大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣牛肉的解答，让我们一起看看吧。
香辣牛肉怎么做？
材料：牛肉，300克、盐适量、料酒适量 、酱油 适量、葱姜 适量、辣椒 适量、花椒 适量、鸡蛋 适量、淀粉 适量
做法：
1、牛肉切成条。加料酒，酱油 ，盐 ，味精。抓匀。牛肉干的话可适当加点水。
2、再加一个鸡蛋 淀粉 抓匀。然后醒十五分钟。
3、入热油中，如果怕油多也可以放入开水中，用筷子打散，根据自己的喜好，七八分熟都可以。然后出锅。
4、重新把锅刷干净。加少量的油，葱，姜丝，辣椒段儿或者粉，胡椒粉，花椒粉，再加牛肉炒条，料酒。也可以加点熟芝麻 迅速出锅。
食材：牛肉、孜然粉、干辣椒、姜蒜、香菜；
做法
1、牛肉切片，放盐、生抽抓匀，再倒点食用油抓匀锁鲜，腌制15分钟；
2、多放些油，油热下牛肉炸至8分熟，捞出备用，留点底油，下姜蒜炒香，下一勺干辣椒末，调小火，放一勺生抽、蚝油、孜然粉、盐炒匀，放一点小米辣，锅边淋一点香醋，倒入炸好的牛肉炒个20秒，最后再点鸡精炒匀即可；
1.食材洗净待用
2.干辣椒待用
3.生抽、生粉、料酒待用
4.牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟
5.干辣椒用温水泡5分钟
6.热锅冷油，爆香姜、蒜
7.爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
8.大约5成熟，捞起待用
9.干辣椒去水待用
10.起锅爆香刚才捞起干辣椒
11.闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水
12.下葱，关火即可。
麻辣牛肉怎么做才好吃？
麻辣牛肉是一道十分美味的川菜，下面是一种简单易学的家常做法：
所需材料：
1. 牛肉 300克
2. 青蒜 适量
3. 姜 适量
4. 大葱 适量
5. 干辣椒 适量
6. 花椒粉 适量
7. 生抽 适量
8. 料酒 适量
9. 盐 适量
10. 糖 适量
11. 鸡精 适量
12. 食用油 适量
做法步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐和淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 干辣椒洗净去籽切段，姜和大葱切成末备用。
3. 热锅冷油，将牛肉均匀铺开煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入干辣椒、姜末和大葱末爆香，再加入适量的花椒粉翻炒出香味。
5. 放入煎好的牛肉片，加入适量的盐、糖和鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜末翻炒一下即可出锅。
温馨提示：
1. 牛肉切片要越薄越好，这样能够更好地吸收调料的味道。
2. 在腌制牛肉的时候，可以加入少量的淀粉，这样能够让牛肉更加嫩滑。
3. 煎牛肉的时候要注意火候，以免煎过头导致牛肉变老。
4. 在炒干辣椒的时候要注意火候，不要炒焦或者炒糊，否则会影响口感。
四川麻辣牛肉的做法？
四川正宗麻辣风干牛肉的做法熟牛肉原料：
1. 老姜一块，切大片。
2. 牛肉1大块3. 八角2-3颗4. 草果一个，拍破。牛肉干原料：1. 熟牛肉500克2. 白酒5 克 （没白酒的，用多点的料酒或者日本清酒代替）3. 葱白50 克， 切丝4. 姜20克，切细丝5. 辣椒油50 克6. 花椒粉4克 （考虑到不能吃很麻的朋友，这个量可以减点）7. 干辣椒粉10克（考虑到不能吃很辣的朋友，这个量可以减点。）8. 白糖30克9. 盐5-10克 （盐最好先放少点，最后起锅前尝尝，不够咸再加点就可以了。原方的10克对大多数人来说，有点咸了。）10. 熟白芝麻15克11. 色拉油200克 （这个原方用1000克来炸，我没量。我用了差不多刚好把牛肉干没过的油来做的，效果差不多。）12. 麻油15 克13. 牛肉汤500 克 （头天煮肉留下的汤）做法1. 锅里下清水，水开后把牛肉整块放下煮。几分钟后去掉漂面上的血沫。2. 下老姜，草果，和八角，加盖煮，直到筷子戳入牛肉，提出筷子，没血水。3. 把牛肉泡汤里半小时，取出，保留肉汤。4. 等牛肉凉下来后放冰箱过夜。牛肉干做法：1. 把牛肉先顺筋切片，然后横筋切条，切成越0.8厘米粗细的条。2. 牛肉条放白酒，盐，姜丝和葱白丝，盐拌好，腌制30分钟。3. 油锅至旺火上，油烧到6成热，下牛肉丝。要把葱丝和姜丝取出，留着被用。当牛肉丝炸成褐红色，捞出。4. 去掉多余的油，这个量自己看着办吧，只要油不要太少或者太多就可以了。下姜丝和葱白丝，炒香。5. 下牛肉条，牛肉汤，白糖。水烧开后，改中小火，慢慢把汤烧干。汤快干时要轻轻翻动几次，以免粘底。（建议用不粘锅来做这步）6. 加入辣椒面，翻炒1-2分钟，下辣椒油，翻炒1分钟，关火。加入芝麻油，撒熟白芝麻和花椒粉，拌匀，起锅。
到此，以上就是小编对于麻辣牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣牛肉的3点解答对大家有用。
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