纽约芝士蛋糕-纽约芝士蛋糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纽约芝士蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍纽约芝士蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

纽约芝士蛋糕最正宗的做法？

材料

主料：奶油奶酪250g、酸奶油30g、鸡蛋2个、细砂糖55g、柠檬汁35ml、消化饼干100g、黄油35g；

辅料：柠檬皮适量

纽约芝士蛋糕

1

黄油隔水软化

2

消化饼用保鲜袋装好，然后擀面杖将其压成饼干碎屑，黄油融化后加入，搅拌均匀～倒入模具中，用勺子背压实，压好连同模具一起放冰箱中。 

3

柠檬磨皮屑，然后榨柠檬汁，量出35ml. 

4

奶油奶酪提前取出，奶油奶酪加入35ml柠檬汁和35克细砂糖，

5

用打蛋器打成顺滑的状态。 

6

打好的芝士糊再加一个全蛋，用打蛋器继续打，另外一个鸡蛋将其蛋白与蛋黄分离，蛋白留做蛋白顶，蛋黄分离出来加入芝士糊中，用打蛋器发均匀。 

7

芝士糊过一下筛子，会更顺滑。（破壁机省略此步骤） 

8

芝士糊加入有饼干底的模具之中，

9

模具下包一锡纸，然后放进预热好的烤箱，160度50分钟。 

10

烤好的蛋糕后，取出。准备蛋白顶！将之前分离出来的一个蛋白，放进无油无水的盆中，加几滴白醋或者柠檬汁，打至粗泡后，分两次加入20克细砂糖，蛋白打至硬性！ 

11

将蛋白放进蛋糕的顶部，用勺子底抹平，最后用勺子底拉出刺猬顶，

12

烤箱预热220度，蛋糕置烤箱上层，大约4到5分钟，顶部稍上色就好。 烤好后，蛋糕放凉，放冰箱，大约冷藏两小时后拿出来擦上柠檬皮屑食用！ 

小贴士

最后烤蛋白的时候要看着，不要烤焦了

主料

芝士500g

饼干240g

黄油110g

辅料

淡奶油100g

玉米淀粉25g

柠檬汁适量

鸡蛋两个

糖65g

纽约芝士蛋糕的做法步骤

1.消化饼干打碎加入融化黄油，倒入六寸模具压实，放进冰箱冷藏

2.芝士加入糖和一个全蛋一个蛋黄搅拌成芝士糊，筛入玉米淀粉

3.加入淡奶油和适量柠檬汁搅拌

4.把芝士面糊加入模具当中放入烤箱160°烤四十五分钟

5.芝士蛋糕上放入些许粘稠状酸奶铺平

6.加适量水果点缀

星巴克纽约芝士蛋糕怎么做？

材料

饼干底：消化饼干120克 黄油70克

芝士部分：奶油奶酪300克

白巧克力20克 白砂糖40克 酸奶油60克

黄油50克 淡奶油30克 

柠檬皮屑一个 柠檬汁7克

表面部分：酸奶油150克 

柠檬汁7克  白砂糖20克

①消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖压碎 ，倒入碗里，黄油隔水融化成液体和饼干碎，混合搅拌均匀。

②混合好的饼干碎倒进六寸戚风磨具，用圆柱形的杯子或物体把饼干碎沿磨具底部四周均匀压平压紧实放入冰箱冷藏。

③奶油，奶酪 白巧克力 白砂糖隔热水软化，加入黄油继续融化成液体状，

打入一个鸡蛋，加入酸奶油，淡奶油，柠檬汁削入一个柠檬的皮屑搅拌至细腻顺滑无颗粒状， 如果有颗粒用筛网过下筛。

④把冷藏好的模具从冰箱取出倒入面糊，烤箱预热180度烤30分钟，烤好冷藏过夜

⑤酸奶油加柠檬汁白砂糖搅拌均匀，淋在蛋糕顶部抹平即可。

表面那一层也可以直接用淡奶油加白砂糖和柠檬汁打发至浓稠状态即可

放入干净无水无油的罐子用纸巾或布封口夏天室温放置24小时以上即可

到此，以上就是小编对于纽约芝士蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于纽约芝士蛋糕的2点解答对大家有用。