凉糕-凉糕的制作方法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉糕的解答，让我们一起看看吧。

凉糕的家庭制作方法？

1.

糯米500克，用水泡2小时备用。

2.

红枣8颗泡好去核 ，切成长条备用。

3.

豆沙400克。

4.

把泡发好的糯米放入电饭锅焖熟，晾凉备用。

5.

把放凉的糯米饭装入盆中，一层饭一层豆沙压平，记得刷层油在盆里以防粘盆。

6.

最后一层铺上红枣，中间再铺上红豆沙。

7.

上锅 ，水开蒸20分钟 ，取出放凉 。刮板刀沾水沿着凉糕脱模 ，底部一定要小心脱模。

8.

保鲜膜包住凉糕 放冰箱冷藏一晚 。

9.

吃的时候撒白糖。

凉糕绝密配方？

以下是凉糕的绝密配方：

凉糕粉：袋装凉糕粉的配比是1000克淀粉配500克的清水。

红糖和冰糖：红糖和冰糖需要用开水融化，然后降温到50度左右。

搅拌凉糕：先煮糖水，一边煮一边搅拌，直到糖全部溶解。然后熄火，把凉糕粉慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌，直到充分融合。之后再次倒回锅里，用小火煮，期间要不断搅拌，直到面糊变稠。

注意：这个配方仅供参考，具体口味和配比可以根据个人口味调整。

凉糕怎么吃？

1.

以凉糕粉 400克、清水 1125克、红糖 30克、蜂蜜 40克为例。

凉糕粉一包

2.

用250克温水调成浆糊状

3.

在锅内加入1125克起清水烧开

4.

滚水倒入大的器皿

5.

兑入静置好的凉糕糊中搅匀，再把糊倒入锅中

6.

顺时针搅拌大约6--7分钟至凉糕粉熟为止。

7.

冷却后就成型了

8.

做红糖汁

9.

脱模的卡通凉糕好可爱

10.

也可以放进碗里，脱模也很漂亮

11.

来一口心情美美哒

怎样做凉糕怎样做冰糕？

【西红柿凉糕】

【原材料】：西红柿10个、淀粉200克、牛奶170毫升、冰糖120克。

【制作步骤】

第一步：首先准备10个西红柿洗干净，在西红柿的顶部切一个十字架，倒上热水浸泡1分钟。

第二步：西红柿浸泡好后，把皮剥下来，用刀把蒂部切下来，将西红柿一刀切成两份，放在料理机中，打成细腻的西红柿汁。

第三步：把打好的汁倒在锅里备用，在碗中放上淀粉200克、用170毫升的牛奶搅拌成淀粉液。

第四步：在西红柿汁里放上冰糖120克，开小火边加热边搅拌，烧开之后，把淀粉液倒进去，也是全程用小火，要不断的搅拌，一直熬到比较粘稠，是透明状态就可以，全程大约需要5-8分钟。

第五步：在模具里加上一点凉白开，把淀粉糊倒进去，再用小勺把表面抹平了，放在冰箱冷藏4个小时（自然放凉也可以，就是时间比较长），定型之后脱模，切成自己喜欢的形状，撒上一点白糖或者是椰蓉就可以食用了。

【温馨小贴士】

1：因为西红柿的皮很难剥下来，可以在上面切一个十字架，用热水烫一分钟，这样西红柿皮就会很容易剥下来了，最后再把西红柿放在料理机中，打成汁水即可。

2：要记得用牛奶调淀粉糊，这样做出来的凉糕，有浓浓的奶香味，如果你不喜欢奶香味的话，就会清水代替。

3：在西红柿汁里加上冰糖120克，全程开小火慢慢搅拌，煮开之后，再把淀粉液倒进去，因为淀粉容易沉淀，所以加热的过程中要不断搅拌，否则就会糊锅底，熬到粘稠，是透明状就可以出锅了。

食材：柠檬皮1个，切细碎，水235毫升，糖100克，柠檬汁120毫升，碳酸矿泉水120毫升，柠檬皮碎12克，作装饰用

做法

1.在一个小锅里，把碎柠檬皮、矿泉水和糖搅拌在一起。煮开后，然后把火关小，焖煮5分钟。然后熄火，放凉。

2.然后在一个大碗里，把做好的柠檬糖浆倒进冰激淋机里，按照机器的指示制作冰糕。然后撒上柠檬皮碎作装饰。

3.如果家里没有冰激淋机，你可以把糖浆倒进一个盒子里，然后放到冰柜里，冷冻1个半小时之后拿出来，然后用橡皮刮刀搅拌，然后再放回冰柜。然后每小时搅拌一次，约搅拌4次。你搅拌的次数越多，就会有更多的空气进入冰糕，那冰糕的口感会更柔滑。

到此，以上就是小编对于凉糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉糕的4点解答对大家有用。