虾球怎么做-虾球怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾球怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍虾球怎么做的解答，让我们一起看看吧。

虾球的制作全过程？

用料：虾 、荸荠 、猪肥膘 、盐 、葱 、姜 、料酒 、淀粉 、鸡蛋清 

做法步骤

步骤 1

虾去头剥壳，挑去背上黑线，洗净，剁成米粒大小

步骤 2

荸荠（马蹄）削皮，拍碎剁成米粒大小

步骤 3

猪肥膘，剁成上面同样大小，同以上两种一同装入盆中（三者约4:2:1）

步骤 4

馅料加入少量盐、葱姜水、料酒、淀粉、鸡蛋清，用筷子顺一个方向搅匀，搅上劲，静置备用

步骤 5

先做花椒盐，炒锅烧热，下一小勺盐，小火烧，翻动约1分钟，盛入小碟；下两小勺花椒，中小火，不断翻搅，断出水汽，倒在案板上，以刀斩成碎末，与盐拌匀即可

步骤 6

保持热锅，多倒些油，烧成4、5成热时，以左手抓虾馅，由虎口处挤出球状，右手拿小勺刮下，投入油中，保持油温炸至金黄色捞出控油，再将油烧至约7、8成热，下虾球迅速翻炸约5、6秒钟，捞出控净油或以厨房纸沾去油，装盘，蘸花椒盐和酱汁食用

食材清单

大虾 10只 、 猪肉馅 250克 、 糯米 50克 、 黑米 20克 、 洋葱 50克 、 姜末 5克 、 料酒 1大勺 、 生抽 1大勺 、 盐 1小勺 、 糖 1小勺 、 玉米淀粉 1大勺

烹饪步骤

步骤1

先把糯米和黑米提前浸泡4个小时以上，让米吸饱水分，更容易熟。

步骤2

把大虾去壳、去虾线，保留虾尾

步骤3

在虾背在中间划一个小口，把虾尾从小口穿过去，做成虾球的样子。

步骤4

猪肉馅加入洋葱碎、姜末、料酒、生抽、糖、盐和玉米淀粉，拌匀。

步骤5

拌好后，取一小块肉馅，搓圆再按扁，把虾球包进去，再团圆。

步骤6

之后在泡好的糯米和黑米里滚一圈，摆在盘子里。

最后一步

放入水已经开锅的蒸锅里，蒸15分钟左右就好啦。

用料：净虾500克，鸡蛋1个， 面包渣25克（将淡面包切成块放在烤箱内烧焦脆后碾成小粒），调料：生粉3茶匙，味精1茶匙，精盐2茶匙，麻油1.5茶匙，花生油750克。

【制作过程】

1.将虾去壳，改成球状，吸干水分，用精盐、麻油、味精腌过。 2.将鸡蛋和生粉搅成糊状，放入虾球拌匀，然后拍上 面包渣。 3.炒锅内加花生油烧五成热，放入虾球，用中火炸至金黄色即熟装盘。

家常虾球的做法？

以下是家常虾球的做法，供您参考：

所需材料：

鲜虾 500克

姜 适量

大蒜 适量

精盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

食用油 适量

步骤：

鲜虾去壳，开背，去掉虾线，洗净备用。

加入适量的精盐、胡椒粉和料酒，抓匀腌制15分钟。

姜切成丝，大蒜剁成蓉备用。

热锅凉油，放入姜丝和大蒜蓉煸炒出香味。

加入腌制好的鲜虾，翻炒至变色。

倒入适量的生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀。

最后加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

虾球炒熟后装盘即可食用。

温馨提示：

鲜虾腌制时间不要过长，以免影响口感。

翻炒时火候要掌握好，不要炒过头，以免虾球变老。

可以根据个人口味加入一些其他的调料，如葱花、姜末等。

脆皮虾球的做法，脆皮虾球怎么做好吃，脆皮虾球？

1.把虾仁洗净

2.靠背部片开，去除虾线，即成虾球生坯

3.加少许盐、胡椒粉、料酒，翻拌均匀，腌渍5分钟入底味

4.提前调制好脆皮糊：面粉20克、玉米淀粉20克、泡打粉2克，加适量清水，搅拌成能够流淌的粘稠面糊，再加5克油，搅拌均匀，静置20分钟再用

5.把腌渍好打虾仁，放入脆皮糊中，均匀挂糊

6.放入4成热油温中炸制到定型，捞出

7.提高油温5成热，将其放入，快速二次复炸，炸制表面均匀上色

8.将其捞出沥净油脂

9.装盘，即可上桌品味

到此，以上就是小编对于虾球怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾球怎么做的3点解答对大家有用。