自制豆汁-自制豆汁儿的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制豆汁的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制豆汁的解答，让我们一起看看吧。

如何自制豆汁？

步骤 1

第一步：泡豆

步骤 2

直至将绿豆泡到用手能轻易搓掉豆皮

步骤 3

第二步：磨浆

步骤 4

分次加入1:8的清水

步骤 5

第三步：过筛

步骤 6

第四步：沉淀

步骤 7

豆渣和豆浆分离后，先让豆浆沉淀3小时

步骤 8

每个季节由于湿度温度不同，发酵时间也有不同，第一次发酵，因为没有引子，要比有引子发酵时间要长一倍。第一次在28-30度时，要发酵48-72小时，但也不能太长。

步骤 9

经过48小时发酵，判断发酵方法：1 闻，有比较浓烈的酸味时说明发酵的差不多了，第二个方法：尝，如果酸味纯正，略带甘甜的回味，就说明发酵好了，也可以根据酸度来决定是否终止发酵。

步骤 10

发酵好的豆汁留下一些上层的浆水下次当引子，可以大幅减少发酵时间。冷藏保存

步骤 11

去掉上层部分浆水，保留的量一般是豆汁儿的1/3左右。搅拌均匀就可以煮了

步骤 12

第五步：煮。锅中先放一些水煮开，然后加入一半豆汁儿，用中火煮

步骤 13

看豆汁儿要开锅，马上兑入生豆汁儿

步骤 14

始终保持即将开锅但绝对不能开锅的火候

步骤 15

等所有豆汁儿都兑完，改成小火保温，随吃随盛。喝不完的可以放凉后装在瓶中放冷藏保存

步骤 16

第六步：检验。玻璃杯盛半杯，静置20分钟，如果不分层，火候合适，如果分层，说明火大了

　　制作豆汁可以准备适量绿豆，把绿豆清洗干净放进盆子里面，然后再加入适量的凉水泡十几个小时，等到绿豆的皮轻轻一捻就能够掉下来，就可以捞出来，加入适量的水碾成细浆，再倒进纱布当中，让液体能够渗透到容器里面

豆渣去除以后留浆水备用，过滤好的浆水再倒进一个干净的玻璃容器里面，大概需要发酵12个小时，沉淀以后，质地比较浓稠的就是生豆汁，上面漂浮浆水以及浮沫，去除以后生豆汁挖出来，锅里面加入适量的冷水，用大火煮开，然后再把生豆汁给倒进去，等到豆汁煮上以后，快要溢出锅的时候立刻改成小火，分次把生豆汁兑到锅中，想吃的时候就可以盛一些。

、先把准备好的绿豆淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。

　　2、待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。

　　3、将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。

　　4、去掉豆渣，留浆水待用。

　　5、过滤的浆水倒入玻璃容器中，发酵12小时。（冬季24小时，夏季12小时）

　　6、经过沉淀，质地较浓的即为生豆汁，最上层是浮沫和浆水；撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出。

　　7、锅内加少许凉水，用大火烧沸后倒入生豆汁。

　　8、待豆汁煮涨并将溢出锅外时，

营养豆汁的做法？

营养豆汁是一种非常健康的饮品，它具有丰富的营养和多种功效。制作营养豆汁的方法非常简单，只需要将黄豆或者其他豆类浸泡过夜，然后将其搅拌成细腻的豆浆，再加入适量的糖或蜂蜜进行调味即可。如果喜欢口感更加细腻的豆汁，还可以用过滤网过滤一遍。营养豆汁富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，可以补充身体所需的营养，促进身体健康。

豆汁儿怎么做的？

主料：绿豆200g

辅料：水适量

1、绿豆洗净加入清水泡开，手指一碾绿豆皮能掉即可。

2、然后把泡发绿豆放入料理机加适量水打成浓浆。

3、过淲浆汁，渣子到掉。

4、盖上保鲜膜室温发酵24小时。

5、然后去掉表面浮末和水，留下浓浆备用。

6、锅中加入1000毫升清水放火上小火烧开，清水和浆汁比例为（1:3）。

7、不用关火，把浆汁倒入，不停搅动。

8、在次开立刻关火即可完成豆汁儿制作过程。

9、稍加放凉舀岀豆汁儿即可饮用了。

10、静止片刻没有分离现像，这样豆汁儿恰到好处。

到此，以上就是小编对于自制豆汁的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制豆汁的3点解答对大家有用。