厚蛋烧-厚蛋烧的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厚蛋烧的问题，于是小编就整理了1个相关介绍厚蛋烧的解答，让我们一起看看吧。

韭菜厚蛋烧做法？

韭菜厚蛋烧是一道家常菜品，做法简单，口感鲜美，以下是其中一种做法：

材料：

韭菜一把、鸡蛋三个、豆腐半块、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油、水适量。

做法：

1.韭菜洗净切段，豆腐切成大小适中的小块，鸡蛋打散备用。

2.锅中热油，将豆腐小块放入锅中，煎至两面金黄色捞出备用。

3.在同一锅中放入适量的油，烧至五成热，加入韭菜翻炒，加入少许盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

4.接着把炒好的韭菜放到锅边，空出中间区域，待锅中油热后，蛋液倒入锅中，稍微搅拌均匀。

5.待鸡蛋呈现7-8成熟后，将煎好的豆腐块平铺于鸡蛋上，再次轻轻搅拌均匀，加入适量的水，盖上锅盖闷煮五分钟。

6.将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，将粉水倒入锅中，稍微翻炒就可以关火起锅了。

Tips：

1.等蛋液稳定才加入豆腐，否则对豆腐容易破坏，形状不好看。

2.加水的时候需要控制好水的量，太多容易煮烂，太少又不够入味。建议先少加一点，然后根据锅内情况再适当加水。

3.韭菜加盐之后会出水，所以要在起锅前尽量把水分挤出来。

4.用淀粉勾薄芡的话，淀粉要提前和水搅拌均匀，防止结块。

韭菜厚蛋烧是一道常见的家常菜，非常简单易学，下面是制作步骤：

材料：

- 鸡蛋 3 个

- 韭菜 适量

- 葱姜适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 韭菜洗净切成段，葱姜切末备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，打匀备用。

3. 锅中倒入适量油，烧至六七成热，加入葱姜煸炒出香味。

4. 将韭菜加入锅中翻炒几下，加入适量盐调味。

5. 韭菜炒至半熟后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀。

6. 待鸡蛋熟透后，即可起锅装盘食用。

温馨提示：

1. 韭菜的翻炒时间不宜过长，以保留其鲜美的口感。

2. 鸡蛋打入碗中后，可以加少许清水打匀，使其口感更加细腻。

3. 可以根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量。

韭菜厚蛋烧不仅口感鲜美，而且富含营养，营养均衡，适合全家人食用。

步骤

1.

韭菜切成细末

2.

六个鸡蛋加盐,加十三香

3.

用打蛋器搅拌均匀

4.

把韭菜末和鸡蛋液搅拌一起

5.

锅里稍微放一点点油,倒2大勺韭菜蛋液,摊均匀,

6.

等到鸡蛋液表面定型,给它卷起来,放到旁边一点,然后再倒入2勺蛋液,

准备食材。

2.:韭菜切碎备用。

3.打入鸡蛋加入盐，胡椒粉调匀。

4.不粘锅刷上底油，倒入一半的蛋液。

5.从一端卷起，倒入另外一半蛋液。

6.再次卷起煎制金黄即可。

7.切块即可食用。

所需材料： 鸡蛋 2 个，火腿片 2-3 片，青菜叶 2-3 片，香肠 1 根，奶酪片 2-3 片，黄油 适量，牛奶 适量，盐 适量，胡椒粉 适量

做法：

1. 火腿片、香肠和青菜叶分别切成小块，奶酪切成薄片备用。

2. 打两个鸡蛋，加入一些盐、胡椒粉和适量的牛奶，搅拌均匀。

3. 平底锅（或用适宜的烤盘）中加热适量黄油，把鸡蛋液倒入锅中。

4. 在煎蛋液的上面依次铺平火腿片、青菜叶、香肠和奶酪片。

5. 把煎蛋液从四周向中间翻折，让煎蛋通过翻折的方式完全包住了加入锅中的食材。

6. 用小火煎至蛋皮熟透并呈现金黄色即可出锅。

到此，以上就是小编对于厚蛋烧的问题就介绍到这了，希望介绍关于厚蛋烧的1点解答对大家有用。