煨汤-煨汤瓦罐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煨汤的问题，于是小编就整理了5个相关介绍煨汤的解答，让我们一起看看吧。

砂锅煨汤家常做法？

用砂锅小火煲出的汤，味道鲜美！简单易做。

用料：料酒、盐、生抽、香菇、水、猪肉

香菇肉丝煨汤的做法步骤

步骤 1

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一小块带肥肉的肉，切成条

步骤 2

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加两勺生抽、一勺料酒腌制一下

步骤 3

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香菇洗净，去掉带沙石的柄

步骤 4

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把肉和香菇都放入锅里，加一勺盐

步骤 5

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加水淹没香菇

步骤 6

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小火炖煮3小时，我的是个小电锅，火非常小，水开了之后，汤就煮好了，没有加味精，特别鲜，新鲜的香菇最美味

食材：鱼肉适量、紫菜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱姜水适量、淀粉适量、蛋清适量。

做法：

1、新鲜的鱼取下鱼肉切条，放入料理机打成泥。

2、搅打好的鱼泥，加盐鸡精，胡椒粉。

3、放入一个蛋清搅拌均匀。

4、加适量葱姜水，加适量淀粉搅打上劲。

5、砂锅中水微开，用户虎口挤出丸子下入锅中小火煮熟。

6、放盐，鸡精，紫菜煮开即可。

原料：蕃茄、平菇、虾丸、燕饺、榨菜丝、生抽、胡椒粉、葱花。

做法步骤：

第1步、蕃茄切块平菇撕条。

第2步、锅里热油爆香生姜倒入蕃茄块煸炒。

第3步、蕃茄煸炒出汁后倒入平菇煸炒一下。

第4步、一次性加入水煮开。

第5步、砂锅里放入虾丸燕饺。

第6步、砂锅里倒入煮开的汤。

第7步、转小火焖煮。

第8步、煮至丸子浮起放数根榨菜丝，滴几滴生抽给点胡椒粉调味。

第9步、尝尝咸淡，撒点葱花即可。

第10步、砂锅煮汤保温又美味。

第11步、来一个虾丸。

第12步、咸鲜口味的。

正宗武汉煨汤方法？

食材:1.排骨（筒子骨，汤骨均可，看各人喜欢，主要是要新鲜，下面讲述以排骨为例）

2.十字孔莲藕（一定要买十一孔的粉藕，选对了粉藕，好的藕汤就成功了一半）

3.姜片，盐，白胡椒粉，葱花各适量

做法：1.排骨洗净，用清水浸泡，去除血水；

2.莲藕去皮，切成滚刀块，加入少量食盐，搅拌均匀，藕提前加盐拌匀这一环节必不可少；

3.砂罐洗净后，把浸泡好的排骨放入，放入姜片，一次性放入足量清水，中途不要再次加水，放在燃气灶上，大火烧开，撇去浮沫，转小火；

4.排骨炖约一小时后，将提前备好的藕块放入，藕块出的水也一起倒入，继续文火顿（由于藕富含淀粉，加入藕块后容易粘在砂罐底部变糊，所以汤炖到后面适量搅动下）；

5.拿筷子戳一下藕，如果很容易就戳进，说明藕已经炖粉了，这时就可以加入盐调味，起锅时再在碗里加入适量白胡椒粉，葱花即可。

煨汤用冷水还是开水？

冷水。开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。但不同的食材炖不同的东西选择不同。

煨汤的主要配料是什么？

瓦罐煨汤，一般都是纯粹的盐，味精，胡椒，料酒，姜葱配合原料，纯净水用长时间煨制得到的味道。最主要是要选料精细，加工细致，火候得当。原料一般氽水洗净后，进瓦罐慢火吊半天。多观火，慎配水，火候足时它自美。

白萝卜煨汤的做法？

食材：

白萝卜、枸杞、虾米、食用油、食用盐、鸡蛋、胡椒粉、香菜、葱花等。

做法步骤：

第1步，准备一根白萝卜，清洗干净后削去外皮，切去头尾，用擦拭器刮成细丝，如果您刀功了得，也可以用刀切哦。全部切好后装入盘中备用。

第2步，一把枸杞放入清水中清洗干净。捞出控干水分。放在一旁备用。一把虾米，放入温水中浸泡10分钟。

第3步，起锅烧油，晃动一下锅子，让油均匀的滑一下锅，这样煎鸡蛋的话，就不容易粘锅了，打入一个鸡蛋，先不要搅动，待底部定型后，晃动一下锅子再翻面，依次煎好两个鸡蛋，盛出备用，开大火把锅烧热，把两个煎好的鸡蛋放入。再倒入适量的温水，这样做出来的汤非常的鲜香，汤汁也会很白。第4步，放入切好的白萝卜丝，开大火把水烧开，加入适量的食用盐，把煎好的鸡蛋一分为2，这样方便食用，下入泡好的虾米，水开后煮三分钟左右，用勺子撇去浮沫，出锅之前下入洗净的枸杞，再加入少许胡椒粉，撒上少许葱花或香菜，美味即成。

到此，以上就是小编对于煨汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于煨汤的5点解答对大家有用。