毛蟹的做法-毛蟹的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛蟹的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍毛蟹的做法的解答，让我们一起看看吧。

麻辣毛蟹块的家常做法？

麻辣毛蟹块是一道美味的家常菜，下面是一个简单的麻辣毛蟹块的做法：

材料：

- 毛蟹（约500克）

- 生姜（适量）

- 大葱（适量）

- 蒜末（适量）

- 干辣椒（适量）

- 花椒粒（适量）

- 食用油（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

步骤：

1. 将毛蟹洗净，剪开蟹腿、蟹钳和蟹壳，清洗干净，并控水备用。

2. 生姜切片，大葱切段，蒜末备用。

3. 干辣椒切成段状，花椒粒稍微研磨一下备用。

4. 热锅冷油，将蟹块放入锅中煎至两面金黄。

5. 加入姜片、蒜末、辣椒段和花椒炒匀，然后加入适量的料酒煮一会，让蟹腥味去除。

6. 加入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀，让蟹块充分吸收味道。

7. 倒入足够的水，稍微多一些，盖上锅盖慢炖15-20分钟，让蟹块入味。

8. 汤汁收浓后，即可出锅。

9. 可根据个人口味加入葱花或香菜作为装饰。

这样做出来的麻辣毛蟹块辣香可口，融合了辣椒和花椒的麻辣味道，可以搭配米饭或面条一起享用。根据个人口味和偏好，你也可以根据需要调整调料的用量。

麻辣毛蟹块家常做法如下

1．先用刷子把肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里；

2．把小辣椒切成小片，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火；

3．另起锅，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入锅中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出锅。

首先将毛蟹倒入桶内随机倒入白酒进行搓洗，去除毛蟹体内和体表的杂物，将洗好的毛蟹一分为二剁成两块，将毛蟹快倒入热油锅内翻炒至表皮发红，此时依次倒入辣椒酱、麻辣酱、豆瓣酱进行翻炒直至出锅即可！

1、材料：毛蟹5只（约500g），水发鱼肚250g、葱花、姜末、蒜泥、精盐、味精、精炼油、绍酒、鸡汤、胡椒粉各适量。

2、毛蟹斩成块，洗净。

3、炒锅放入精炼油，入姜末、葱花、蒜泥、蟹块煸炒。

4、加入鸡汤、绍酒、鱼肚烧沸，倒入沙锅中，煲煨15分钟至汤浓白，加精盐、味精、胡椒粉即成。

1/13 准备需要的调料，葱段没拍照。

2/13 温水把毛蟹翻过来放晕了之后就不怕夹了。

3/13 清洗螃蟹，去除蟹腮等。

4/13 把螃蟹大卸八块。

5/13 用淀粉把蟹汁封住

6/13 锅内油烧热，放入调料，除红辣椒和葱段。

7/13 炒香后把辣椒和葱段炒香。

8/13 放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

9/13 大概这样就可以了

10/13 放入螃蟹，先别动。

11/13 翻个炒。

12/13 加水没过螃蟹煮（加盐加料酒白糖海鲜酱油调味。）

13/13 然后把螃蟹倒在砂锅里，越炖越香。撒上少许香菜末。

长毛蟹的做法？

1、首先做酱汁，首先把姜洗净刮去皮捣成茸。

2、加入少许的清水制成姜汁。

3、加入适量的大红浙醋、盐，糖，拌成酱汁。

4、用个小刷子把它里里外外刷洗一遍。

5、放少许白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分钟，让它喝一盅，醉一醉哈。

6、肚皮朝上，放入蒸锅中，为防止乱爬动，用个小碗扣一下，蒸15分钟即可

到此，以上就是小编对于毛蟹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛蟹的做法的2点解答对大家有用。