酱茄子的家常做法-酱茄子的家常做法东北

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱茄子的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱茄子的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

家常酱茄子的做法？

酱茄子是一道家常菜，制作起来非常简单。首先，将茄子切成约2厘米的小块，然后在锅中热油，煎炸茄子至金黄色。

接着，将葱姜蒜切碎，放入锅中爆香。

然后加入豆瓣酱、酱油、糖、盐等调料，翻炒均匀。

最后，将煎好的茄子加入锅中，翻炒几分钟即可。酱汁入味后，酱茄子就做好了，可以享用了。

酱茄子的做法？

家常酱茄子：

用料 ：茄子 蒜 黄豆酱

炒锅倒油，要多一些，茄子比较吸油，然后下蒜片呛锅。再将茄子码入锅中，转小火，煎茄子。这一步容易溅油，最好盖上锅盖。然后每两分钟用筷子翻一次面，大概翻个四五次左右，直到茄子彻底变软。这一步要注意，到后期翻时要小心，别把茄子弄破，要保持茄子的完整形状。

将一大勺黄豆酱，大约15克，加两大勺水、约30ml，稀释开。

将调好的酱汁倒入锅中，转中小火，炖上5分钟左右，中间再给茄子翻一次面。然后转成大火收汁，注意不要收得太干，要留一些，吃的时候蘸汤吃才好

将调好的酱汁倒入锅中，转中小火，炖上5分钟左右，中间再给茄子翻一次面。然后转成大火收汁，注意不要收得太干，要留一些，吃的时候蘸汤吃才好。

食材

茄子 1根 、 蒜蓉 少许 、 油 适量 、 生抽 1汤勺

烹饪步骤

1.茄子去皮切成宽条

2.锅中倒入大蒜爆香；

3.依次倒茄子翻炒一会；

4.依次倒入过水的茄子翻炒一会；

5.倒入些许酱油调味，继续翻炒一会；

6.用余热再煮一会出锅

7.配上米饭吃，味道绝对嘎嘎以嘎斯

小茄子 10个 、 黄豆酱 30克 、 清水 50克 、 香菜 2棵 、 油 适量 、 洋葱少量 、 十三香 1勺 、 盐 30克 、 海鲜酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1，把小茄子洗好，去蒂。洗的时候可以用小苏打泡15分钟，这样可以去除农药残余。

步骤2 洗好后用厨房纸巾把茄子表面的水分擦掉，免得在煎的时候四处崩油。

步骤3，锅里下油，油热放入茄子，来回不断的翻腾的煎，把茄子的凉面皮都煎软，但是一定不要煎糊，茄子皮糊了苦了就不好吃了。

步骤4，加入酱油，黄豆酱，具体放多少看个人口味。如果锅里有一点点糊的话，可以加一点点水。

步骤5，放一些水，十三香，盐。盖上盖，开始焖。焖差不多了，停火。

小贴士

1，茄子要嫩的，越嫩越好。 2，吃的时候里面可以撕碎了蘸汤吃，也可以直接都搅碎了再吃，更入味。 3，酱是关键，东北酱茄子佐香园黄豆酱必不可少。 4，茄子皮务必不能煎糊。 5，酱放多少完全看个人口味

酱茄子的做法？

酱茄子的做法

1.准备食材。

2.茄子中间剖开 ，别切断。

3.切好的茄子，葱蒜切末。

4.锅内放油烧热，放入茄子小火煸炒。

5.将茄子煸软即可。

6.放入葱末略炒。

7.放入香其酱略炒。

8.添适量清水，放盐调味，将茄子炖熟。

9.成品图

食材：

茄子250克、黄豆酱30克、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、鸡精1茶匙、大葱1段、蒜3瓣、水淀粉2汤匙、红椒1个、青椒1个、油适量。

酱茄子的做法：

1、蒜切片，红椒切片，青椒切片，葱切段；

2、茄子去皮，片成1厘米厚的片，两面均匀打上花刀；

3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，然后下入茄子炸透，捞出；

4、锅中倒入少许油，烧热后下入葱段、蒜片和黄豆酱炒香，再加入料酒、酱油、白糖、鸡精、清水和茄片，中火煮3分钟；

5、最后加入味精，用水淀粉勾芡，装盘即可。

到此，以上就是小编对于酱茄子的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱茄子的家常做法的3点解答对大家有用。