阳澄湖大闸蟹的做法-阳澄湖大闸蟹的做法和吃法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于阳澄湖大闸蟹的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍阳澄湖大闸蟹的做法的解答，让我们一起看看吧。

阳澄湖大闸蟹的正确蒸煮方法？

阳澄湖大闸蟹正确蒸煮方法如下：

蒸大闸蟹：

1. 先将新鲜的大闸蟹放入清水中泡洗，清洗干净。

2. 准备一个蒸锅或蒸笼，将底部加入适量的水，烧开。

3. 当水开后，将蟹放入蒸锅中的蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟，具体时间根据蟹的大小和数量而定。

4. 在蟹蒸煮的过程中，可以根据个人口味加入一些配料，如姜片、蒜蓉、葱等，增加风味。

5. 蒸煮时间到后，取出蟹，将蒸好的蟹放到盘子上，可以根据个人喜好加上蒸蟹开胀来增加蟹的颜色和香味。

6. 蒸煮好的大闸蟹可以搭配一些蘸料，如醋、姜蓉等，根据个人口味蘸食。

煮大闸蟹：

1. 先将新鲜的大闸蟹放入清水中泡洗，清洗干净。

2. 准备一个大的锅，加入足够的水，烧开。

3. 当水开后，将蟹放入煮锅中，煮10-15分钟，具体时间根据蟹的大小和数量而定。

4. 煮好的大闸蟹可以捞起，沥干水分，放在盘子上凉一会。

5. 煮好的大闸蟹可以搭配一些蘸料，如酱油、蒜蓉等，根据个人口味蘸食。

阳澄湖大闸蟹正确蒸煮方法如下：

1.准备食材：大闸蟹4只、姜1块、八角1个（可以用其他香料代替）、辣椒适量、蒜瓣3个、香葱1根、食用油适量、老抽2勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、糖适量、胡椒粉适量。

2.将大闸蟹用冷水冲洗干净，蟹肚脐朝上放蒸屉里面。

3.蒸锅里放入水烧开之后在里面放上蒸笼，大火烧开后蒸10分钟左右。

4.蒸出来的螃蟹可以直接食用，如果不喜欢大闸蟹的腥味，可以将一些姜蒜一起煎一下，再放入大闸蟹蒸出来会更加好吃。

第一步，先把大闸蟹用牙刷刷一遍，绑着绳子的螃蟹，绳子不需要解掉，直接上锅蒸，螃蟹不容易掉腿。如果螃蟹没有绑着绳子，那么清蒸的时候就要注意方法了，不然很容易掉腿。

第二步，然后往锅里加水，加几片生姜和小葱，再倒入一些黄酒，螃蟹冷水上锅蒸，再开火。随着锅中温度升高，螃蟹慢慢受热，就不会掉腿了。

第三步，螃蟹记得蟹壳朝下放着，因为蟹黄和蟹膏是软软的，蒸的半熟的时候，会变成液体流出。而蟹壳正好充当一个容器，可以接住它们，这样螃蟹蒸的时候就不会流黄了。

第四步，最重要的是清蒸时间，一般3两的大闸蟹，清蒸12分钟，然后关火焖3分钟就可以。而3两以上的螃蟹，清蒸15分钟，然后关火焖3分钟。

阳澄湖大闸蟹的做法与清洗？

阳澄湖大闸蟹的做法与清蒸？

通常阳澄湖的大闸蟹以清蒸为主。把阳澄湖用鞋刷子刷洗干净，然后用线捆绑住。

然后把阳澄湖大闸蟹底往上盖往下一个一个排列在蒸笼中。

锅中水烧开后上蒸笼，家中的煤气灶蒸30分钟即可。如果是用蒸箱的话，25分钟左右。

状元蟹做法？

制作材料：主料：蟹状元牌阳澄湖大闸蟹(2500克)；

调料：酱油(150克) 白砂糖(150克)小葱(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)

制作工艺：

1、将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；

2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装10 只小碟；

3、同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具：小砧板一块、小木锤一只及其它用具等；

4、将蟹上笼蒸熟后取出(火蒸15-20分钟，至蟹壳呈 鲜红色，蟹肉成熟 )，解去细绳，整齐地装入盘内；

5、蒸好的蟹连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食。

工艺提示：

1. 我国蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的太湖、高邮湖、阳澄湖出产的清水大闸蟹为上品。大闸蟹每只以250克左右为好；

2. 用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免在受热时蟹挣扎，使其蟹黄、蟹油流出，蟹脚脱落，影响口味和美观。

到此，以上就是小编对于阳澄湖大闸蟹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于阳澄湖大闸蟹的做法的3点解答对大家有用。