带鱼的做法大全-带鱼的做法大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于带鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍带鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

十种带鱼做法？

原料：带鱼500克，黄芪30克，料酒、精盐、葱、姜、生油各适量

制法：1.先将黄芪洗净，装入纱布袋中扎口；

2.再将带鱼去鳃，去内脏，斩成10厘米长的段，洗净，放入油锅中稍煎后，再放入适量的清水及药包、料酒、盐、葱、姜，煮至鱼肉熟，

3.拣去药包、葱、姜，调好口味即成

原料：鲜带鱼1条(约重750克)，猪油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量

制法：1.先将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋，腌渍一会；

2.再将锅洗净，加入少许猪油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味；

3.随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸；撇去浮沫，改用小火焖约20分钟；

4.待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中

食材：带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜。

做法：

1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下。

2、分割成均匀的几段。

3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。

4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘。

5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅。

6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味。

7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。

带鱼的三种做法？

主料：

带鱼2条

辅料：

老姜5片

大葱0.5颗

大蒜10个

姜末10g

葱末10g

干辣椒30个

花椒35g

黄飞红麻辣花生70g

盐2小勺

料酒1小勺

胡椒粉0.5小勺

植物油2汤勺

干淀粉50g

白芝麻1小勺

鸡粉1小勺

小葱1颗

小米辣2个

做法：

1. 带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；再准备其他食材：姜片，葱段，蒜瓣，姜末，葱末，干辣椒，花椒，黄飞红麻辣花生；

2. 带鱼两面分别轻轻划几刀，混合葱末，姜末，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀后，腌制30分钟以上；

3. 腌制后的带鱼轻轻拍上一层薄薄的干淀粉；

4. 电饼铛接通电源，刷油后，开启“预热”程序；

5. “预热”完毕后，放入带鱼，煎至两面金黄；

6. 煎好的带鱼盛出备用；

7. 炒锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟后，转小火；放入姜片，葱段，蒜瓣炒香；

8. 放入干辣椒，花椒，翻炒出香味；

9. 放入煎好的带鱼，轻微翻炒；

10. 放入黄飞红麻辣花生翻炒；

11. 调入适量白芝麻，盐，鸡粉；

12. 翻炒均匀后，关火；

13. 起锅，撒葱花，小米辣

食材明细：带鱼400克、香料油材料适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、草果适量、豆瓣酱1汤匙、干辣椒3个、白糖2汤匙、米醋3汤匙、葱姜蒜适量

做法

1.准备花椒、八角、桂皮、香叶、草果用清水清洗一下，沥干水份

2.锅内倒油烧至3成热，倒入装有香料的碗中浸泡

3.葱姜蒜切片，辣椒切段

4.带鱼洗净，切成菱形块

5.放入葱姜、盐、料酒腌制5分钟

6.锅内倒油烧至6成热，倒入带鱼，炸至双面金黄捞出

7.锅内倒入香料油烧热，倒入豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜片用中火炒香

8.加入1汤勺料酒，加入适量清水熬制5分钟，把废料捞出来

9.放入带鱼，先放少许盐，2汤匙白糖，3汤匙醋，不要盖盖熬制

10烧至汤汁收浓，最后再点少许醋，关火，装盘，撒入芝麻，放凉即可

到此，以上就是小编对于带鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于带鱼的做法大全的2点解答对大家有用。