蒸肉米粉-蒸肉米粉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸肉米粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒸肉米粉的解答，让我们一起看看吧。

蒸肉米粉的家常做法？

1、食材:五花肉适量、米粉适量、腐肉适量、甜面酱适量、葱姜适量、五香粉适量、盐适量、姜粉适量、糖适量、香油适量、老抽适量、料酒适量。

2、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉。

3、五花肉切成5毫米厚的片

。4、葱姜切成大片。

5、切好的五花肉放入辅料。

6、搅拌均匀腌制1天。

7、米粉超市有卖。

8、把容器里面撒上一些米粉。

9、腌制好的肉片放在米粉上。

10、让肉片均匀的沾满米粉。

11、肉皮朝下码在容器里。

12、全部码好后，上面再撒上一些米粉。13、加入开水，没过肉片。

14、放入蒸锅，大火蒸1-2小时。

15、放入盘中即可。

— 食材清单 —

蒸肉米粉250克，五花肉500克，蚝油一勺，生抽一勺，老抽一勺，花椒18颗，白糖两勺，料酒一勺，姜末适量，葱丝适量，盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 五花肉切片，切葱丝姜丝，放入生抽老抽耗油糖盐适量腌肉（根据个人口味）、腌制0.5-1小时。

2· 在盘子/蒸锅里切土豆片铺底，为了吸额外油（萝卜青菜都可以），把肉裹上蒸肉米粉，注意均匀分布，摆盘

3· 入锅蒸40-60分钟

4· 出锅即食

家庭自制蒸肉米粉是怎么做的？

1、猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎末、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。

2、香菇表面剔花刀。

3、糯米放入炒锅中干炒，炒至糯米微微发黄时取出晾凉，用食品加工机打碎成米粉。

4、将米粉倒入肉片中拌匀，使每片肉都均匀的沾上米粉。

5、干荷叶放入开水中烫软，洗净。

6、将裹好米粉的肉片放入荷叶中，上面放入香菇，在香菇上撒少许酱油，用荷叶将肉片包裹起来，放入蒸锅大火蒸30分钟即可。

7、　将蒸好的粉蒸肉装配上盘，表面撒入葱丝和熟芝麻即可。

1，准备好糙米用冷水洗净！

2，沥干水分，也可拿到阳光下晒晒！

3，炒锅洗净，倒入糙米，加入八角和桂皮，小火慢慢炒至米粒微黄！

4，分多次将炒好的糙米倒入搅拌机，将糙米打成碎粒！

5，把打碎的糙米用罐子密封保存起来！

蒸肉用的米粉就做好了，每次用的时候就取所需用量，然后再次密封就好了！

原料：大米、糯米、八角、香叶、花椒、小茴香、干辣椒。

做法步骤：

第1步、大米和糯米，香料放入炒锅。

第2步、开小火慢炒。

第3步、一定保持小火炒到米粒变黄，香料出味儿。

第4步、我们家因为能吃辣，所以加了点干辣椒节，你也可以不加就是五香原味。

第5步、加入干辣椒后翻炒一分钟，关火，凉透。

第6步、凉透后用料理机或者破壁机，干磨成粗粒粉即可。

第7步、自制蒸肉米粉就做好啦。

主料：

糯米90克，香米30克

辅料：

盐少许，八角2粒，花椒1勺，姜3-4片

做法：

1.糯米、香米、花椒、八角用水冲洗一下，沥水；放至通风处，完全晾干。

2.炒锅置于火上烘干，倒入香米、糯米、姜片小火炒制。

3.炒至米粒微黄，调入香料继续炒制。

4.待米色金黄散发香味，关火。

5.调入少许盐拌匀，盛出摊开晾凉。

6.将米料倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉即可。

材料：大米1碗 糯米1/3碗 干辣椒15条（如不能吃辣，可减少至自己接受程度） 花椒30粒 八角2粒 桂皮1小段 香叶3片 香砂1粒（没有亦没关系） 小茴香15粒 丁香1粒 作法： 1、炒锅置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒匀

2、一边炒米的同时，用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂，然后用厨房纸巾擦干水分，再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒
3、倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火

4、熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了

到此，以上就是小编对于蒸肉米粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸肉米粉的2点解答对大家有用。