大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于荠菜的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍荠菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
荠菜家常做法?
用料:荠菜150克,嫩豆腐一块,胡萝卜 半根,鸡蛋 两个
辅料:盐2克、鸡精两小勺,胡椒粉一勺,淀粉三勺,香油半勺,
烹饪步骤:
1.准备好新鲜的荠菜,洗干净备用
2.把荠菜焯水十秒,荠菜很嫩不用焯时间太长。捞出过凉水
3.荠菜过凉水,捞出攥干水分,切成沫,胡萝卜切末,鸡蛋打成蛋液
4.豆腐切成丁,焯水,多焯几分钟,焯透水的豆腐才嫩滑,焯完水捞出过凉
5.锅中加清水,放入豆腐丁,大火烧开改中火慢炖五分钟,加入胡萝卜
6.调味儿:加入盐、胡椒粉和鸡精
7.水淀粉边倒入锅中边用筷子搅拌,鸡蛋液也是一样,边倒边搅拌,不能停,最后撒上荠菜沫,开锅即可。
1.凉拌荠菜:锅中烧开水加入食盐、食用油,下入荠菜焯烫,过凉控水后切一下放入盆中,调味拌匀即可;口味独特,营养又爽口。
2.荠菜炒鸡蛋:荠菜清洗后烫一道开水过凉,拌入葱花鸡蛋等调味,下入锅中热油炒熟即可;清香鲜嫩,家人都爱吃。
3.荠菜饺子:荠菜清洗后与生姜辣椒、红薯粉丝一起打碎,和馓子、葱花拌匀调馅,热油炒熟包入饺子皮即可;做法简单,满口生香。
荠菜的家常做法?
【荠菜肉末煎蛋】食材准备:荠菜适量、肉末适量、鸡蛋2个、淀粉适量、葱末少许、姜末少许、盐1勺、生抽2勺、料酒适量、糖适量、胡椒粉适量、食用油少许。
做法:荠菜择洗干净,起锅烧水,水开后倒入几滴食用油和盐,放入荠菜焯水,焯至全部变色后即捞出淋水。往肉馅中加入葱末、姜末,加料酒、生抽、盐搅拌均匀。荠菜挤去多余水分,切碎放入盆中,加入搅拌好的肉馅。再加入生抽、盐、糖调味,打入鸡蛋,充分搅拌均匀。根据馅料的温度,加入少量淀粉,拌匀。平底锅倒油烧热,有倒出重新下锅,烧热后倒入拌好的馅料。开小火煎香,一面定型变黄后轻轻翻面,全部煎肉用刀切块食用即可。
材料:荠菜适量,鸡蛋适量,盐适量,油适量
做法:
1、荠菜摘洗干净。
2、锅中加水大火烧开。
3、下入荠菜焯水。
4、焯熟后捞出过凉降温,这一步是为了挤掉水分的时候不烫手哈。
5、挤去水分,切成小段。
6、碗中打入三个鸡蛋,加一勺盐,充分打散搅拌均匀。
7、加入荠菜,搅拌均匀。
8、热锅到油,油热后倒入蛋液,待蛋液稍微凝固后再翻面滑散成蛋块,两面都煎至金黄后就可以啦。
起锅加水,烧开后加入一勺盐,滴入几滴油使焯出水的荠菜更加翠绿,然后下入摘洗干净的荠菜焯水,30秒后看到荠菜变绿,将其捞出过凉水,然后挤干水分切细备用。
2.取一个鸡蛋磕入碗中,加入几滴醋去腥,然后顺着一个方向打散,再下锅煎成两面金黄的鸡蛋饼后盛出,晾凉后卷起来切成鸡蛋条后,和荠菜放到一起。
3.再切适量的蒜末和红椒圈放到荠菜中,加入盐、白糖、味极鲜、米醋、香油调味,搅拌均匀后装盘,然后撒一层熟芝麻,搅拌均匀后就可以吃了,真鲜美!
1.凉拌荠菜:锅中烧开水加入食盐、食用油,下入荠菜焯烫,过凉控水后切一下放入盆中,调味拌匀即可;口味独特,营养又爽口。
2.荠菜炒鸡蛋:荠菜清洗后烫一道开水过凉,拌入葱花鸡蛋等调味,下入锅中热油炒熟即可;清香鲜嫩,家人都爱吃。
3.荠菜饺子:荠菜清洗后与生姜辣椒、红薯粉丝一起打碎,和馓子、葱花拌匀调馅,热油炒熟包入饺子皮即可;做法简单,满口生香。
到此,以上就是小编对于荠菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于荠菜的做法的2点解答对大家有用。
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