大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清炖排骨怎么做的问题,于是小编就整理了2个相关介绍清炖排骨怎么做的解答,让我们一起看看吧。
排骨清炖最正确的方法?
步骤/方式1
1· 排骨冷水下锅,放姜片,葱段,料酒焯水
步骤/方式2
2· 水开撇去血沫
步骤/方式3
3· 捞出清水洗净血沫
步骤/方式4
4· 放入砂锅,放胡萝卜,玉米,大枣,葱段加水没过排骨
步骤/方式5
5· 小火炖25分钟后放入山药和盐
步骤/方式6
6· 再炖15分钟放入枸杞
步骤/方式7
7· 放入香菜,出锅
步骤/方式8
8· 肉质松软,骨汤鲜香
步骤/方式9
9· 朋友们试试吧
步骤/方式1
处理食材
姜切成片,葱切成葱段和葱花,玉米切成块,冬瓜切成块,放入碗中备用。
步骤/方式2
炖煮排骨。
排骨洗净后放入锅中,加入葱姜,焯水,排骨焯水后放入温水中洗净。排骨放入砂锅中,放入玉米、开水、红枣,小火慢炖40分钟,加入葱姜、冬瓜,盖上盖子,再炖10分钟。
步骤/方式3
加入葱花。
加入盐,捡出葱姜,关火,用筷子搅拌均匀,撒上葱花,清炖排骨就做好了。
怎样做清炖排骨?
准备食材:排骨 1公斤、大葱 1根、生姜 3、4片、盐 适量、花椒 一小撮、山楂干 4 、5片
具体做法:
第一步: 将排骨清洗两遍,放入盆中,少加一点盐,浸泡2个小时,将血水全部浸泡出来。两个小时后,换一下水,再用流动的清水冲洗一下,将排骨清洗到颜色泛白即可。
第二步 锅内加入适量的水,凉水下锅,放入清洗干净, 清炖排骨不要加太多的调料,也不要加料酒,只需要加入适量的葱段、姜片和花椒粒,再加几片山楂干。 加山楂干不仅可以让排骨炖的更软烂入味,还有去腥解腻的作用。
第三步: 盖上锅盖,大火将汤汁煮开后,用勺子将表面的浮沫撇除干净,不用换水,直接转为中小火。炖40分钟后,打开锅盖,加入适量的盐调味,盖上锅盖,再炖20分钟。
第四步: 炖一小时,打开锅盖,用筷子轻轻地搓一下排骨,如果可以轻松地***去,排骨就炖得软烂入味了。
出锅前,再撒点葱花和香菜,点缀增香,一道营养美味的清炖排骨就好了。
用料:排骨350克,藕4小节,料酒适量,盐 3小勺,葱适量
做法:
1.小肋排洗净,凉水中加入一点料酒和几段葱。烧开焯烫,变白即可。
2.捞出排骨滤掉浮沫,在炖锅中倒入适量开水(没过食材),加入一些葱。
3.大火烧开后转中小火,加入两小勺盐,炖40-50分钟。(40分钟左右用筷子戳戳,软乎即可,根据买的肉不同增减时间)
4.这时加入莲藕,再加一小勺盐再继续炖10分钟左右。(咸淡自己尝,按个人口味来)
5.等莲藕也软乎了就可以出锅
材料
原料,排骨500克,猪肉皮250克,玉米一根,葱15克,姜15克,水3L,调料,盐少许
做法
做法
1,准备材料
2,将排骨和猪肉皮先焯水
3,然后洗净后放在锅中
4,加入葱姜,放入3升的水,大火煮开后转小火一个小时
5,玉米切段,木耳撕成小片就可以
6,汤煮至浓稠后,放入玉米和木耳,稍煮一会儿,放盐起锅
准备食材:
排骨,白萝卜,生姜,大葱,枸杞,香葱。
做法:
1排骨放清水中浸泡出血水,萝卜切小块,生姜切片,大葱切段。
2排骨冷水下锅,放葱、姜、料酒,焯水捞出冲洗干净。
3排骨放砂锅中,放姜片,加清水没过排骨,大火烧开后转小火炖40分钟。
4放萝卜,加少许盐,加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。
到此,以上就是小编对于清炖排骨怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于清炖排骨怎么做的2点解答对大家有用。
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