烤肉串做法-烤肉串做法在家自己做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤肉串做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烤肉串做法的解答，让我们一起看看吧。

烤瘦肉串做法？

用料

猪里脊 750克

煨肉料 20克

洋葱 80克

蚝油 3克

生抽 5克

辣椒粉 1克

麻辣鲜 2克

盐 1克

芝麻 少许

孜然 少许

烤瘦肉串的做法

1.准备猪里脊和洋葱。

2.准备调料。

3.肉切1厘米见方的块，洋葱切片，加入蚝油、生抽、煨肉料。

4.戴一次性手套搅拌均匀。

5.搅拌均匀后腌制20分钟。

6.腌制肉的时候，将竹签子用清水浸泡。

7.准备烤肉串的撒料：辣椒粉、麻辣鲜和盐。

8.腌制入味后开始穿串，穿完一串后，用手把肉块顺一个方向捏扁一些。

9.全部穿好，摆放在盘中（一次吃不完，可以套上保鲜袋放进冰箱冷冻，烤时无需解冻）。

10.空气炸锅按串串烧键，启动后预热3分钟。

11.预热完成，放进肉串烤5分钟。

12.撒些调料，翻面。

13.再烤4分钟，撒调料，装盘。

猪肉串的腌制方法：在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀。然后放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。

烤猪肉串做法：

用料：猪肉、淀粉、孜然、辣椒面、芝麻、盐

1、市场买回来的猪肉洗干净，沥干水分，用刀切成小块备用。



2、在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀，这样可以让肉烤出来之后不硬。



3、放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。



4、用竹签串好，烤盘铺上锡纸，就可以放入烤箱烤了。



5、烤箱上火180度预热，放入肉串，八分钟左右拿出来翻面，撒一些辣椒面，盐。再次放入烤箱六分钟左右，就烤熟可以吃了。

烤箱烤肉串的做法和腌制方法？

食材：羊腿肉、鸡蛋、洋葱、生姜、

调味：白胡椒粉、孜然粉、盐、辣椒粉、植物油

做法

1、市场选新鲜的羊腿肉，我用了700克的羊腿肉，洗净沥干水分，去除白色的筋膜，顺着肉纹理的方向，切成指节大的小块。



2、羊腿肉要用这样肥瘦相间的，烤完吃着口感好，一点也不柴，如果到菜市场购买，就说做羊肉串用，老板知道应该怎么割肉。



3、接下来就要进行腌制了，切好的肉块放在盆中，放半勺白胡椒粉、半勺孜然粉、一勺盐、半勺辣椒粉、三勺植物油，带着一次性手套搅拌均匀，同时再放入洋葱和姜片，洋葱切得不要太碎，生姜片切末。

腌制五分钟之后，再打入两个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，同样用手套搅拌均匀，让每一块肉都均匀裹满。



4、全部做好之后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏，腌制最少两个小时以上，如果您不着急吃，就腌上一晚上，让羊肉充分入味。



5、如果是竹签，要提前泡水半小时以上，避免烤糊，如果是不锈钢的直接穿肉就行，二三块瘦肉相间一块肥肉，肥肉夹在中间，烤肉串没有肥肉，吃着根本不会香，一斤肉大约能穿10串，自己家人吃，分量一定要足。



6、烤的时候无需再刷油，在加热的过程中，羊肉会渗出油脂，可以在室外用碳烤炉，也可以用电烤箱，烤盘上铺一层锡纸，滴下来的油不会弄脏烤箱。



7、将肉串依次有间距的码放在烤架靠中间位置，根据自己口味调整盐量，烤箱调至215度，上下火烤制14～16分钟，喜欢嫩一点的就烤14分钟，喜欢老一点的就烤16分钟。



8、取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉、烧烤酱即可，此时的羊肉串非常入味，而且肉的味道很鲜美。

到此，以上就是小编对于烤肉串做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤肉串做法的2点解答对大家有用。