尖椒炒五花肉-尖椒炒五花肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于尖椒炒五花肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍尖椒炒五花肉的解答，让我们一起看看吧。

美食作家王刚青椒炒五花肉？

步骤/方式一

首先我们准备二荆条300克，去掉辣椒蒂之后再切成滚刀片备用，不能吃辣的同学可以用大青椒代替

步骤/方式二

准备小米辣几个切成小片备用

步骤/方式三

准备蒜苗2根拍散之后斜刀切成小段备用。

步骤/方式四

准备大蒜和生姜各15克拍散之后剁碎备用。

步骤/方式五

下一步开始准备主料，准备五花肉1小块去皮之后切成薄片备用（约150克），同学们五花肉必须切得越薄越好，这样更容易炒香爆出猪油。

步骤/方式六

准备里脊肉1小块逆着纹路切成薄片备用（约100克），同学们加里脊肉的目的是让成菜肥瘦均匀，使其适合更广泛的人群食用。

步骤/方式七

下一步开始腌里脊肉，碗中加入少许食用盐，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，加入蛋清2克之后抓拌均匀。

步骤/方式八

中途加入少许的干淀粉拌匀，加干淀粉可以保持里脊肉嫩而不柴。

步骤/方式九

最后加入适量的植物油拌匀即可，目的是防止下锅起团。

步骤/方式十

下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后将切好的辣椒下锅干炒2分钟，这一步的目的是提前将辣椒炒香，同学们切记这一步必须保持中火防止炒糊。

步骤/方式十一

将辣椒炒出虎皮状即可倒出备用

步骤/方式十二

首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。

步骤/方式十三

然后将切好的五花肉下锅爆炒1分钟，这一步的目的是将五花肉爆香炒出猪油，同学们家庭小灶则需要2分钟。

步骤/方式十四

分钟之后将腌好的里脊肉下锅翻炒几下炒至8成熟，中途加入剁好的姜蒜末爆香。

步骤/方式十五

里脊肉炒至8成熟之后下一步开始调味，锅中加入蚝油6克，加入生抽酱油4克从锅边淋入，加入少许白糖提鲜，加入少许胡椒粉，最后加入老抽2克调色。

步骤/方式十六

翻炒均匀之后将处理好的辣椒下锅翻炒均匀

步骤/方式十七

最后再加入切好的蒜苗炒至断生即可出锅装盘

材料：五花肉适量300克、辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、色拉油适量

做法：

1、五花肉洗净切成片。

2、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。

3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。

4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。

5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。

食材：洋葱 1个，五花肉 1块，青椒 2个，生姜 1片，生抽 10ml，老抽 3ml，盐 5g，鸡精 3g。

第一步：五花肉用清水洗净后，切成薄片备用。

第二步：洋葱去皮后用清水洗净，然后拍一下切成小块。青椒去蒂去籽后洗净切成丝，生姜洗净后切成丝备用。

第三步：锅中放入少许的油，中火，油热后将切好的肉片和生姜丝下锅翻炒，将五花肉中多余的油分煸炒出来。然后将姜丝挑出丢掉，将煸炒好的五花肉捞出备用。

第四步：锅中留底油，大火，油热后将切好的洋葱块放入翻炒均匀，炒出香味后将切好的青椒丝和刚刚煸炒好的五花肉倒入锅中。

第五步：将肉片和洋葱青椒翻炒均匀后，向锅中加入一勺生抽、半勺盐和小半勺鸡精用来调味，再加入小半勺老抽用来上色，最后翻炒均匀后即可出锅。

到此，以上就是小编对于尖椒炒五花肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于尖椒炒五花肉的1点解答对大家有用。