鲅鱼的家常做法-鲅鱼的家常做法简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲅鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲅鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

大鲅鱼的家常做法？

材料：新鲜鲅鱼、葱、姜、蒜、料酒、味极鲜酱油、老抽、五香面（或三个八角）食盐、白糖（多加白糖）

做法步骤

步骤 1

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新鲜鲅鱼一条

步骤 2

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快刀切除鲅鱼头部

步骤 3

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千万别开膛，鱼身再切成1.5厘米左右厚的片。

步骤 4

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再清除部分鱼片腹腔杂物，鱼血一定要清除干净。

步骤 5

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大盆里装满清水，放入鲅鱼洗净。

步骤 6

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鲅鱼捞出控净水，放在盆中然后添加葱姜片，料酒。

步骤 7

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再加入适量食盐

步骤 8

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轻轻的把调料拌匀，腌制半个小时。

步骤 9

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腌好的鱼块，用厨房用纸吸干水分。

步骤 10

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拭干水分的鱼片装盘

步骤 11

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锅里放一些油，油量要没过鱼片，鱼片下入热油

步骤 12

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中炸至鱼肉两面金黄，捞出控油

步骤 13

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好诱人的炸鱼片

步骤 14

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准备调味料（五香面没有就多放几个八角）

步骤 15

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炒锅内添加食用油，加入葱、姜、蒜片

步骤 16

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炒香后加入适量的热水（没过鱼肉）

步骤 17

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煮开后，加入适量白糖，白糖的可以多加一些，味道会更好。

步骤 18

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加入适量五香粉

步骤 19

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加入适量味极鲜酱油、老抽和料酒

步骤 20

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等待调料汁滚开

步骤 21

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放入炸好的鱼块，大火烧开转小火煨制，至汁液浓稠转小火，汤汁收干即可出锅。

步骤 22

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加入适量食盐和鸡精

步骤 23

大火烧开转小火煨制，至汁液浓稠转小火

步骤 24

汤汁收干即可出锅。

主料鲅鱼1000克

辅料韭菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡蛋液适量

配料料酒适量，盐适量，酱油适量，醋适量，芝麻油适量，八角适量，花椒适量

鲅鱼的做法步骤

1.大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。

2.葱姜切片，韭菜切段。

3.鸡蛋打散成蛋液。

4.将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。

5.锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开后再煮几分钟，尝一下汤的味道，适量加盐。

6.多炖煮一会，让鱼入味后，先捞出鱼块装盆，然后再鱼汤中加入韭菜段烧开关火，加入少许芝麻油调味。

7.将调好味的汤汁倒入鱼块中即可食用。

主料：鲅鱼

辅料：面粉、花生油、胡椒粉、盐、料酒、姜

做法：

1.把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。

2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时；面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。

3.锅内加油，烧8成热。

4.腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。

5.放入热油中煎炸。注意油一定要热。

6.两面煎炸至金黄。然后就可以趁热开吃啦!

鲅鱼简单又好吃的做法？

鲅鱼的家常做法简单又好吃（熏鲅鱼）：准备材料：新鲜鲅鱼一条、葱适量、姜、蒜、料酒适量、老抽、五香面适量、食盐适量、白糖适量

做法：1.清洗鲜鱼，快刀切除鲅鱼头部，千万别开膛，鱼身再切成1.5厘米左右厚的片。

2.再清除部分鱼片腹腔杂物，鱼血一定要清除干净。大盆里装满清水，放入鲅鱼洗净。

3.鲅鱼捞出控净水，放在盆中然后添加葱姜片，料酒。再加入适量食盐，轻轻的把调料拌匀，腌制半个小时。

4.锅里放一些油，油量要没过鱼片，鱼片下入热油，中炸至鱼肉两面金黄，捞出控油。

5.准备调味料：炒锅内添加食用油，加入葱、姜、蒜片，炒香后加入适量的热水（没过鱼肉），加糖、辣椒末、五香粉、老抽和料酒。

6.放入炸好的鱼块，大火烧开转小火煨制，至汁液浓稠转小火，汤汁收干即可出锅。

到此，以上就是小编对于鲅鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲅鱼的家常做法的2点解答对大家有用。