食饼筒-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食饼筒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食饼筒的解答，让我们一起看看吧。

食饼筒的由来和寓意？

历史起源一种是传说在戚继光抗倭时期，家家户户都做了菜肴想要犒劳大军。但是这么多菜怎么送去军营着实是个难题，于是聪慧的渔家女就做了饼皮，把菜都包了进去送给士兵们。

另一种说法是天台那个疯癫的济公和尚发明了食饼筒。他见每餐剩下不少菜，就把剩菜裹入面饼，下一顿再吃。所以在上海世博会期间，食饼筒被叫成“济公卷饼”作为中华名小吃登场。寓意同端午节一样。

食饼筒配菜清单？

食饼筒皮主料2人份

面粉300克，鸡蛋2个，白菜50克，紫甘蓝50克，土豆半个，洋葱30克

辅料

食盐4克 花生油8毫升 料酒2毫升

步骤1

先取150g的面粉，加入沸水，等水稍微凉一点儿的时候，慢慢调成絮状。和成光滑的面团

步骤2

剩余的150g面粉也放入面盆中，加入冷水。和成光滑的面团

步骤3

两种面团都和好啦。继续和到一起，醒发20分钟。醒好的面团取出，揉成长条，分成六个小剂子

步骤4

小剂子按扁，擀薄成圆饼。锅中不倒油，放入面饼小火烙。烙至一面金黄后翻面

步骤5

烙好所有的饼子。将土豆、白菜、紫甘蓝和洋葱全部切丝

步骤6

锅中倒入3ml的花生油。放入洋葱和土豆丝炒熟，快出锅前，放入2g的食盐

步骤7

鸡蛋打入碗中，加入剩余的2g食盐和料酒，打散鸡蛋。锅中倒入2ml花生油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。鸡蛋饼取出来切丝

步骤8

拿一张面饼，摆放好切好的蔬菜。两边折叠回来

步骤9

剩余的3ml花生油倒入锅中。放入饼子小火煎，煎至两面金黄

步骤10

煎好以后就可以取出来了

步骤11

对半切开

麦白炒三丝茭白、尖椒、胡萝卜、肉丝、酱油、盐、生姜丝

韭莱炒鸡蛋鸡蛋、韭菜、盐、植物油、…冰山妈咪肉末蒜苔猪肉末、蒜苔、辣椒油、食盐、酱油、五香粉

青椒肉丝大青椒、猪里脊肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、干淀粉、清水、麻油、盐、糖、水淀粉

准备的14种配菜：土豆丝、豆角、萝卜丝、黄瓜丝、蘑菇等。

食饼筒又叫春卷，男女老少都爱吃，就选它了。吃春饼有个好处，就是可以随意走动，想吃啥就夹啥，不想吃正规的宴席。

食饼筒的皮怎么做？

食饼筒的做法如下:

1.在一个盆里放入面粉，勺入一小勺盐、打入一个鸡蛋，盐跟鸡蛋都可以增加面糊的韧性。

2.边搅拌边倒入清水，直到成为勉强能流动的面糊。

3.面糊拌好以后要用筷子顺着一个方向使劲搅拌，让面糊出筋，然后盖上盖子放在一边醒1个小时以上，期间还要搅拌几次。

4.煎锅烧热，不能有油，在煎锅中间放入一勺面糊，然后用木头铲子画圈摊开，技术好的可以用手抓着面团，一圈下来马上就好了。

5.饼皮四边翘起以后马上揭起，放到盘子上，所有的都堆在一起，这样可以让某些硬掉的边重新回软，但是千万不能被风吹硬了。

6.看看我的饼皮，还是很软很薄的，就是用铲子会出现纹路。

7.接下来开始准备馅料，依据当地米面或者粉干的特性，水烧开把米面烫软再煮一两分钟捞出，有的地方的粉干不耐煮，一烫就要马上捞出。

8.把所有的其他配料都切成丝。

9.把除了胡萝卜和肉以外的材料都焯烫好备用。

10.苦麦菜焯烫好以后要充分挤干，水份太多是肯定不行的。

11.锅里放入略多的植物油，下肉丝煸炒到变色，最好用半肥半瘦的肉来炒，这样更香。

12.放入胡萝卜大火煸炒至软。

13.倒入其他焯好的馅料一起翻炒。

14.加盐，料酒调味。

15.放入切碎的苦麦菜炒匀。

16.最后加入适量生抽炒匀。

17.馅料都炒熟了以后就可以关火了。

18.取一张饼皮，在一头放入适量馅料。

19.把饼皮卷起成筒状，食饼筒就可以趁热享用了，吃不完的可以盖上布放起来，千万别被风吹了，吹了就裂。

20.有的人喜欢吃又香又脆的，那可以用菜籽油把食饼筒煎过以后再吃，凉了的也是这样的处理方法。

21.食饼筒煎到两面金黄酥脆这就可以吃了。

到此，以上就是小编对于食饼筒的问题就介绍到这了，希望介绍关于食饼筒的3点解答对大家有用。