大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于樱桃肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍樱桃肉的解答，让我们一起看看吧。
樱桃肉怎么做？
1、准备好猪里脊，将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐腌5分钟；
2、干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀；
3、锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁，炸至刚刚变色捞出；
4、将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油；
5、加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油，倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁；
6、中火至浓稠，点入少许熟油，倒入炸好的肉丁，炒匀，让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅；
主料：猪通脊肉辅料：食盐，姜，鸡蛋清，玉米淀粉，白糖，料酒，生抽，胡椒粉，亨氏番茄酱，植物油，水1.准备好原料2.肉切成1厘米的方丁3.加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀4.热油炸制5.炸至金黄捞出，等油温升高后再复炸一遍6.倒入亨氏番茄酱7.放入少许盐、玉米淀粉、生抽、白糖、加适量水调匀8炒锅倒少许油炸香姜末，倒入碗汁，边加热边搅9.汤汁炒至浓稠，倒入肉丁10.炒匀即可出锅11.酸甜开胃的樱桃肉
樱桃肉是什么肉？
樱桃肉属苏菜系的樱桃肉因形状圆润规整，色泽红颜透亮，故得其名，它软糯甜口，入口即化，是深得每位食客欢心的硬菜。
【食材】
五花肉600克，油菜200克，甜酒100克，八角、桂皮、蒜末各少许
【做法】
1 锅中加适量清水烧开，放入洗净的五花肉。
2 加盖煮10分钟。
3 将洗净的油菜去叶留梗。
4 取出五花肉。
5 抹上老抽上色。
6 热锅注油，烧至四成热，肉皮朝下放入五花肉。
7 炸至金黄色捞出。
8 五花肉切“十”字刀花。
9 用油起锅，加白糖、桂皮、八角翻炒匀。
10 再倒入适量清水。
11 倒入甜酒。
12 加入料酒、老抽、盐、味精煮沸。
13 倒入五花肉煮沸。
14 将锅中材料倒入砂煲。
15 放入蒜末。
16 加盖，用小火炖30分钟。
17 揭盖，用大火收汁。
18 锅中加清水烧开，加入食用油、盐拌匀，倒入油菜煮约1分钟。
19 捞出焯熟的油菜。
20 用油菜围边，放入五花肉，浇上汤汁即可。
樱桃肉是一道菜名，是用猪头做的，樱桃肉是吃过的好东西之一。
樱桃肉列在传统老菜一栏，点一份，酸甜浓汁包裹着炸酥的肉段，菜未端桌已经嗅到那引人生津的酸甜，吃一块，酥脆柔糯的肉香混和着豌豆的清香，胡萝卜的松脆，香甜满心，扒了了两碗米饭。
樱桃肉最正宗的东北做法？
主料
五花肉600g
辅料
红曲米130g
小葱6颗
姜50g
冰糖30g
黄酒20ml
菜心300g
盐2匙
山楂20g
生抽10ml
1. 五花肉洗净。（五花肉最好买三层的那种。）
2. 放入冰水锅中。
3. 放入葱结、25g姜片。
4. 煮沸后倒入10ml黄酒，煮至断生。
5. 捞出放入温水中洗去杂质。
6. 煮肉的汤汁，滤出清汤备用。
7. 红曲米装入料包中备用。
8. 将肉皮朝上，放在砧板上划出1.5厘米左右小方格。刀口深至第一层瘦肉即可。
9. 翻面划个井字格。
10. 取一砂锅，在锅底铺上25g姜片、葱结。
11. 将肉皮朝下放入锅中。
12. 放入山楂、红曲米。
13. 倒入滤好的肉汤。
14. 加入生抽、黄酒、盐。
15. 盖上锅盖大火煮沸，转小火继续焖煮1小时。直至熟透。
16. 取出红曲米、葱结。
17. 加入冰糖。将汤汁收浓到原来的一半。
18. 取出五花肉，肉皮朝下放入碗中。
19. 淋上汤汁。
20. 碗盖上锡纸，放入蒸锅盖上锅盖大火蒸30分钟。
21. 取出将碗里的汤汁控出。
22. 肉倒扣入盘中。
23. 将控出的汤收浓。
24. 淋在肉上面即可。
到此，以上就是小编对于樱桃肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于樱桃肉的3点解答对大家有用。
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