甜沫-甜沫的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜沫的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甜沫的解答，让我们一起看看吧。

甜沫正宗做法？

用料 ；小米面 ；花生米 ；粉条 ；红豆 ；菠菜 ；豆腐泡 ；葱 ；姜 ；白胡椒粉 ；青岛甜沫的做法 ；

准备材料；

大葱切末，姜切片；锅内放油烧到七成熟，加入葱姜；炒出香味立即放进碗里备用，这就是“倒炝锅”的材料；粉条浸泡后煮熟滤水；花生米、红豆浸泡一夜，早上煮熟捞出后控净水；菠菜洗净切成段，豆腐泡切成成小块；小米面盛入器皿；小米面加入适量清水；均匀搅成无颗粒的面糊；大锅内放水，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅，小火不加盖煮约8分钟；粉丝切段；米粥中加入适量红豆和花生；再加入适量粉丝；加入豆腐泡；放入倒炝锅的材料；最后放入菠菜；加入适量胡椒粉；加入适量食盐；稍加一点点鸡精；材料搅匀；甜沫做好了

用料

玉米面30g、盐3g、熟花生米适量、熟红小豆适量、煎豆腐适量、粉丝适量、绿色蔬菜适量、葱花适量、花生油20g 

甜沫的做法步骤

步骤 1

准备好材料备用

步骤 2

玉米面加水调成糊糊

步骤 3

炒锅入油放入葱花炒香

步骤 4

加入适量水煮开

步骤 5

加入调好的玉米糊煮开，再加入熟红小豆、熟花生米煮开

步骤 6

再加入粉丝、煎豆腐、盐、青菜煮开

步骤 7

出锅

正宗甜沫其实是咸的，并不是甜的，之所以叫甜沫其实最早的名称是“添末”，就是添点各种作料的末料，这种末分别是豆腐皮，粉丝，蔬菜等。具体做法如下：

第一步：

锅中加油，然后加入一勺盐烧热，再将葱花姜切丝放入锅中炒香后加入花生，煮花生的汤，还有提前泡软的粉条，豆腐皮丝、胡椒粉同煮，水量不足可以加清水。我这是两大碗，两至三人份。

第二步，

小米面加入清水调成糊状，一定要搅匀。没有小米面的，可以用玉米面来代替，但口感和味道要略差。小米面的用量可以根据实际情况增加，如果入锅后汤汁较薄，可以再增加，如果要较稠，可以在再加点水。

准备好小米花生五香豆腐粉条，红豆，菠菜，芭蕉一粒，桂皮一小块，花椒小茴香适量，丁香盐，胡椒粉，葱姜末，把小米用清水浸泡四小时以上，然后用搅拌机打成米浆，葱姜切末，粉条泡软五香豆腐干切成片，把香葱姜末，爆香花迷红豆煮熟打碎加入豆腐干和粉条就可以

最好的青岛老甜沫配料与做法？

1.

以细玉米面 50克、清水 1000克、油菜 2棵、鸡蛋 一个、虾皮 20克、盐 适量为例。

先将细玉米面放到深盘里，加一点凉水搅拌均匀。

2.

锅内倒入清水，烧开水后。倒入搅拌好的玉米面。

3.

顺时针搅拌，不要停。开锅后看到起沫。然后等沫消了，再开两遍就熟了。

4.

放入虾皮。

5.

打上一个鸡蛋。继续顺时针搅拌。

6.

倒入烫好的油菜丁。

7.

加一点盐，一锅营养的甜沫就做好了。

豆沫和甜沫的区别？

豆沫儿被誉为“小吃中的活化石”，是广泛流传于邯郸、安阳等地的特色小吃。豆沫是用小米面做成的。豆沫的起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都（安阳）人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫”。

甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。甜沫源于豫北地区的豆沫，后流传至山东济南，成为济南的一种特色传统名点，该小吃是大众粥类美食，也是泉城二怪之一。

到此，以上就是小编对于甜沫的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜沫的3点解答对大家有用。