大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蛋糕的做法烤箱新手做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蛋糕的做法烤箱新手做的解答,让我们一起看看吧。
蛋糕胚做法烤箱家庭版?
用料
鸡蛋 4~5个
面粉 100克
牛奶 75克
玉米油 60克
白醋 几滴
做法步骤
1、蛋黄蛋白分离,把蛋黄放入盆里,然后加入四分之一的糖,搅拌至糖融化
2、加入牛奶和油搅拌均匀
3、筛入面粉搅拌,放在一旁待用,然后烤箱预热180°
4、打蛋白,放入三分之一的糖和白醋,用电动打蛋器打发
5、打出泡沫的时候,加入二分之的糖,继续搅拌
6、蛋白变得细腻时加入余下的糖,继续搅拌
7、取一些蛋白,放入蛋黄糊内,上下搅拌均匀,不要画圈搅拌
8、再倒入蛋白内,搅拌均匀
9、倒入模具内 放入烤箱,120°烤40分钟,130°烤20分钟 烤好后倒扣晾凉脱模,完成
材料:
1、主料:鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。
2、辅料:白醋几滴。 第一步:先准备好所需的所有材料。 第二步:然后分离蛋清蛋黄,蛋黄用手动打蛋器拌匀。 第三步:加入牛奶和玉米油拌匀。 第四步:紧接着筛入低筋粉。 第五步:拌匀,状态会像丝带状顺滑细腻,烤箱上下管140度预热。 第六步:细砂糖粉三次加入蛋清内打发。 第七步:打发至出现短小尖角即可。 第八步:取1/3蛋白加入蛋黄液内拌匀。 第九步:然后再倒回蛋白里拌匀。 第十步:最后的状态。 第十一步:倒入准备好的模具内,放如预热好的烤箱中下层上下管140度烤制55分钟即可。 第十二步:出炉后震一下,立即倒扣放凉。 第十三步:放凉后手工脱模。
烤箱蛋糕胚做法如下:
食材:
低筋粉 82克、鸡蛋 5个、糖(蛋黄糊) 19克、糖(蛋白) 48克、牛奶 38.5克、玉米油 38.5克
步骤:
1、蛋清分离,备用。
2、分离出来的蛋黄加入牛奶,19克糖,玉米油,搅拌均匀。
3、搅拌好的蛋黄糊内,筛入低筋粉。
4、拌匀后的蛋黄糊,备用。
5、蛋清加糖进行打发。
6、把蛋黄糊内加入三分之一的蛋白,开始用软硅胶刀翻拌。
7、把刚刚拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里,然后开始翻拌。
8、蛋糕糊倒入模具内,用力震几下,然后用牙签戳破表面的气泡。
9、放入烤箱,中下层150度烤60分钟。
10、时间到后取出倒扣脱模。
11、切好,这样就完成了。
烤箱烤蛋糕的做法?
首先将烤箱预热至180℃。
然后准备蛋糕材料,打入鸡蛋,加入糖,搅拌均匀。
接着加入油、牛奶、香草精、面粉和泡打粉,搅拌至没有颗粒。
将混合好的蛋糕糊倒入模具中,放入预热好的烤箱中,烘烤40-45分钟,或者用牙签插入蛋糕中间,取出后没有沾上蛋糕糊就认为已经烤熟了。取出蛋糕,待冷却后再进行装饰即可。
烤箱蛋糕做法烤多久能熟?
1、烤箱制作蛋糕的温度为150度左右,时间是根据蛋糕的大小来定的,大的要40分钟,小的20分钟就可以了。烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间,小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间,大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
2、如果烘烤温度低于应有温度,烤出来的蛋糕往往顶部平坦而黏手,四周向中央收缩,烤盘内侧含有黏附的面糊,同时内部组织非常松软。
如果烘烤温度高于应有温度,蛋糕中央向上隆起,顶部破裂,蛋糕外缘从烤盘向内收缩,但烤盘内侧光洁而不会有面糊黏附在上面,内部组织较为紧密。
如果蛋糕没有烤熟,上部在表皮以下会有一层胶黏的生面糊,如果蛋糕下层接近底部处有这种黏实的生面糊或水线,则配方内水份用量过多,或底火不够和搅拌时未能将配方中油脂拌合均匀等缘故。
到此,以上就是小编对于蛋糕的做法烤箱新手做的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛋糕的做法烤箱新手做的3点解答对大家有用。
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