适量
姜 适量
蒜 适量
醋 适量
步骤:
将韭菜洗净,切成长约2-3厘米的段。
将韭菜放入大碗中,加入适量的盐和白糖,搅拌均匀。
加入适量的食用油,搅拌均匀。
加入切好的姜和蒜,搅拌均匀。
加入适量的醋,搅拌均匀。
将腌好的韭菜装入干净的玻璃瓶中,轻轻压实。
盖上盖子,放置在阴凉通风处,每天翻动一次,大约3-5天后即可食用。
注意事项:
腌制过程中要注意卫生,使用干净的容器和工具。
盐、糖、油、醋的用量可以根据个人口味进行调整。
腌制时间可以根据自己的喜好进行调整,一般3-5天即可食用。
到此,以上就是小编对于韭黄的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于韭黄的做法的4点解答对大家有用。
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