黑木耳炒肉-黑木耳炒肉片的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑木耳炒肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍黑木耳炒肉的解答，让我们一起看看吧。

木耳炒肉怎么做？

木耳炒肉是一道经典的家常菜，特别受到大家的欢迎。

以下是制作木耳炒肉的做法：

所需食材：

- 瘦肉片 150 克

- 黑木耳 适量

- 青蒜 适量

- 姜 适量

- 葱 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

制作方法：

1. 准备好食材，将黑木耳洗净，撕成块；瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽拌匀，腌制 10 分钟；

2. 将青蒜洗净切段，姜和葱切成末；

3. 预热锅，加入适量的食用油，下入姜葱末爆香；

4. 加入腌制好的瘦肉片，翻炒至肉变色；

5. 加入撕好的黑木耳，继续翻炒；

6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀；

7. 最后加入青蒜段炒匀就可以了。

提示：

1.瘦肉切片时要切的薄而均匀，方便入味；

2.黑木耳撕成块状不宜过大，方便均匀炒熟；

3.炒黑木耳的时间不能过长，否则会出水，炒出去的水分会被黑木耳吸收，做出来的菜会很油腻；

4.加入青蒜后要立即关火，以免青蒜炒过头，影响口感。

5. 如果喜欢口感更加爽脆，可以在炒肉之前，先将木耳焯水一下，撇去浮沫，这样可以让木耳更加鲜嫩。

希望你能够喜欢这道美食，做出美味的木耳炒肉。

材料

1. 主料：猪肉150 克，水发木耳100 克。

2. 调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。

做法

1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。

2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。

3.再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。

4.出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。

下面是制作过程：

所需食材：

瘦肉：150克

木耳：50克

青蒜：适量

生姜：适量

豆瓣酱：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

料理油：适量

制作步骤：

瘦肉切成小块，用料酒、生抽和盐腌制10分钟左右。

木耳泡发，洗净，切成小块。

青蒜切段，生姜切成薄片。

热油锅，炒香生姜和豆瓣酱。

放入腌制好的瘦肉，翻炒至金黄色。

加入泡发后切好的木耳，继续煸炒。

调入盐和适量清水或高汤，用中小火焖煮4-5分钟让肉熟透、味道更入味。

最后加入青蒜段，翻炒数秒即可出锅。

主料:木耳干15克

瘦肉150克

胡萝卜50克

辅料

大蒜适量食用油适量盐适量生粉适量生抽适量

步骤1

准备好食材：瘦肉、木耳、胡萝卜、蒜。

步骤2

木耳加入适量的清水，浸泡一个小时左右。

步骤3

胡萝卜去皮，切片，大蒜拍一下，瘦肉清洗干净，切成肉片，在瘦肉中加入适量的食用油、盐、生抽、生粉。

步骤3

搅拌均匀，盖上保鲜膜后腌10分钟左右，室温高时候要放入冰箱冷藏。

步骤4

泡发好后的木耳去除蒂，清洗干净，大块的要撕成小块，沥干水份备用。

步骤5

油热后，加入腌好的肉片，改用大火快速翻炒。

步骤6

炒到肉片变色时，就可以关火起锅了，等下还有重新放回锅中，所以这次不能炒太久以免肉片老了。

步骤7

炒锅中加入适量的油，油热后加入大蒜，小火炒一下。蒜发出香味时，加入木耳，改大火爆炒两分钟。加入胡萝卜片，继续大火炒1分钟，至胡萝卜断生,加入之前炒过的肉片，大火翻炒,起锅前加入适量的盐调味。加入生抽，拌匀后就可以起锅了。

到此，以上就是小编对于黑木耳炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑木耳炒肉的1点解答对大家有用。