鲫鱼汤的做法-鲫鱼汤的做法又白又浓

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲫鱼汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

鲫鱼汤做法 ？

鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，下面是鲫鱼汤的做法：

材料：

- 鲫鱼 2-3尾

- 姜片 4片

- 青葱 2根

- 料酒 适量

- 温水 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

步骤：

1. 将鲫鱼清洗干净，去鳞去鳃，用刀在鱼身两面各切上几刀（有利于入味）。

2. 将鱼放入碗中，加入适量的料酒，用手轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 青葱洗净，切成段；姜切成片备用。

4. 热锅加入适量清水，水开后将腌制好的鱼放入锅中，加入姜片和青葱段，煮沸。

5. 汤煮沸后改小火炖煮15-20分钟，期间可以撇去浮沫。

6. 加入适量的盐和胡椒粉，继续炖几分钟。

7. 关火后，撒上一些葱花或香菜叶作为装饰即可享用。

温馨提示：煮的时间不宜过长，以免鱼肉变硬。此外，可根据个人口味添加适量的调料和蔬菜，如豆腐、冬瓜等，使汤更加丰富美味。

原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。

辅料:盐,味精,料酒,姜片,葱末。

做法：1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。

2、将豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫。

主料：400g鲫鱼、100g排骨、200g玉米、150g胡萝卜、30g赤小豆、30g眉豆、30g干贝

配料：适量油、适量精盐、3片姜、1/3个新会陈皮、1个蜜枣

制作步骤

1 干贝洗一下，然后用温水泡开，撕成丝备用；

2 赤小豆，眉豆，陈皮，蜜枣洗一下沥干备用；

3 锅中注入适量清水，把1和2中备好的食材入锅，煮开；

4 正在煮水的时候我们把鲫鱼处理干净，鱼肚中入姜片，下油锅中煎香两面；

5 胡萝卜去皮切滚刀块；

6 玉米洗净砍成段；

7 排骨泡一下血水后沥干备用；

用料：鲫鱼1条，葱1根，姜2片，盐2克

鲫鱼汤做法步骤：

步骤 1

准备鲫鱼一条，约3-400克，清洗干净

步骤 2

鱼用厨房纸吸干水分，鱼改刀，抹上盐，（个人不喜欢加淀粉影响汤的口感）

步骤 3

鱼里面的黑膜一定要清洗干净，不然会影响口感

步骤 4

锅里放入底油，可以多一点，约50ml 均匀摇晃，小火加热至冒烟 这一步是热锅，避免粘锅

步骤 5

冷却30秒，慢慢放入鱼，避免油炸锅

步骤 6

放入鱼后，缓慢摇动，避免鱼粘锅，中途尽量不用铲子，小火慢煎3-5分钟

步骤 7

用铲子把鱼翻一面继续煎3-5分钟后，把多余油空出，留一点点就好

步骤 8

加入开水，姜片，盖上锅盖，慢慢熬出乳白色的汤汁

步骤 9

小火慢熬5分钟，出锅放一点盐

步骤 10

无比鲜美的鲫鱼汤就熬好了

鲫鱼 1条 、 白萝卜 半个 、 大葱 一节 、 姜 3片 、 香葱 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量

鲫鱼洗净用厨房纸擦干，白萝卜去皮切成丝，葱、姜切丝；

锅里放油烧热，把鲫鱼两面煎黄，盛出；

锅里剩余的油煸炒葱、姜出香味；

锅里兑热水，把鲫鱼放进去；

鱼汤炖成奶白色后，调入盐、白胡椒粉；

加入白萝卜丝继续中火煮3，4分钟，把白萝卜丝煮软。

最后撒上葱花即可

鲫鱼汤的最正确做法？

鱼汤配料：

　　鲫鱼两条（新鲜现杀的，个头适中），香葱三根，姜片若干（根据鱼的大小和量），姜汁、陈醋、盐、糖、味精、色拉油各适量。

　　制作过程：

　　1、处理鱼的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；

　　2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；

　　3、香葱洗净打结，姜切成片；

　　4、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；

　　5、油不宜太热，将火调小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大，；

　　6、煎至鱼皮微露金黄色，把鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色（煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透）；

　　7、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；

　　8、把鱼翻身，接着煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色，加味精，再煮两分钟即成；

　　9、同时准备好蘸鱼的料：陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀；

　　10、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里，鱼蘸着料吃，汤即喝。

到此，以上就是小编对于鲫鱼汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼汤的做法的2点解答对大家有用。