海南鸡饭-海南鸡饭正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海南鸡饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海南鸡饭的解答，让我们一起看看吧。

海南鸡饭和文昌鸡区别？

首先，追其源头，说一下，位于中国海南省的海南鸡饭。其实在海南，海南鸡饭就是文昌鸡。而海南当地人认为，正宗的文昌鸡必须是选用***过的公鸡来制作，只有这样制作的文昌鸡才是最正宗的。至于制作方法，其实和上海传统的白斩鸡有异曲同工之妙，只不过海南文昌鸡肉质略老，口感肥腻（当然当地人非常喜欢）。

制作过程中产生的鸡油还将用来做米饭，这样制作出来的饭伴随有鸡的香味，深受当地人喜爱。

新加坡版海南鸡饭蘸料做法？

蒜头去皮，葱用葱白，姜切片，与辣椒和小辣椒放进石臼里捣碎成茸，放入适量的盐，适量滚烫的鸡汤，最后淋上适量的酸柑汁就可以啦。 海南鸡饭蘸料的做法一一来做调料，锅内放入适量油，下蒜末版炒香，将炒香发黄的蒜末取出放在碗内；往锅内调入白糖、生抽和两汤匙鸡汤，煮开，把味汁盛入放蒜末的碗中，挤入小酸桔汁，调味汁便做好了，喜欢辣的可以放权些辣椒。

到此，以上就是小编对于海南鸡饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于海南鸡饭的2点解答对大家有用。