酱肉丝的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱肉丝的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱肉丝的做法的解答，让我们一起看看吧。

屈浩京酱肉丝正宗做法？

1.

材料

猪里脊200克

大葱（葱白）20克

甜面酱40克

白糖20克

料酒10克

食盐3克

姜5克

胡椒粉5克

淀粉10克

做法：将200克猪里脊切丝。

2.

加入5克料酒、10克食盐、5克胡椒粉、5克淀粉抓匀腌制一会。

3.

大葱20克切丝（只用葱白部分）

4.

切好的葱丝放入盘中垫底

5.

腌渍好的肉丝中加入5克食用油再次抓匀

6.

炒锅烧热放20克底油，下入腌制好的肉丝滑熟。

7.

滑炒至肉丝颜色变白盛出。

8.

锅中加入5克姜片，40克甜面酱。

9.

加入20克白糖

10.

加入白糖后炒制酱汁浓亮

11.

面酱炒制浓亮后，放入滑好的肉丝。

12.

翻炒至酱汁都均匀的裹在肉丝上关火。出锅盛入铺了葱丝的盘子中即可

13.

出锅盛入铺了葱丝的盘子中即可。

京酱肉丝的做法最正宗的做法？

京酱肉丝是一道非常经典的北京菜，以下是最正宗的做法：

所需材料：

- 瘦猪肉 200克

- 黄瓜 1根

- 葱姜蒜适量

- 京酱 适量

- 精盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油、淀粉适量

- 食用油适量

做法步骤：

1. 瘦猪肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟；

2. 黄瓜去皮切成丝，葱姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝下锅煸炒至变色，盛出备用；

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入黄瓜丝煸炒至断生；

5. 加入煸炒好的猪肉丝，加入精盐、白糖、老抽、鸡精调味翻炒均匀；

6. 最后加入适量的京酱和香油，翻炒均匀即可。

这样做出来的京酱肉丝色泽红亮，口感鲜嫩，酱香味浓郁，非常美味。

京酱肉丝的做法？

京酱肉丝是一道非常好吃的家常小吃。而且制作也十分简单，那么我们在家里怎么来制作这道可口的菜。下面就一起来看一看吧。

1、里脊肉切丝，装入大碗，加盐和胡椒粉抓至发粘，加淀粉和黄酒抓匀，再加油抓匀腌制15分钟。

2、大葱切丝摆盘。

3、热锅凉油下肉丝炒至变色盛出。

4、原锅加少许油，下甜面酱小火慢慢翻炒，炒出香味后加少许黄酒、白糖和姜末继续煸炒一会儿。

5、下肉丝裹匀酱汁。

6、盛出摆在葱丝上。这样一道美食就制作完成了。

京酱肉丝的做法？

食材

瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、盐1/5汤匙、鸡蛋清1/2只、生粉1汤匙、鸡粉1/3汤匙、油4汤匙、甜面酱3汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/2汤匙、白糖1/3汤匙。

步骤

1.猪肉切成丝，加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀，腌制15分钟。

2.葱去头尾洗净，将葱白切成细丝，铺在盘中待用；取1/3碗清水，放入少许姜片和葱丝拌匀，做成葱姜水。

3.烧热3汤匙油，倒入猪肉丝炒散至肉色变白，盛起待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

4.续添1汤匙油烧热，加入3汤匙甜面酱略炒，放入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和葱姜水炒匀煮沸。

5.倒入猪肉丝拌匀，让酱汁均匀地裹在肉丝上，倒入生粉水勾芡，使酱汁呈浓稠状。

6.盛起猪肉丝，放在有葱丝的盘中，拌匀即可食用。

食材：猪里脊适量、大葱适量、甜面酱适量、白糖适量、料酒适量、食盐适量、香油适量、淀粉适量、蛋液适量。

做法：

1、猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一会。

2、甜面酱加入一大勺白糖，一勺香油搅拌均匀备用。

3、大葱切成丝铺在盘底。（只用葱白部分）

4、炒锅烧热放底油，下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。

5、锅中放少许底油，倒入调好的甜面酱煸炒。（因为甜面酱没有提前蒸制，多煸炒一会，让白糖和面酱更好的融合）

6、面酱煸炒到油亮，下入滑炒好的肉丝，大火快速煸炒。

7、快速翻炒，酱汁都均匀的裹在肉丝上关火，出锅，盛入铺满葱丝的盘子中即可。

到此，以上就是小编对于酱肉丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱肉丝的做法的4点解答对大家有用。