大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸奶机做酒酿的问题,于是小编就整理了2个相关介绍酸奶机做酒酿的解答,让我们一起看看吧。
怎么用酸奶机做酒酿?
一、用料
糯米 430克
水 280克
酒曲 适量
二、做法:
步骤 1、把糯米洗净加水后煮熟
步骤 2、 把盛酒酿的碗啥的都在开水里泡一下,沥干。
步骤 3、 酸奶机里加凉水!凉水!至刻度线,开始米酒模式。
步骤 4、把酒曲弄散加入凉开水搅拌
步骤 5、把煮好的米饭可以凉个10分钟,再加入一碗凉开水搅拌一下,继续晾凉至比正常手温更低点(大概在32度左右)
步骤 6、晾凉的米饭加入步骤4中碗里的酒曲,搅匀
步骤 7、装罐,压实!中间可以用筷子戳洞,戳到最底下 (一定要戳洞啊)
步骤 8、把步骤4里留下的酒曲粉撒在表面
步骤 9、放入酸奶机,等待36小时,成功
第一步,准备制作原料,包括糯米、甜酒曲,用量袋子里都有标明,自行查看一下。
第二步,用饭锅煮熟糯米,然后放入筲箕中,用水冲,洗去饭上粘稠的东西,或者也可以在糯米中加水,进行打散。
第三步,把糯米放入容器中,加碾成粉末的酒曲,搅拌均匀,用手压实,盖上盖子。
第四步,放进酸奶机中,通电发酵,几个小时后就可以闻到酒香,看到酒酿蓬松柔软。
1.准备糯米洗净,用水隔夜浸泡12小时以上,至米粒用手轻轻捏碎即可。
2.放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透,将蒸熟的糯米放入冷开水里过一次后使糯米粒分开、降温、不粘手,然后再沥干,冷却至手指放入不烫不冷为宜。
3.拌好的米饭倒入酸奶机杯里,压实米饭,在中间挖个孔,接着在米饭上均匀的淋上一点冷开水。
4.酸奶机缸体内放少许冷水,将米饭杯放入,盖上盖子,插上电,中途分两次在糯米上淋上冷开水,30个小时候后拔掉插头断电,那时酒酿发酵完成。
用酸奶机做酒酿的方法
1
糯米淘洗干净,用水浸泡12小时左右,至米可用手轻轻捏碎
2
放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透
3
加入适量凉开水轻轻拨散,如果喜欢酒酿的水多一点可以稍微多放一些
4
加入甜酒曲拌匀
5
装入酸奶机自带的盒子,将米粒压紧,中间掏个洞
6
酸奶机底部垫块小毛巾
7
放入盒子后上面也用毛巾塞好,盖上盖子,接通电源24-36小时
8
打开看看,有着淡淡的酒味,中间的洞全是水就基本好了,
9
这时候可以放入冰箱低温保存,也可以微波或蒸一下,以便停止发酵,就可以室温存放,尽快吃完。
酸奶机做米酒的做法?
糯米淘洗干净,用水浸泡24小时左右,至米可用手轻轻捏碎。
放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透。
加入适量凉开水轻轻拨散,如果喜欢酒酿的水多一点可以稍微多放一些。
加入甜酒曲拌匀。
装入酸奶机自带的盒子,将米粒压紧,中间掏个洞。
酸奶机底部垫块小毛巾。
放入盒子后上面也用毛巾塞好,盖上盖子,接通电源24-36小时。
打开看看,有着淡淡的酒味,中间的洞全是水就基本好了。
这时候可以放入冰箱低温保存,也可以微波或蒸一下,以便停止发酵,就可以室温存放,尽快吃完。

注意事项
制做酒酿的器具一定要干净,特别是不能有油迹,洗净后再用热水烫一遍。
拌酒曲糯米饭的温度不能高于30度,否则,热糯米就把根霉菌杀死了。太低也最好不要,否则做出的酒酿会发酸。
最好不要用手直接碰糯米饭,建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。
酒酿长白毛说明温度太高,但是还可以吃。如果长有色毛就是材料不干净,建议不要吃了。
酒酿因为温度原因,发酵的时间相差比较大,中途可以适当打开看看尝尝,发酵到合适的程度即可。
到此,以上就是小编对于酸奶机做酒酿的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸奶机做酒酿的2点解答对大家有用。
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