桂鱼的做法大全-桂鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍桂鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

桂鱼的吃法和做法？

材料：桂鱼一条，小葱1颗 姜2片 红椒少许 盐3颗 料酒半勺 李锦记蒸鱼豉油2勺

制作步骤

1、桂鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀

2、保证受热均匀，背上切花刀

3、鱼身抹上少许盐和料酒，在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段，封上保鲜膜

4、蒸锅内水开后，桂鱼上锅蒸10分钟后取出，将汤汁倒掉，葱姜扔弃不用

5、重新切姜丝和葱段放在鱼身上，点缀红椒圈，淋上热油和李锦记蒸鱼豉油

6、趁热享用即可

家常小桂鱼正宗做法？

家常小桂鱼的正宗做法如下：

准备食材：桂鱼一条、红椒一只、青椒一只、生姜适量、葱适量、醋、糖、盐、淀粉适量、清水适量。

将桂鱼去鳞、去内脏，洗净后斜片切成小块，用盐、淀粉、料酒、生姜末腌制约15分钟。

红椒和青椒洗净，切成小段，姜切成片，葱切成葱花备用。

将锅置于火上，加入油，烧至五成热，将腌制好的桂鱼块放入锅中煎至两面金黄。

将桂鱼块捞出沥干油，锅中留少量油，加入姜片爆香，放入红椒和青椒翻炒片刻。

加入醋、糖、清水和少量盐，煮至糖融化，勾芡，加入桂鱼块煮至汁浓即可撒上葱花出锅。

制作时可根据口味和需求调整，如果喜欢口感更加辣、香，也可以使用干辣椒。另外还可以用橄榄油煎鱼，或者将鱼蒸熟后倒掉汤汁，盛放在盘中即可。

桂花鱼最好吃的做法？

1. 鲜活的桂花鱼请师傅帮忙处理干净，在鱼身上划口，回家用清水冲洗干净后，均匀地涂上盐与料酒，腌制20分钟。

2. 将腌制好的鱼用清水再次冲洗干净，沥干水分，用厨房纸充分擦干鱼身上的水分待用。

3. 准备好花椒与八角，青蒜洗净切段，姜洗净切丝。

4. 找一不粘锅，热锅凉油，下1茶匙（5g）盐。

5. 下桂花鱼，小火慢煎，将一面煎至金黄，翻面时将锅轻轻活动，若能轻松滑动，才可以翻面，同样将另一面也煎至金黄。

6. 将煎好的桂花鱼盛出待用，原锅里留一点底油，下花椒，用小火将花椒煸炒出香味，将花椒捞起弃除。

7. 下姜丝与蒜段，小火炒出香味，下郫县豆瓣，继续用小火炒出香味。

8. 加入开水，生抽与白糖，转大火煮开。

9. 下桂花鱼，用勺子将酱料淋在鱼的表面上，多淋几次。

10. 煮开后，转为中小火，盖上盖子，焖煮１０分钟，转大火将汤汁收干，喜欢汤汁多一点的就留多一点汤汁。

主要原料：桂鱼骨200g

辅料及调料：姜丝少许，盐2g，料酒20ml，生抽10ml，面粉适量，五香粉适量。

做法

1，主要原料鱼骨。

2，用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块。

3，鱼骨里加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。

4，腌制好的鱼骨，沾下面粉。

5，放在漏勺里，抖去多余的粉料。

6，锅中放入足量油，油温大致8成热的时候，下入鱼骨小火慢炸。

7， 小火炸至金黄色后捞出，控油。

8，根据个人口味撒五香粉即可。

【原料】桂鱼700克、松子30克、玉米淀粉200克

【调料】白米醋30毫升、料酒20毫升、番茄沙司100毫升、白糖15克、盐3克



【做法】

1、 桂鱼去头，鱼身对半平切，剔掉鱼骨，鱼肉划十字条。



2、 放入盐、料酒，均匀涂满鱼身，裹满玉米淀粉。

3、 热油锅，油热七成下鱼，大火炸至外脆里嫩。大火复炸，炸至鱼肉金黄酥脆。

4、 留底油，放入番茄沙司、白糖、白米醋，加入适量水淀粉，淋在鱼上。

5、 松子用热油炸熟，均匀洒在鱼上即可。

一道酸甜可口的松子桂鱼诞生了！赶紧来试试吧！

到此，以上就是小编对于桂鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂鱼的做法大全的3点解答对大家有用。