粗粮煎饼-粗粮煎饼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粗粮煎饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粗粮煎饼的解答，让我们一起看看吧。

杂粮煎饼的配方？

以下是一种杂粮煎饼的配方：

材料：

面粉 100 克

玉米粉 50 克

燕麦片 50 克

鸡蛋 1 个

水 适量

盐 适量

食用油适量

步骤：

将面粉、玉米粉和燕麦片混合在一起，加入适量的水搅拌成面糊。

在平底锅中加入适量的油，烧热后倒入面糊，用铲子将面糊摊平成圆形。

等到煎饼的一面煎熟后，翻面继续煎熟另一面。

在煎饼上打入一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋切碎铺在煎饼上。

等到鸡蛋熟后，将煎饼卷起来即可。

杂粮煎饼的做法？

先在锅里倒入油，加入一勺甜面酱，小火炒香，倒入适量开水，加入食盐、生抽、鸡精，再淋入一些水淀粉，煮至浓稠后关火，倒入碗中备用。

面粉加入清水，和成光滑的面团，擀成一张2~3毫米的面片，然后用刀划成10X5厘米的薄片，在中间划一刀。锅里倒入一些油，大火烧至六成热，一次放入面片，中小火炸至膨胀、酥脆，然后金黄后捞出沥油，薄脆就炸好了。

面盆里到入面粉、玉米面、荞麦面，绿豆面，比例是5:2:1:1，大家也可以只加一种杂粮面，想要煎饼黄一点，玉米面不能少。加入适量酵母粉、食用碱，倒入适量清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，盖上盖子后发酵1小时。其实面糊不用发酵，但个人觉得发酵后黏性更强，更适合新手操作。

面团发酵好后，用勺子搅拌一下，如果特别粘稠就可以了。平底锅不加油，中小火加热，舀入一勺面糊，用刮板或锅铲把面糊刮平，多余的面糊拿出来，直到饼皮成型。

在饼皮上打一个鸡蛋，也用铲子刮平，煎至鸡蛋定型，撒上葱花、榨菜末、黑芝麻。

用铲子将饼皮对折一下，然后刷上熬好的酱料，放上炸好的薄脆，将饼皮卷起来。

再用刀从中间切一下，把饼子折起来，一个杂粮煎饼就做好了。

希望对大家有所帮助！

1、所有材料准备好，上面撒点盐。　　　　2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。

3、面用水搅拌成糊状。　4、锅中刷一点油，摊成薄饼。　5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。　　　　6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。7、四周刷上甜面酱。　8、乘热裹好即可。

配方：

1. 粗粮面粉：300克

2. 冷水：适量

3. 盐：适量

4. 食用油：适量

做法：

1. 将300克粗粮面粉放入大碗中，加入适量盐，并慢慢加入冷水，不断搅拌，直至面团变得柔软且易于搓捏。

2. 将揉好的面团揉成长条状，等待10分钟左右，使其稍微松弛一些。

3. 取出一小块面团，放在砧板上，用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的圆形面饼。

4. 在平底锅中倒入适量的食用油，用中火加热，待油温升至6-7成热时，将擀好的粗粮饼放入锅中，煎至两面呈金黄色即可。

5. 出锅前可以在饼上撒上一些芝麻或葱花等调料，增加口感。

1、需要材料有：杂粮面粉200g、水300g、鸡蛋3个、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼。

2、准备好杂粮面糊。

（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。）

3、取杂粮面糊到煎板上。

4、用铲子把面糊摊平，与煎板同大。

5、摊均匀了。

6、把鸡蛋打上面饼，摊匀。

7、鸡蛋摊匀后，撒上咸菜。

8、撒上葱花。

9、撒上肉松。

10、折叠3分之1的面饼。

11、在折叠处涂上甜面酱。

到此，以上就是小编对于粗粮煎饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于粗粮煎饼的2点解答对大家有用。