绿豆凉糕-绿豆凉糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿豆凉糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿豆凉糕的解答，让我们一起看看吧。

做绿豆凉糕时加糯米粉水不蒸可以吗？

制作绿豆糕的时候可以添加糯米粉，也可以不添加糯米粉，主要看个人的喜好。制作绿豆糕的时候添加糯米粉会增加食材的韧性，这样吃起来更加丰富一些。如果喜欢吃传统口味的绿豆糕，那么只用绿豆粉制作绿豆糕就可以了。1.绿豆糕制作的主要材料就是绿豆，所以大家一定选用品质优良的绿豆来制作。另外，在制作绿豆糕之前一定要把绿豆先清洗干净在浸泡，这样会比较卫生。

绿豆浸泡的时间一定要充足，否则会影响后续的操作以及食材的口感，一般浸泡六个小时左右即可。

2.浸泡后的绿豆不要直接用来制作绿豆糕，应该先用手将绿豆的表皮搓下来，这样再放进锅里蒸，这样的操作比较方便，而且比较省时间。

3.绿豆蒸好之后要用工具碾碎，之后放入锅中加入黄油以及白砂糖一起炒制，黄油的味道非常浓郁，制作出来的绿豆糕味道非常诱人，另外，黄油和白砂糖的量要掌握好比例，不要随意添加。如果家里恰好没有白糖，使用冰糖也是可以的，但是一定要注意控制好火候，以免炒糊，这样会影响绿豆糕的颜色以及口感。

做绿豆凉糕时加糯米粉水不蒸不可以。绿豆凉糕是传统特色小吃，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下，风味更佳 。50-150克的绿豆冰糕热量为100-300千卡。绿豆冰糕的热量不算特别大，属于正常范围的食品。

做的绿豆凉糕为什么不成形？

可以放冰箱里面冷藏一段时间，这样等拿出来之后就差不多凝固成型了。但是如果是因为石灰水比例不对，水放太多，石灰粉太少而不能凝固的情况，基本上是没办法进行补救的，需要重新进行制作，制作过程要保证好石灰水的比例，分2-3次左右加入到凉糕粉里面即可。

糯米凉糕的做法？

1.准备食材和工具：糯米粉200克、白糖30克、植物油30克、纯牛奶250克、150克黑芝麻粉、50克花生碎、25克白砂糖、30克麦芽糖、30克黄油、少许南瓜粉（也可以用其他果蔬粉做出不同的颜色）VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅

2.碗中倒入糯米粉200克、白糖30克、植物油30克、纯牛奶250克；

3.搅拌至无干粉的细腻糊状后过筛一遍；

4.盖上保鲜膜，放入VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅中蒸30分钟；

5.另起锅倒入少量糯米粉炒熟备用；

6.50克花生放入电动蒜泥机中绞碎（304不锈钢刀头，250ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辅食、肉泥等都十分方便）；

7.接着做馅儿：VELOSAN鹅卵石炒锅中倒入150克黑芝麻粉、50克花生碎、25克白糖、30克麦芽糖、30克黄油；

8.中小火不停的翻拌，这个锅不粘少油烟，用来炒馅儿不粘锅不易焦；

9.炒至馅儿微呈团且不粘锅铲的状态即可；

10.操作垫铺上一层熟糯米粉，放入蒸好的糯米团揉一揉，这样后期口感更Q弹；

11.揉好一分为二；

12.其中1份倒入适量南瓜粉揉匀；

13.充分揉搓至无颗粒状态后揉成长条状再轻轻压扁（也可以借助擀面杖擀开，另一份原味糯米团也是这么操作）；

14.依次放入炒好的黑芝麻馅料；

15.两端对捏；

16.捏好切成自己喜欢的长度就可以；

17.这个配方收藏好，你可以diy出各种口味的糯米凉糕，肉松、巧克力、蔓越莓、蜜桃等，想吃什么味就做什么馅儿，非常方便；

18.做好也可以放入冰箱里冷藏一会儿，咬一口能感受到甜蜜的芝麻馅在唇齿间绽放，糯唧唧，冰冰凉，沁人心脾；

19.不用烤箱就能搞定的小甜点，咬一口非常治愈。

到此，以上就是小编对于绿豆凉糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿豆凉糕的3点解答对大家有用。