粉蒸肉的做法 最正宗的做法-粉蒸肉的做法 最正宗的做法视频教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉蒸肉的做法 最正宗的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粉蒸肉的做法 最正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。

粉蒸肉最正宗的做法？

步骤/方式1

五花肉清洗干净，切成0.5厘米的厚片。

步骤/方式2

加盐、生抽、糯米酒、老抽、水搅拌均匀，腌制15-20分钟左右。

步骤/方式3

土豆切成滚刀块，冷水下锅煮开，捞出沥干水分后，热锅冷油下土豆炸熟。

步骤/方式4

炸熟的土豆用2克盐拌匀。放在蒸碗底部。

步骤/方式5

把籼米、糯米、八角（里面籽去掉）放锅中小火炒至籼米、糯米表面金黄、加入红曲米、食盐、摊开放凉。

步骤/方式6

放入料理机打碎成稍微粗一点的颗粒状

步骤/方式7

腌好的肉，加入打好的籼米、糯米粉(100克）搅拌至每片肉片上都沾上米粉。

步骤/方式8

加入油搅拌均匀，静置五六分钟。

步骤/方式9

一片片的装入盘子，不要压太紧，难熟。

步骤/方式10

放入蒸锅蒸制40分钟即可

步骤/方式11

出锅撒上葱花，淋上香油即可。

粉蒸肉最正宗的做法？

粉蒸肉是一道以猪肉为主材料的传统中式菜肴，其最正宗的做法包括以下步骤：

材料：

五花肉500克、粉皮200克、黄酱适量、老抽适量、生姜3-4片、蒸鱼豉油1匙、料酒适量、盐适量、白胡椒，葱段和香菜适量。

步骤：

1. 将五花肉切成4-5厘米见方的小块，用开水烫一遍，去除血水和杂质，沥干水分备用。

2. 分别将黄酱、老抽、蒸鱼豉油、料酒、盐和白胡椒混合成调味料汁，倒入五花肉块中腌制15分钟。

3. 取出肉块，将腌制的汁液倒入脸盆中，放入用热水泡软的粉皮，浸泡1小时左右，直至粉皮完全变软。

4. 将腌制好的五花肉块和粉皮一起包裹在锡箔纸中，上屉蒸约2.5小时至熟。

5. 取出蒸好的粉蒸肉，撕去锡箔纸和粉皮，切成薄片，摆在盘中。

6. 用热锅加入植物油，烧至七成热时，放入姜片爆香后，将炒香的姜片倒入肉片中。

7. 在粉蒸肉上摆上葱段和香菜，淋上刚才的姜汁即可。

温馨提示：粉蒸肉做法虽然简单，但是需要腌制时间和蒸制时间较长，充分腌制和历经长时间蒸制后的粉蒸肉才能口感更加醇正、色泽独特、柔软多汁。

粉蒸肉要想做的好吃，首先你选择肉的时候，就应该选择五花肉，肥瘦相间，然后买上一袋现成的粉蒸肉粉子，把肉和粉子一起搅拌以后，放入碗中，在上锅蒸上45分钟，一碗香糯粉蒸肉就做好了

取猪带皮五花肉一块二斤左右，整块清洗一下，沥去水分后，烧热油一锅到七分热，把肉放进去整块炸制三分钟，捞出一分钟后再炸二分钟，捞出备用，大米二两炒熟，金黄色，放进石臼捣碎，五花肉切大片，用盐和老抽料酒拌匀入味后用米粉包裹住，盘底放生地瓜块铺底，肉片码匀放地瓜上边，上屉蒸二十分钟即可食用。

用土窑或蒸锅蒸熟粉蒸肉是一道广东传统美食，其最正宗的做法是用土窑或蒸锅蒸熟。
这样可以保持肉质的鲜嫩和口感的微妙变化，同时还能让香味更加浓郁。
除了烹饪方式，粉蒸肉的调料也是非常关键的。
传统的做法是选择优质的五花肉，然后将其切成薄片，撒上料酒和盐腌制片刻，最后用米粉和豆粉粉成均匀的混合物撒在肉上，再加入葱、姜等调料蒸熟。
最后，浇上拌匀的甜面酱、蒜泥和香菜即可食用。

【粉蒸肉】

原料：五花肉700克，红薯350克，五香蒸肉粉一包

配料：老抽，生抽，料酒，耗油，纯净水，食用油，花椒粉，胡椒粉，香菜，小葱。

做法：

◇五花肉洗净切成筷子那么厚的片，放入两勺生抽，一勺老抽，三勺料酒，三勺耗油，花椒面，胡椒面搅拌均匀。

倒入一袋蒸肉粉搅拌均匀，让没片肉都裹上蒸肉粉，然后慢慢倒入20毫升纯净水，搅拌均匀，让蒸肉粉看起来很润但是又不稀，然后淋食用油搅拌均匀，腌制一小时以上。

红薯去皮切成块，平铺垫于碗底，在上面均匀的铺上腌制好的粉蒸肉。

电蒸箱100度预热15分钟，然后放入粉蒸肉100度蒸45分钟，静置10分钟取出，撒上香菜或者葱花。粉蒸肉就做好了。

到此，以上就是小编对于粉蒸肉的做法 最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粉蒸肉的做法 最正宗的做法的2点解答对大家有用。