蚝烙-蚝烙的正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蚝烙的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蚝烙的解答，让我们一起看看吧。

蚝烙怎么做的？

食材：

蚝肉 250g 、 地瓜粉/红薯淀粉 50g 、 玉米淀粉 10g 、 葱花 13g 、 盐 1小勺 、 味精 1小勺 、 鸭蛋 2个 、 葱（撒表面） 适量

做法：

1、将生蚝放在水龙头下用水冲洗干净，沥干水份

2、葱切成葱花

3 、鸭蛋搅拌均匀

4、将地瓜粉、玉米淀粉、盐、味精、蚝肉，鸡蛋液一起搅匀，注意要搅到面糊没有颗粒状

5、放入葱花搅一下

6、往平底锅里到入植物油，油要多倒一下，开大火热锅

7、烧的有点冒烟后，将搅好的面糊倒入锅里，用手拿着锅柄转动一下锅，旁面糊均匀的平铺在锅内，火一定是保持大火。锅底与锅边的凝固比较快，中间的不停的用手转动，面上的液体往边沿的流动其凝固

8、当面糊都凝固后，将整个翻个面，继续中大火得煎，煎出金黄色，就可以出锅装盘了

9、煎好，装盘，表面撒些葱花。由于家里没香菜，撒香菜更好。

材料：

生蚝 10个

鸡蛋 2个

面粉 100克

水 150毫升

葱花 适量

姜末 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

将生蚝洗净，用刀轻轻割开，取出蚝肉备用。

将面粉、鸡蛋、水和盐混合搅拌均匀，制成面糊。

在平底锅中加入适量的食用油，用中火加热至六七成热。

将蚝肉放入面糊中裹上一层面糊，放入锅中煎至两面金黄色。

煎好的蚝烙取出，撒上葱花和姜末即可。

小贴士：

煎蚝烙时要用中火，避免过早翻面，否则会导致面糊未熟透。

可以根据个人口味添加适量的辣椒酱或蒜泥等调料，增加口感。

在面糊中加入少量的芝麻，可以增加蚝烙的香味。

希望这个蚝烙的做法对您有所帮助，祝您做出美味的蚝烙！

准备食材：鸡蛋50g，鸡精、盐各10g，油、葱各20g，生蚝肉100g。

2/4

葱切末，鸡蛋搅散加入生蚝肉、葱花、盐、鸡精搅拌均匀。

3/4

锅中倒油，倒入蛋液，煎至两面金黄即可出锅。

1/7蚝先用盐拌拌，轻轻用水冲洗下

2/7再加点油，放置5分钟左右，再用水轻轻冲洗一下，就干净了

3/7将淀粉用适量的水先化开，再将䓤，盐，鸡蛋，蚝油，生蚝放在一起

4/7拌匀备用

5/7平底锅倒油加热

6/7倒入拌好的生蚝，用中火慢煎，大概煎5分钟后翻面，继续煎5分钟左右即可

7/7煎至两面金黄，即可出锅，一盘美味的蚝烙就做好了。

海门蚝烙做法？

薯粉、鸡蛋、瘦肉、生蚝、盐、葱。

1、先把一小块瘦肉洗干净，切小块

2、把生蚝洗干净，用漏勺沥干水分，放在盆里备用

3、鸡蛋直接可以打在生蚝里面，葱要切成小小的（也可以不放葱，不过放着会比较香）

4、薯粉直接舀在生蚝里面，看生蚝的量而放的，因为生蚝本来有水分，大概成糊状就可以了

5、加点盐，（这里建议不用加其他调料了。）可以把瘦肉也一起放进来搅拌，如果想稀一点，最好加点水，这样会比较好煎，比较容易成型

6、热锅，放油，油要多一点点，然后等油热了，先小火，舀一勺生蚝放进锅里，差不多跟煎荷包蛋一样，不要老是想着去翻它，这样才不会散掉

7、最后出锅，沾点辣椒酱，相当美味

鲜蚝6-10只、葱姜适量、鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、生抽适量、糖适量、清水适量、色拉油适量

制作步骤：

将鲜蚝用清水冲洗干净，控净水分备用。

准备调料，切碎葱姜备用。

打入2个鸡蛋，加入少量淀粉、盐、生抽、糖、清水，打成蛋液备用。

热锅冷油，将蚝肉放入锅中煎至两面微黄。

加入切碎的葱姜抄炒至香味出来。

将调好的蛋液倒入锅内，用铲子推着锅转至蛋液均匀裹在蚝肉上，小火焖烧至蛋黄凝固。

翻面继续煎至两面金黄，起锅装盘即可。

到此，以上就是小编对于蚝烙的问题就介绍到这了，希望介绍关于蚝烙的2点解答对大家有用。