制作花生糖-制作花生糖的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作花生糖的问题，于是小编就整理了2个相关介绍制作花生糖的解答，让我们一起看看吧。

花生糖怎么制作？

花生洗净控干水后用微波炉5分钟。根据自家微波炉火力，最好两分钟看一次。我这次时间就久了，花生黑了

3· 凉了后剥皮

4· 稍微压碎一点

5· 和花生等量的白糖，小火加热，一定要小火，糖糊了会苦的

6· 开始化啦

7· 慢慢炒，完全化完就关火了

8· 把花生倒进入，快速搅拌均匀，一定要快

9· 倒在砧板上用刀压实，整形

10· 稍凉一会就可以切块啦，随便怎么切

1、花生仁烤（炒）熟，去皮，放入保鲜袋，用擀面杖擀碎（也可用整颗花生仁）。

2、锅里放入水、白糖、麦芽糖，小火慢炒，糖浆由大泡转为细腻、粘稠的小泡沫，此时，糖浆呈褐色，用筷子沾少许糖浆插入冷水中，糖浆凝固后咬起来的口感是脆脆的不粘牙，说明已经熬好了。感觉熬得差不多时要多试几次，这样可及时掌握好火候。

3、倒入花生，快速搅拌均匀，让每粒花生都沾上糖浆，关火。

4、案板上铺一张油纸，将拌好的花生糖倒在油纸上，表面铺一张油纸（或食品保鲜袋），趁热用擀面杖把花生压实、擀平、擀薄、整形，切成自己喜欢的块状或条形，糖凉了很脆，若凉了再切易碎。

5、密封保存。在食用时在取用。

做花生糖的熬糖技巧？

第一步 文火熬煮

把炒菜锅清理干净，将白糖和水倒进炒菜锅内，火灾煮至烧开后，转文火刚开始熬糖。一开始是翻很多的白泡，将火调小后，看糖液不断的翻出来泡沫，表明愈来愈粘稠了。在这段时间要时常用一根筷子沾下糖液，待木筷上的糖液能够 拖出丝，遇风变脆时就可以停战起锅。假如用波美表来精确测量得话，这时大概为波美45度。也有一点需要提示，熬料全过程时要用铁铲持续抽底搅拌，防止糊底。

第二步 拉白解决

糖桨熬好之后，要立刻熄火，干万别再犹豫。假如期待作出的糖甘甜松脆，这时就需要开展拉白解决。便是把糖桨制冷到80度上下，用把手糖弄成糖条，随后再折起来，再拉。这一流程是让很多气体进到糖内，进而让糖松脆。根据反复抻拔、伸缩，糖果会越拔越白。可是，这一全过程需要在维持一定溫度的屋子里才可以进行，家中自做能够 舍弃这一流程，立即熄火，进到第三步。

第三步 趁着热整形

把事前炒好的白芝麻、花生仁等原材料倒进糖桨中，用筷子迅速混和匀称，倒在干净光洁的案件上，趁着热变成薄的长条状，等制冷后切割成一小块就可以。要是没有掌握，能够 将原材料分次添加，以防原材料不够或过多。

1、白糖放无水无油的锅里，小火熬化。熬到糖稀表面没有气泡，旁边放一碗冷水用筷子沾一点糖浆放冷水里凝固后口感脆脆的即可，不要熬黑了否则会苦

2、将熟花生倒进糖浆里，迅速搅拌均匀

3、将搅拌均匀的花生糖倒菜板上，用擀面杖擀平，再用菜刀整理成型。趁温热的时候就切块，切任意喜欢的形状

4、口感脆脆的，并不很甜的花生糖就可以吃了。

1.熬糖的时候，锅中不放水，也不放油，直接炒白糖，这种方法能够缩短熬糖的时间。

2.判断熬糖成功没有，将糖滴在冷水中，如果糖立刻变得硬脆，这个程度是正好的；如果滴进去的糖虽然变硬了，但是软绵绵的不脆，那程度还不够，这种程度做出来的花生糖会粘牙。

到此，以上就是小编对于制作花生糖的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作花生糖的2点解答对大家有用。