粽子的做法和包法-粽子的做法和包法教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粽子的做法和包法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粽子的做法和包法的解答，让我们一起看看吧。

粽子的包法做法和配料？

红豆鲜肉粽：红豆提前一夜浸泡，滤干水分，加入适量食用油、盐、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。猪瘦肉或者五花肉中加入适量食用油、盐、生粉、生抽、老抽、蚝油、料酒搅拌均匀腌制。糯米提前浸泡2个小时，红豆提前一夜浸泡，滤干水分，加入适量食用油、盐、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。粽叶洗干净放入锅中焯水煮8分钟左右，加入少许食用碱一起煮，可以让粽叶保持绿色不变黄。粽叶捞出放入冷水中浸泡，剪掉粽叶的硬梗，防止包粽子的时候粽叶被戳破。包好粽子后放入电饭煲中，加入足够的冷水（至少要没过粽子），煮1个小时以上。中途要开盖看水够不够，水太少的话要加够水，不然上面的粽子不易熟。

南方四角棕：取一片较大的粽叶，对折。将双层的下边向上折，用手压实。将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。将粽叶没有米的部分折过来。随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。用线绳将粽子捆绑结实即可。

三角粽：取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。在圆锥的筒中装入糯米。上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。顺着三角的边将所有的粽叶都折好。用线绳将粽子捆绑结实即可。

塔型粽子：取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。将糯米填入其中。将上面的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。用手将叶子的两侧捏下去。用线绳将粽子捆绑结实即可。

材料

主料：糯米5斤、五花肉一斤、脱衣绿豆两斤、粽叶适量；

辅料：十三香5克、食用油5克、糖5克

包粽子

1

洗干净的糯米加一勺油,加少量水,经常用手去搅伴几次,可以使米吸水均匀

2

摘比较大的粽叶

3

洗干净,用剪刀剪粽叶的头尾,叶子的光面朝内包

4

买脱衣绿豆,加适量的糖,按自已的口味加,也可以不加

5

五花肉切长条,用十三香,盐腌

6

用三张叶子放在手上,先放糯米,再放绿豆

7

把腌好的五花肉放中间

8

再放绿豆盖着五花肉,最后放糯米

9

上面用两张叶子包好,用绳子缠紧,上锅煮一个小时

10

自已包的粽子料足,很香

小贴士

加一勺油,加少量水泡糯米,经常用手去搅拌几次,可以使米吸水均匀！

蜂蜜粽子的做法和包法？

关于这个问题，蜂蜜粽子的做法：

材料：

糯米500克、猪肉200克、花生米100克、红枣50克、蜂蜜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、葱姜适量、竹叶适量。

步骤：

1. 将糯米洗净泡水4小时以上，猪肉切块，葱姜切末，红枣去核切成小块备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜煸香，加入猪肉煸炒至变色，加入生抽、老抽、盐、料酒继续煸炒，最后加入红枣和花生米拌匀备用。

3. 竹叶用水煮沸，捞出晾凉，将糯米加入适量的蜂蜜拌匀，加入盐拌匀。

4. 取一片竹叶，将糯米放入竹叶中，加入猪肉、红枣和花生米馅，再加入适量的蜂蜜，将竹叶对折，用细绳绑紧。

5. 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮约2个小时即可。

蜂蜜粽子的包法：

1. 将竹叶对折，将折痕折开一半，形成一个漏斗形状。

2. 将适量的糯米放入竹叶中，用手按压，使其均匀分布。

3. 在米饭的中央加入适量的蜂蜜，并加入炒好的猪肉、红枣和花生米馅。

4. 将竹叶对折，用细绳绑紧，注意绑紧后不要过紧，以免影响粽子的口感。

5. 将包好的粽子放入水中煮熟即可。

到此，以上就是小编对于粽子的做法和包法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粽子的做法和包法的2点解答对大家有用。