大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菠菜鸡蛋汤的问题,于是小编就整理了1个相关介绍菠菜鸡蛋汤的解答,让我们一起看看吧。
菠菜蛋花汤做法?
【菜品】:菠菜蛋汤
【烹饪食材】:鸡蛋一个、菠菜一把、淀粉适量、热水适量、盐适量、香油适量
【烹饪步骤】:
1、首先准备好这汤要用到的所有食材, 菠菜一小把就可以了,鸡蛋一个用来打蛋花。
2、将菠菜洗干净之后去掉根部,用手掰成小段备用,鸡蛋打入碗中。
3、在鸡蛋中加入一勺的淀粉,然后再加入一勺的水,就是普通的汤匙就可以了,不要加入多了,然后将鸡蛋搅拌均匀,直到没有小疙瘩之后,充分搅拌均匀就可以了。
4、锅中加入适量的清水,然后烧开,将洗干净的菠菜放入水中焯一下,因为菠菜中含有草酸,所以焯一下就会将里面的草酸焯掉,这样更健康一些,但是焯水的时间不能太长,大约是半分钟就可以了,看见菠菜的颜色有点变绿了,软了就可以捞出来。
5、然后重新放入清水烧热,烧开了之后将搅拌好的蛋液慢慢淋入在锅中,想要打出好看的蛋花,可以左边一圈右边一圈,这样就能打出非常漂亮的蛋花了,蛋花形成了之后快速关火。
食材用料
菠菜3棵,土鸡蛋一个,面粉一汤勺,香葱一棵,香油适量,盐适量,十三香适量
做法:
1.菠菜去根洗净之后,放入开水中煮一分钟
2.捞出过凉水,挤掉水份,切碎
3.香葱洗净之后切碎粒,加入盐,十三香,香油腌制
4.另取一碗,加入一汤勺面粉
5.面粉中加入同样多的水,搅拌均匀
6.锅中加两碗水烧开后,转中火,把面汤倒入,边搅锅边倒入,以免糊锅底
7.面汤烧开后,把菠菜和葱花倒入搅拌均匀
8.鸡蛋打散
9.锅再次煮开后,把鸡蛋倒入,边搅锅边倒入,再次煮开即可
10.稍稍放凉些,盛出开吃
1、原料:番茄1个、鸡蛋1个、菠菜1把、葱1根。
2、菠菜洗净择好,放入沸水锅中焯一下(水开后,下入菠菜,1分钟后捞起)。焯水能去除菠菜中大部分的草酸。
3、番茄洗净切小块,葱切末,鸡蛋打散备用。
4、锅中放油,下入番茄块、葱末,中火炒至番茄变软、出汁,加入适量开水煮2-3分钟。
5、加入鸡蛋液,边加边用筷子搅拌使蛋液散开。
6、立即加入菠菜和适量盐,略煮1分钟即可出锅。
材料:菠菜200克、鸡蛋2个、葱10克、植物油20克、水1.5升、盐8克、鸡精4克、香油5滴
步骤1、将菠菜摘洗干净,烧一锅开水,水沸腾之后再下入菠菜,大火焯烫30~40秒,用筷子翻动一下,使每一片叶子都浸入水中,菠菜中含有较多的草酸,容易和食物中的钙结合,形成草酸钙,不易消化,焯水可以有效地去除菠菜中的草酸
步骤2、捞出,迅速用凉水过凉,可以保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感
步骤3、两只鸡蛋磕入碗中,用筷子打散待用
步骤4、葱花切好待用
步骤5、过凉的菠菜捞出,挤去多余的水分,撸顺了摆在案板上,顶刀切碎
步骤6、炒锅烧热,加入20克植物油,下入葱花爆香,下入菠菜碎翻炒30~40秒
步骤7、加1.5升的开水,8克盐、4克鸡精,慢慢淋入鸡蛋液,形成蛋花
步骤8、最后滴入几滴香油增香,即可出锅
烹饪技巧
1、菠菜一定要焯水,但时间不宜过长;
2、将菠菜稍微炒一下再加水,汤的味道更好;
3、淋入蛋液时要慢慢倒入,才能形成均匀漂亮的蛋花。
到此,以上就是小编对于菠菜鸡蛋汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于菠菜鸡蛋汤的1点解答对大家有用。
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