马来糕-马来糕点的制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于马来糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍马来糕的解答，让我们一起看看吧。

请问正宗马拉糕如何做？

主要食材：普通中筋面粉250克，甘汁园木薯淀粉150克，温水300克，甘汁园纯正红糖100克，酵母粉5克，芝麻适量。

【具体做法】

1、准备好所有的食材，木薯淀粉不可以用其他淀粉代替。

2、100克红糖先用300克温水搅拌至完全融化，不要留有红糖疙瘩。

3、碗中倒入面粉和木薯淀粉，倒入发酵粉和红糖酵母水，搅拌成顺滑的面糊，倒在一个较大的容器中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

4、发酵好的面糊表面产生很多密集的小气泡，内部也是均匀的窝蜂组织。

5、发酵好的面糊搅拌排气倒入模具中，撒上一些白芝麻二次发酵，二次发酵的面糊达到原先的1.5倍的高度就可以了。也可以倒入碗中，如果用碗需要在碗的内壁刷上一层食用油，方便脱模。

6、蒸烤箱预热100℃，放入模具大火蒸50分钟。用锅也是一样，锅中的水烧开之后放入模具，大火蒸50分钟。

蒸好的马拉糕焖五分钟出锅，趁热吃、放凉吃都特好吃，

1.准备材料：红片糖（切碎），鲜牛奶，面粉，鸡蛋，泡打粉，花生油（个人不喜欢猪油所以改为花生油）；

2.鸡蛋打散下红片糖，七速打蛋器打发至两倍大后加入牛奶和花生油；

3.继续打发至三倍大（大概3分钟）

4.打发至三倍大能看到纹路；

5.后加入泡打粉（用饭勺上下左右插均匀）；

6.面粉分三次慢慢加入（用饭勺上下左右插均匀）

7.插均匀后用把面粉倒在已擦油的模具里，再用煲鲜膜封好放在冰箱里底温发酵一个晚上；

8.早上起床把发酵好的面糊放在已烧开水的锅里，加上蒸架隔水大火蒸25分钟；

9.已蒸好的马拉糕出炉了 呵呵；

10.用汤匙沿着边缘慢慢的刮开扣出上碟；

11.切成随自己喜欢的形状

今天刚用酵母（安琪高活性干酵母）作的，鸡蛋四个猪油四汤匙白糖四汤匙炼奶四汤匙（偏淡，糖，炼奶可随喜好增加）把上料搅拌均匀加低筋面粉（我用的是）金龙鱼多用途面粉。搅拌至半干糊状，用一碗温水把一平匙酵母粉化开后倒进面糊搅拌至刚刚可以流动的面糊状（感觉太稀）再加面粉搅拌至无颗粒状倒进涂满油的炊具（一定要留一半的空间会涨不止一倍）把锅里的水烧至40(手指可以触摸）停火，把面糊放进去加盖1小时左右会看到面糊长高了（我的都涨出来了）拿出把水烧开放进面糊大火15分钟OK.做到现在最简单最成功的一次。

市场卖马拉糕的做法和配方？

制作马拉糕的做法和配方可以根据个人口味和偏好有所不同。下面是一种常见的马拉糕做法和配方：

材料：

- 300克糯米粉

- 400毫升椰浆

- 150克细砂糖

- 150克红豆沙馅（可选）

- 1茶匙碱粉（可在云南或广东超市购买到）

步骤：

1. 准备一个蒸锅，加入适量的水并加热至沸腾。

2. 在一个大碗中，将糯米粉和碱粉拌匀。慢慢加入椰浆，同时搅拌，直到没有颗粒为止，确保糊状均匀。

3. 将细砂糖加入糯米糊中，搅拌均匀溶解。

4. 将红豆沙馅分成小球状。

5. 在蒸锅上放置蒸架或竹蒸笼，用纱布或油纸覆盖底部以防止糕糊粘连。

6. 倒入一半的糯米糊，用铲子将表面抹平。

7. 分别放入红豆沙馅小球，然后倒入剩余的糯米糊，将表面再次抹平。

8. 将蒸锅盖好，用中火蒸约30-40分钟，直到糕糊凝固并有弹性。

9. 关火后，让马拉糕稍微冷却一下，然后用刀子切成块状。

10. 将马拉糕取出，可以选择直接食用或在烤箱中烘烤数分钟以使外层更加酥脆。

这只是一种基本的马拉糕制作方法，您可以根据个人口味添加其他配料，如椰丝、花生碎、果蓉等。请根据自己的喜好和所拥有的材料来调整配方和步骤。愿您制作出美味可口的马拉糕！

到此，以上就是小编对于马来糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于马来糕的2点解答对大家有用。