毛氏红烧肉怎么做-毛氏红烧肉怎么做最好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛氏红烧肉怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍毛氏红烧肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。

红烧肉怎么做最好吃正宗毛氏红烧肉做法？

红烧肉是一道非常受欢迎的中国菜肴，下面是一种简单的红烧肉做法：

1. 准备食材：五花肉 500 克、姜片 3 片、葱段 3 段、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、冰糖 1 汤匙、八角 2 个、桂皮 1 块、干辣椒 2 个、清水适量。

2. 将五花肉洗净，切成 2 厘米见方的块状。

3. 锅中倒入适量清水，放入五花肉块、姜片和葱段，大火烧开后转小火煮 5 分钟，捞出沥干水分备用。

4. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖完全融化，变成棕色。

5. 倒入五花肉块，翻炒均匀，使五花肉块表面均匀地裹上糖色。

6. 加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、干辣椒，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到五花肉变得软烂。

8. 最后转大火收汁，直到汤汁浓稠即可。

需要注意的是，正宗毛氏红烧肉的做法可能会因地区、个人口味等因素有所不同，以上仅供参考。

请问正宗的毛氏红烧肉的做法？

食材:五花肉,葱,姜,红辣椒,料酒,八角茴,花椒,香叶,蜂蜜,白糖,生抽,油,盐

1/21准备香叶红辣椒大茴香花椒。

2/21葱切大段，姜切片。

3/21带皮五花肉，最好选3层的。

4/21五花肉切2厘米见方块。

5/21五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟。

6/21捞出立刻放入温水中投浸。

7/21肉块捞出控水。

8/21热锅放一点花生油，倒入五花肉块。

9/21慢慢翻动，煸出多余的油分。这一步是保证红烧肉不腻的关键步骤。

10/21炒锅清理干净，倒入白糖。

11/21加入2倍的开水搅拌，小火熬制。

12/21熬至起大泡并变色。

13/21倒入刚才同等量的开水，快速搅拌。

14/21汤汁均匀并粘稠时倒入碗中待用，颜色比料酒重些是最佳。

15/21锅清理干净，烧热倒少量花生油，倒入1和2中的香料翻炒。

16/21倒入肉块翻炒出香味。

17/21加入温水，没过五花肉。

18/21加入料酒和生抽。

19/21锅沸腾后加入糖色。

20/21盖上锅盖，小火炖1小时左右。

21/21汤汁减少，不要收太干，停火，焖几分钟出锅。

主料：五花肉(1000克)

调料：大葱(10克)， 姜(5克) ，八角(5克)， 香叶(5克) ，花生油(20克)， 酱油(5克) ，白砂糖(10克) ，盐(5克)， 味精(2克)

制作步骤：

1、将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

2、将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

3、锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

到此，以上就是小编对于毛氏红烧肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛氏红烧肉怎么做的2点解答对大家有用。