丽江腊排骨火锅-丽江腊排骨火锅的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丽江腊排骨火锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍丽江腊排骨火锅的解答，让我们一起看看吧。

丽江野山药腊排骨火锅的配方和制作？

1，腊排骨火锅以炖好的腊排骨为汤底，加土豆，山药，茨菇，青菜，西红柿等时令蔬菜制作而成，咸鲜味为主，配以辣椒腐乳盐味精小葱香菜姜蒜末为主的蘸水料食用，荤素搭配营养丰富老少咸宜。

2，在腊月时将新鲜的整扇排骨抹盐及香辛料后放入容器内密封腌制，腌出血水后（4至五天）于无蝇虫通风处悬挂晾晒10~~20天即成。

3，猪骨棒，前后腿骨棒冷水下锅谁开后撇去浮沫20斤加水80斤食盐草果适量文火20~~·30小时熬制而成汤色奶白肉香浓郁~~~

腊排骨火锅湘菜味正宗做法？

腊排骨火锅先用温水把排骨洗上两遍，放砂锅里加冷水煮开，撇净浮沫，放姜片，煮大概1小时左右。

韭菜洗净，切下白色的部分。西红柿去皮，切成小块。一起放到火锅里。

煮好的排骨连汤一起倒入火锅，再煮10分钟左右就可以吃了。离在丽江吃腊排骨已经是太久远了，蘸水我怎么也想不起是什么样的了，只能在碗里放点碾碎的糊辣椒，精盐，味精，香葱末，用排骨汤冲一下，反正云贵那边的蘸水都是这样的。对腊排骨火锅最深刻的记忆是丽江的紫红皮土豆和一种小苦菜。我买了新土豆和窖藏过的土豆，好象黄色一些的口感更油润一些。

菠菜和黄芯白菜代替小苦菜，又弄了点藕，平菇和金针菇涮涮吃。

食材用料：腊肉一块，红椒适量，蒜姜适量，麻辣酱适量

方法/步骤

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把所有需要的食材洗干净，然后把腊肉和红椒切好。准备好蒜姜沫。备用。

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用刀把葱花切好，备用。再倒点家里自制的麻辣酱料，备用。

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准备好食材后，然后把锅烧热倒入食用油，放入蒜末和姜末，油炸几秒。

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等锅内烧好后，放入肥腊肉炒出油，然后再放进痩腊肉翻炒。

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翻炒好腊肉后，加入适量的麻辣酱继续翻炒。

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翻炒好以后，加入冷水，放入适量食用盐焖煮。

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焖煮完成后，倒入火锅锅内，然后加入葱花和调味料。就完成了

排骨1300克，姜五克，桂皮五克，大蒜五克辣椒五克，配菜少许

腊排骨剁成小块备用

将姜大蒜，干辣椒，桂皮切好备用

烧油放入排骨大蒜干，辣椒，桂皮等

炒至排骨入味，再放入开水开以后加入配菜即可成为腊排骨火锅！

丽江的腊排骨火锅非常出名，哪家做的最正宗？

老妈乡腊排骨火锅

这家店算是在丽江也比较有名的了，主要的特色就是腊排骨火锅，环境还不错，干净宽敞，菜品都是很新鲜的，这里的菜品基本上都是地道的云南风味菜，口味也很地道，来吃的人很多

丽江腊排骨哪家最出名？

丽江哪家腊排骨好吃：老妈乡腊排骨火锅，这家店算是在丽江也比较有名的了，主要的特色就是腊排骨火锅，环境还不错，干净宽敞，菜品都是很新鲜的，这里的菜品基本上都是地道的云南风味菜，口味也很地道，来吃的人很多，土鸡腊排骨火锅很不错，火锅里面有配菜，一般是土豆，土豆被炖得很烂，很入味，吃起来口感很不错。

推荐：纳西烤肉，相思菜，雪山野菜，腊猪肉，炸乳酪，炸乳扇，腊排骨

地址：祥和路138号

丽江哪家腊排骨好吃：雪山云朵野生菌火锅

这家店也是出了名的好吃，主要是吃火锅的，腊排骨火锅是特色，味道很好。服务还不错，如果吃不完还可以点半份，不会浪费，菜品很丰富，他家除了腊排骨火锅，还有野生菌火锅也是招牌特色，各种菌类混合在一起，味道鲜美，可以先喝汤，再涮烫食物，除了火锅，还可以点一些配菜，比如松茸焖饭，或者是牦牛干巴等等。

推荐：野生菌火锅，菌汤锅底，砂锅松茸焖饭，腊排骨火锅，松茸饺子，菌菇火锅

地址：花马街S-4-16号(百岁坊背后龙潭广场农村信用社对面)

丽江哪家腊排骨好吃：唠叨坊私房菜

如果不考虑环境，只考虑味道的小伙伴可以选择这家来吃，价格很实惠，而且味道正宗，只是环境不算特别好。黑山羊火锅和腊排骨火锅很好吃，选择的是肥瘦适中的羊肉块，肉嚼起来很带劲，料很丰富，所以口感很好，羊肉都是很新鲜的那种，吃火锅可以点一杯他家很受欢迎的酸梅汤，搭配火锅很不错。

推荐：腊排骨火锅，酸梅汤，黑山羊小锅，纳西烤肉，小炒牦牛肉，牦牛肉火锅

地址：五一街大石桥布农铃旁巷子内(近大石桥客栈)

丽江哪家腊排骨好吃：有一锅黑山羊腊排骨火锅

这家店的口碑超高，主要是环境好，菜品很多，分量绝对吓到你，一个黑山羊套餐都足够三个人吃了，装修很有特色，古色古香，炉子上煮山羊锅，下面铁板烤肉，还是很不错的，五花肉肥而不腻，食材都很新鲜，老板人很实在，服务超好，还有新鲜的果汁可以喝。

推荐：黑山羊火锅，腊排骨火锅，腊排骨，特色铜锅腊排骨，五花肉，特色烤牛肉

地址：新院巷23号(小吃街旁)

到此，以上就是小编对于丽江腊排骨火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于丽江腊排骨火锅的4点解答对大家有用。