粘豆包的做法-粘豆包的做法 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粘豆包的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粘豆包的做法的解答，让我们一起看看吧。

粘米豆包的做法？

准备食材：红小豆馅180克、糯米粉150克、大黄米面100克、普通面粉10克、糖20克、酵母3克、温水适量。

步骤一：将红小豆提前浸泡至少十二小时以上，加入没过小豆的清水用高压锅煮熟，然后趁热加入适量白糖，用勺子碾压成小豆馅，不用太细腻，甜度按照个人口味调配。

步骤二：取约30克左右的红豆馅揉成圆球状备用，也有用芸豆粒煮熟当馅料的，做法和红豆馅一样。黄米面、糯米粉和普通面粉混合均匀，注意黄米面是用大黄米打磨的，口感发黏，并不是小米哦。

步骤三：将酵母与适量温水混合搅拌均匀，使酵母溶解于水中彻底乳化。接着将酵母水倒入粉类食材中，再加入适量温水搅拌均匀，揉成不粘手的软面团状静置约一小时醒发。

步骤四：将醒发好的面团重新揉匀，用手攥成拳头来按压面团，再将面团移至操作台搓成长条，分成均匀的六个小剂子。

步骤五：取一个面剂子放到手心按压成饼状，在中间放红豆馅。用虎口慢慢向上收拢包住馅料，就和包汤圆一个道理。

步骤六：再将表面整理光滑，其余面团也按照上面步骤操作完成。包好后依次排放蒸笼内，放到烧开水的蒸锅中蒸10-12分钟。

步骤七：取出蒸好的粘豆包晾至不烫手后取出食用，成品又软又黏。

配料：200g红小豆，350g细玉米面，500g糯米粉，550ml温水，5g酵母粉，50g白糖，

【制作步骤】

1.首先把200g红小豆用清水洗干净，用清水侵泡一个晚上，第二天早上的红小豆体积明显变大了，把红小豆的水和红小豆一起倒入锅中，水要没过红小豆，盖上盖子煮熟

2.550ml的温水里，倒入5g酵母粉，用筷子搅拌至酵母粉融化备用

3.盆中倒入350g的细玉米面，倒入500的糯米粉，用筷子把两种面粉混合均匀，用化开的酵母水和面，用手抓成团，再用力揣面，面揣好以后，密封醒发1个半小时

4.红豆煮好了，用手一碾就碎就可以，倒入50g白糖，用勺子按碎，盛入大碗中，晾凉用手揉成小圆球，全部揉好以后摆入盘中备用

5.面醒发好以后，用手抓一块，揉成圆形，包入做好的豆沙馅，按压豆馅收口，揉成椭圆形，我们粘豆包生坯就做好了

6.粘豆包全部包好以后，开水上锅蒸，盖上盖子，水开后转中火蒸15分钟

7.时间到，打开盖子，我们的粘豆包就做好了，这样做出来的粘豆包表面光亮，粘糯香甜

需要材料：玉米粉350g 糯米粉500g 豆馅300g 糖适量 盐适量 酵母粉适量

步骤1

芸豆提前泡五个小时以上，然后用高压锅放适量水压20分钟左右一般就很软烂了，拿出来倒出多余水分，加适量糖，这个看自己口味，再放一点盐搅拌成泥，捏成一个个小球备用当馅。

步骤2

玉米面和糯米粉放大盆里，用温水放酵母化开慢慢倒入盆里搅拌，记得一直慢慢加水，软硬合适就好，揉好的面团放温暖的地方发酵两个小时就可以了

步骤3

拿适量面团就像包汤圆一样揉成圆形就可以了

步骤4

可以找点玉米叶子当垫子，这样好分离

步骤5

放锅里，冷水开始蒸，水开后中火20分钟左右就可以！

原料:粘米面2500g，玉米面500g，红腰豆适量，酵母1勺（汤瓷勺），温水（30-40度）适量。

做法

1.粘米面倒入盆中，加上500g玉米粉，一勺酵母，再加上适量的温水和面，和好面让它发酵（和面时不可过稀，和成不沾手的面团就行）。

2.红腰豆提前泡胀约10小时，用高压锅压30分钟后（豆子一定要先泡胀，煮的时候加入和豆子平齐的水就行，喜欢吃甜的豆馅直接加入糖一起煮），倒出用炒锅炒出多余的水分，炒干后用勺子压碎成粉状，用手攥成大小相等的豆馅备用。

3.发好的面揪一小块用手捏个窝，包上豆馅，直到包完。包好的豆包上锅，开大火一直蒸30分钟。

4.蒸好的豆包沾冷水用木铲起出（记着一定要沾冷水啊，不然太黏了）。

到此，以上就是小编对于粘豆包的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粘豆包的做法的1点解答对大家有用。