枇杷膏怎么熬制-枇杷膏怎么熬制家庭做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枇杷膏怎么熬制的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枇杷膏怎么熬制的解答，让我们一起看看吧。

枇杷膏的熬制过程？

[制作步骤]：

1、树上摘下来的新鲜枇杷，用剪刀剪去部分果蒂，注意不要损伤果皮。枇杷果肉遇水很容易烂，表皮受伤或者破损的顺便挑出来一会吃掉。

2、盆里倒入适量清水，将枇杷放进去，用手轻轻将表面以及两头部分洗干净。

3、放在阴凉通风处控干水分，也可以用厨房纸巾轻轻擦干。

4、扯掉枇杷蒂，剥去表皮，然后掰开取出果核，挨着果核的那一层膜也不要。

5、果肉都放入碗中备用。

6、将枇杷果肉倒入锅中，加入冰糖，小火加热并翻拌。

7、枇杷这时候开始慢慢出水，5分钟后已经有明显的水分了。

8、继续加热并时不时翻拌，10分钟后水分达到最大。

9、20分钟后冰糖完全融化，继续不停搅拌

10、40分钟后水分已经蒸发了一部分。

11、50分钟后果肉有一点点黏稠了，会有一些果酱时不时溅出来，这时候注意戴防烫手套。

12、到这种比较黏稠的状态时加入川贝粉，继续加热翻拌。

13、果肉全部软烂呈现半透明的胶质，铲子提起会挂在上面就可以了，这种状态放凉后会更黏稠。

14、放至温热时装瓶，完全冷却后盖上盖子密封冷藏保存。

酸甜可口的枇杷膏就做好了，从处理枇杷到熬制好，历经几个小时。得到了小小几罐美味的枇杷膏，颜***人，还带有淡淡的香甜气息，泡水喝酸酸甜甜的。

传统的枇杷膏怎么熬？

做熬枇杷膏的材料和方法如下：

材料：

- 枇杷500克

- 冰糖500克

- 清水适量

步骤：

1. 将枇杷洗净，去皮去核，切成小块备用。

2. 在锅中加入清水，将枇杷放入锅中，煮沸后改成小火煮30分钟至软烂。

3. 将枇杷汁倒入过滤器中，将汁滤出。用勺子压压过滤器中的渣，让所有汁液都滤出来。

4. 在另一个锅中加入枇杷汁和冰糖，搅拌均匀。

5. 使用中火煮沸，不停的搅拌，煮到糖浆变浓稠即可。

6. 关火倒入干净、消毒过的密封瓶中。

7. 熬枇杷膏瓶盖和瓶身要拿开沸水消毒，并且在装瓶前要晾干，装入热的熬好的枇杷膏。

8. 建议保存在阴凉干燥的地方，放入冰箱中冷藏，可保存3个月。

注意：

- 在煮枇杷汤的时候要多加水，以保证汤汁充足，否则熬成的枇杷膏会很浓。

- 在熬煮过程中需要不停的搅拌，避免糖浆和枇杷汁糊底。

- 熬枇杷膏最好选择用瓷制品或者玻璃容器来保存，不要用铁或塑料容器来储存，以免出现不必要的问题。

- 熬好的枇杷膏应该是粘稠状，颜色透明，口感绵甜，味道非常好哦。

枇杷膏是我国广受欢迎的果膏之一,其傳統製作方法如下:

1. 果料選擇:選用新鮮的枇杷果,果皮完整紅色光亮,果肉多汁甜脆,果核小而硬。過熟或有損果不宜用於製作膏料。

2. 果料處理:將枇杷果洗淨,切除果蒂和果核,切塊或捏碎。

3. 量水:按1斤果肉0.5-0.8斤糖、1-1.5斤水的比例調制。水量多寡決定膏料的稠度。

4. 熬煮:將水、糖和果肉一同倒入鍋中,用小火煮至糖完全溶解並開始滾沸,隨後轉中火,用木 spatula 不停攪拌,使其慢慢劇烈滾沸。

5. 清除雜質:熬煮20-30分鐘,出現大泡時轉小火,用筲子不停撇去表面泡沫和漂浮物。

6. 糊狀:繼續煮約40-60分鐘,直到膏料的水分大部分蒸發,呈糊狀即可。

7. 出鍋:關火,將鍋口用濕布蓋上,讓膏料餾5-10分鐘,然後立即倒入防潮容器內,密封保存。

8. 陳化:陳化1-2個月左右,膏料的香氣和色澤會變得更醇和,口感也更滑溜育香,達到最佳食用狀態。

枇杷膏經過長時間的熬煮,色澤金黃,口感濃稠,具有枇杷特有的香氣,是經典的川鄉果膏。

到此，以上就是小编对于枇杷膏怎么熬制的问题就介绍到这了，希望介绍关于枇杷膏怎么熬制的2点解答对大家有用。